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周凌云回头一见是萧子贺，一股怒气油然而生，可谓是冤家见冤家。
“萧子贺，我奉劝你别多管闲事，否则我让你初赛都过不了！”
“呦呦呦，我好怕怕呀，你这么说的话，好像这届厨王大赛是你家开的，你要真这么有钱，你当什么厨子呀，呸，臭不要脸！”
“你……”现在轮到周凌云被气的说不出一句话来了。
萧子贺那张嘴巴可不是吹的，打小就跟邻里街坊没少干仗，要是嘴上功夫再不占点优势，可真要被人欺负死了。
所以对付周凌云这种有辱斯文的败类，简直出口成章。
朱贺军自然在林城的时候也是见识过萧子贺的口才的，那个不要脸的劲儿，一般人比不了。
他打算从知识储备量上打败萧子贺。
“萧老弟，好久不见，其实我们刚才没有说错呀，粤菜本来就不是正统菜系，大夏美食可是在我们鲁菜上才发展起来的！”
第205章 有传统，没正宗
萧子贺真想啐他一脸，把话说的那么冠冕堂皇，有些人自以为是，把自己当做道德的制高点。
“告诉你一句话，在做菜的这个传承上，有传统，没正宗。有些人呀，自以为名门正派，天天说自己做的菜最正宗。其实是在打自己菜系的脸。
你有那能耐，你怎么不上天呢？你怎么不登上米其林三星大厨的称号呢？呸，不要脸！”
朱贺军被萧子贺的一席话给浇的狗血淋头，两人继续争吵下去，恐怕会引来过多的关注，容易跌份。
而且今天的主办方是皇甫家，在场的皇甫夜恐怕会将此事告知媒体，到时候对自己的名声不太好。
本来周凌云还想再争辩几句的，朱贺军赶紧对他使了一个眼色，两人硬是灰头土脸地离开了。
皇甫夜和秦双双对萧子贺的言论表达了赞许之意。
“子贺，没想到你还懂这个？”
“当然了，我爷爷在我小的时候就给我灌输这个思想了，任何菜系，谁也不敢一家独大，总得相辅相成！”
当今社会有很多浮躁的气息，比如现在很多饭店的大厨都是年轻人，而老一辈却逐渐退居幕后。
很多年轻的厨师都不懂有传统无正宗的含义。
萧子贺之所以会懂得这个道理，在他爷爷的言传身教下，知道在传统的菜里面，往往在餐饮界里，有种说法叫做有传统无正宗。
“来，让我听听你对这句话的理解！”皇甫夜面带微笑讨教。
其实他曾经也听父亲皇甫俅讲起过，但是并没有深刻的理解。
如今这句话被萧子贺重新提起，让他也充满了好奇。
萧子贺故作神秘，抖擞了一下精神，开始了对皇甫夜和秦双双的说教。
其实这一说法是老祖宗留下来的规矩，也是在厨师界内部流传甚广的一种说法。
传统的意思是曾经是有这样一个东西，但是正宗其实是一个伪命题。
说的好听点，是当大家都在偷工减料的时候，有人却在坚持一丝不苟，维持着原来的做法。
但是往往以前的所谓的传统、正宗，代表着那一个年代的食材保存的技术，包括当代人对食材跟烹饪理解的一个局限。
比如说盐焗鸡，可能不一定是做鸡最好的一个料理的一个方式，但是它是非常便于携带的。
就是说用现代的能获取的食材，用现代的审美，用具有现代的技术去做符合现代人审美的菜。
比如追求到上一辈儿，也就是父辈或者爷爷辈儿那个年代，那是个物资匮乏的年代，大家吃到很多的猪油，就是一种幸福感。
但是随着现在物质的丰富，大大的丰富之后，人们的审美其实也是发生了很大的一个变化。
大家可能对糖啊、盐啊、油的摄入会更加的降低，包括以前的菜，真的是为了下饭的。
现在很多菜是为了赏味的，那么再按照原来的一个烹饪方式，肯定是啊会有问题。
所以，在厨师行业，经过这么多年的发展，就流传出来一种说法，那就是有传统无正宗！
以前的正宗就是父传子或者师傅传徒弟，可以溯源的，现在做的好的做的不好的，都敢说自己是正宗，简直胡说八道。
