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到了下午四点，萧子贺慵懒地从床上爬起来，洗脸刷牙，不慌不忙地赶去了比赛现场。
第213章 失传已久的名菜
萧子贺所在的第三十组已经是初赛最后一组的比赛了。
要想在本组中获胜，做的菜品一定要漂亮、引人入胜，让评委们一眼就有食欲才行，毕竟已经下午五点钟了。
根据前两天的观察来看，中午那阵评委们大多都吃饱了，对于下午的几场比赛，一般都是从色泽香味上来评判。
萧子贺一直在想，要不要发挥自己的实力，若是自己实力太强，被对手们针对了，可就不太好了。
若是不发挥全部实力，万一本组赛中遇到强劲的对手，自己可就被筛选下去了。
此刻，柯落落又给萧子贺发了一条微信。
叮…
【子贺，你只管放手去搏，一切有我！】
柯落落的短信像及时雨一样浇灭了萧子贺心中的犹豫。
仿佛让他吃了一个定心丸。
【放心，我一定会全力以赴的！】
柯凯集团和龙腾集团注资本届大赛，就是不想让菜系八大家族插手太多，虽然组委会中也有八大家族的人。
但从一定层面上来说，还是相对可以保证赛事公正的。
八大家族想插手比赛，估计也是插不了太多，顶多使点小绊子。
萧子贺没有明面上得罪过八佬们，申振华和赵匡威也是从其他人的口中知道萧子贺的实力的。
但他们并没有放太多心思在萧子贺上面，因为他们知道，萧子贺就是一个空有噱头的网红厨子而已。
那些人即使知道萧子贺的爷爷是萧景炎，但萧景炎已经死了好多年了。
而且现在菜品各方面都与时俱进，说不定萧景炎那一套菜系早就在当今社会不流通了了。
八佬们现在盯着的人物只有申言和高明，对于萧子贺，他们并无太多顾虑。
各个菜系的头目都希望厨王出自他们的菜系当中，所以对不是自己本宗的出头的弟子也会尽量打压。
就像申言，苏派跟湘派一直不对付，要不是雷永清秉公打分，估计申言的分数会很低。
雷震子得分低的原因，除了技不如高明以外，主要还是申振华打的分数过于低了。
所以，本届大赛的主办方和投资方们共同出了一个方案，那就是打算在下一轮复赛的评分当中，
采用去掉一个最高分，再去掉一个最低分，然后再进行平均得分的打分方式。
这样可以防止评委们使坏。
也保证了赛事的相对公平。
任何事情没有绝对的公平，只有相对的，比如有的评委就吃不了辣的，有的评委也吃不了清淡的。
所以在他们的心中，每个人的评分标准是不一样的。
萧子贺非常自信地走进赛场。
他打算放手一搏。
组委会给第三十组的素材命题是，鱼。
鱼的种类有很多，而且蛋白质很丰富，本身的味道就已经非常鲜美了，通过厨师们的烹饪，就更加美味可口。
组委会给选手们提供的素材有鲶鱼，草鱼，黑鱼、带鱼……
品类很繁多，选手们可以根据自己所擅长的鱼类进行烹饪。
选手们很快在一分钟之内都决定了自己想要做的鱼类。
因为无论是大饭店的厨师还是小酒馆的厨师，对于鱼的做法，他们都有深有研究。
所以说鱼是非常普遍的一种菜品。
要想把鱼做出不同的花样来，并不见得是什么难事。
甚至可以这么说，只要有点厨艺的人就会做鱼，哪怕她是个全职太太或者是农村野妇，或者经常不下厨的人，都会做鱼。
选手们有的选了黑鱼，因为没有小刺，只有一根主刺，口感要好得多。
有的选了带鱼，虽然带鱼的口感比不上黑鱼，但是煎炸的带鱼段却是非常酥脆的。
只有萧子贺迟迟未下决定。
鱼本来就是一道非常好吃的食材，哪怕清蒸的做法，也是鲜美可口的。
要想在这群做鱼的高手中脱颖而出，一定要多下些功夫。
鱼的做法也有很多种，有清蒸，炖煮，烧烤…
蚕丝帛书上有一道关于神仙鱼的做法，但已经失传已久，萧子贺不确定评委们会不会慧眼识珠。
在初赛现场就做这么高逼格的神仙鱼，有可能输的一败涂地，也有可能赢得一踏糊涂。
萧子贺也尝试过神仙鱼的做法，但只尝试过一次，那时候选的鱼就是江鱼，口感虽然好，但他想尝试用鲈鱼的做法。
因为鲈鱼，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“大夏四大淡水名鱼”。
鲈鱼品种的肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用。
其肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。
所以选择鲈鱼来当神仙鱼的主材，是事半功倍的效果。
萧子贺考虑到评委们大多是吃饱了的状态，要想让他们一眼就相中自己做的菜，只有从色、香两方面上下苦功。
神仙鱼最重要的地方在于汤底，其次才是鱼的本质。
神仙鱼的做法特别与众不同，准确来说，市面上根本没有出现过这样的做法。
萧子贺将那条鲈鱼清理干净，然后挂在盛有高汤的锅子上方，然后轻轻盖上盖子。
由于时间的问题，他只能将高汤用大火烧开，通过高汤的蒸汽，慢慢的将悬挂在锅子上方的鲈鱼蒸熟。
高汤的配置上，萧子贺采用了大众所选用鸡汤。
组委会的比赛时间只有一个小时，要是慢慢熬制高汤的话，恐怕会得零分，所以干脆直接用了组委会准备好的现成的鸡汤。
其实蚕丝帛书上记载的神仙鱼原版的做法是，用熬制四个小时的鸡汤将鱼蒸熟，在蒸熟的过程中，鱼肉慢慢掉落到鸡汤中，直到与剩下整根骨架为止。
可现在组委会给的时间只有一个小时，所以，萧子贺将神仙鱼的做法改良了。
他改用了大火熬制，此过程有利有弊。
好的方面就是可以快速的将神仙鱼尽快完成，并且用最短的的时间此方案呈现在大众面前。
坏的方面就是口感可能没有慢慢熬制的那个过程好吃。
萧子贺心想，反正评委们大都吃饱了，只要从做法上震惊他们，再从色、香两个方面征服他们，就完全OK了。
评委们看着现场的其他九位选手，都采用了市面上可以看到的鱼的做法，什么红烧鱼、酸菜鱼、烤鱼、……等等。
只有萧子贺令他们大吃一惊。
因为他们从来没有见过这种做法。
市面上哪怕是国宴