传统的菜品没有基本功是玩不了的，现在烹饪多数人在玩花活，模仿，走形式，甚至是在走商业模式，忘了根本。
老一辈的厨师靠的是技术，刀工，火候，以及对食物的理解，现在的厨师靠的是调料，什么菜用什么火都不知道！不敢说百分之100，但是百分之80都是这样！
传统的菜品，比如满汉全席，即使当时具有局限性，但是不能否认，有些食物放在现在仍然是美食，而且是在局限的情况下仍做出了美味的食物，说明古人的智慧还是值得一直学习的。
针对消费人群而已，正不正宗、传不传统，其实没有好坏之分！
形式大于内容的东西不会长久，身为厨子一定要有新思路，新想法，才可能做出很惊艳的美食。
……
参赛的300个人员均由主办方统一安排在金龙酒店，当然，住宿费和伙食费是自理的。
毕竟主办方不愿意干这赔本的买卖。
而且皇甫家收了酒店的好处费，所以才把人员统一安排在金龙酒店的。
房间是酒店随机安排的，但周凌云和朱贺军认为他们的地位很高，所以住在了价格较高的景观房。
萧子贺则住在了普通的标准间，主要还是因为自己抠门。
周凌云和朱贺军在萧子贺那儿吃了一鼻子灰后，回到了下榻的酒店。
二人一路骂骂咧咧。
“这萧子贺简直欺人太甚！”周凌云破口大骂。
朱贺军劝慰：“得了吧，消停待会，还是想想明天比赛的事情吧！至于萧子贺，以后再想办法收拾他！”
“收拾他？怎么收拾？我跟申言联手给他下套，都被他识破了！你觉得你能行？”
朱贺军冷哼，坐在沙发上翘着二郎腿，抽了支烟，论骂人虽然比不过萧子贺，但是论心计，他自以为能把萧子贺玩于鼓掌之中。
有些人总是自恃年长，以为经验很多，把年轻人看着有些扁。
朱贺军背靠在沙发上，吐了一口云雾，假装谦虚道：
“你跟申言还有交情，混的比我可以呀，看来以后我还要多巴结巴结你，多介绍点人给我认识！”
周凌云以为朱贺军生气了，便挨着他坐到沙发上。
“朱哥，你可别取笑我了！现在咱们两个之间可不要有嫌隙，一定得联手，共同对付萧子贺。
他的厨艺咱俩有目共睹，不在咱们之下，想要拿到名次，只有干掉他！”
朱贺军是萧子贺的手下败将，二人积怨已久，夙怨颇深，他知道萧子贺的实力，至少是可以排在全国知名厨师里的前十名的。
所以他心中有个计划，就是利用萧子贺将自己的对手逐一清除，只要保证自己的厨艺不拉胯，一定可以进军复赛。
在复赛阶段，他在想办法将萧子贺除掉，那么他就有可能进入半决赛。
总之，一个计划开始在朱贺军心中盘算。
第206章 成熟魅力大叔
厨王大赛的初赛已全面开始，三百个参赛选手已全部就位。
一共分为三十组，每十人一组，在每组里只能评选出一个人进入复赛阶段，淘汰率不可谓不高。
由于第一轮人数众多，评委有限，所以初赛阶段的比赛实行分时制度。
从八点到九点这个阶段，进行第一组比赛，九点到十点这个阶段进行第二组比赛……以此类推，直到30组人员全部比赛完毕。
历时过程需要三天，也就是一天只比赛十组，从早上八点一直到晚上六点。
第一阶段的初赛就是一个大浪淘沙的过程，把每组最优秀的人留下，一层层过滤。
再通过复赛、半决赛、决赛，最终将符合要求的厨王筛选出来。
初赛比赛规则是由组委会指定一道菜品，所有人员，必须在规定时间内完成这道菜品。
评分制度也是从色，香，味三个方面着手打分。
分数高者在此轮中获胜，也就是说，10个人只能有一个能胜出，能进入下一轮。
全程有媒体跟随，保证公平、公正、公开，而且媒体跟拍画面会在数字显示屏上显示。
评委除了有菜菜系八老和国厨方大钟外，还有史珍香，以及赞助商的代表人物常远和萧剑。
常远和萧剑虽然不是董事长级别的，也不是经理级别的，但是他们都代表了各自背后的势力。
常远代表柯凯集团的柯凯和柯落落，萧剑代表龙腾集团的萧炳南。
幕后首脑一般不喜欢抛头露面，所以就派自己最信任的人前往大赛现场，充当评委的角色。
每一组参赛人员的指定菜品各有不同，目的就是防止有人偷题漏题，以影响比赛结果的公正。
组委会指定的食材有可能是素食，也有可能是肉食，甚至可能只是一道凉拌菜。
十个人都分别有属于自己的灶台，而且每个灶台中间都有隔板挡住，以防偷窥。
隔板上方都会有监控器，现场的大屏幕上会显示出十个厨师做菜的过程，这就保证了厨师之们之间不会互相交流，全部凭借自己的经验和实力来做菜。
第一组以朱贺军为代表的十人，他们是来自全国各自的厨师，都是通过各地区的海选大赛上来的。
实力嘛，参差有别！
以朱贺军为例，他是菜系大鄂赵匡威的弟子，所谓名师出高徒，就是再差，也比普通的厨师强。
而且他还连续参加过好几次厨王争霸赛，虽然每次都成绩不佳，但是对大赛的比赛规则确实了如指掌。
在这一点上，可比其他任何都有优势的多。
就像高考一样，复读生可能考不过出色的应届生，但他们的心理素质却比应届生高更多。
对于很多比赛制度和规则也是手拿把掐。
第一组参赛人员全部准备待毕，组委会将杏鲍菇命名为考题食材。
也就是说必须以杏鲍菇当作主要食材进行烹制，这是组委会给的必做命题，不得随便发挥。
如遇随便发挥者，直接宣布比分为零。
厨王大赛是厨师界的盛事，甚至比选美大赛还要激烈。
选美大赛每一年举行一次，而厨界赛事每三年才一次。
第一组的比赛已经正式开始，枪声一响，每个人都开始构思怎么做杏鲍菇。
其余没参加第一组赛事的人员，望着屏幕上的十人，不由得为众人捏把汗。
杏鲍菇这玩意儿说好做也好做，说难做也难做，做好了将是美味佳肴，做不好比毒蘑菇都难吃。
虽说只是一道简简单单的素菜，但要是能让评委从色香味上共同打得高分的话，一定要是下一些功夫的。
自然生长的杏鲍菇在市面上很难买到，目前在市场上大都是人工栽培的食用菌菇。
杏鲍菇的营养十分丰富，植物蛋白含量高达百分之二十五，含好多种种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖。
同时，它含有大量的寡糖，可以与胃肠中的双岐菌一起作用，具有很好的促进消化、吸收功能。
杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。
而且它肉实肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用。
不过杏鲍菇最常见的作用就是用来烹饪成美食。
正常人吃杏鲍菇的方式就是切片炒熟或者是当做火锅食材涮料。
第一组人员在拿到题目时，有的慌不择路，有的临危不惧，有的内心毫无波澜。
一切果然不出八佬所料，屏幕上的九人都采取了正常人做饭的方式，要么进行切片炒，要么进行涮锅。
只有朱贺军与众不同，他将杏鲍菇做出了别的花样。
他不慌不乱的先将杏鲍菇洗干净，然后慢慢的切成四公分的段儿，两面都改成十字花刀。
这种操作既考验刀工，也考验耐心程度，使杏鲍菇既入味儿还漂亮。
然后沿着锅底刷上一块黄油，直至黄油全部融化，再放入杏鲍菇，然后将少许蒜蓉辣酱放入在杏包菇上，大火煎煎至一面金黄。
继而翻面，好让另一面继续煎至，等到两面都金黄了，再加上一点儿黄油，放入蒜、木耳炒至金黄微干。
最后加上一勺的蒜蓉辣酱、豉油汁炒香。
一道爆烧蒜香杏鲍菇，就完美出炉了。
不出所有人的意料，朱贺军在第一组比赛中得胜。
毕竟算是参加过好几届厨王大赛的人，要是没有这点实力，这么多年简直白混了。
也有可能是刚开始比赛，评委们大都饿着肚子，也有可能是为了照顾菜系大佬赵匡威的面子，他们争相恐后的将那一盘杏鲍菇吃的光净。
谁让朱贺军是目前为止赵匡威最有出息的弟子呢！
倒不是说鲁派没人，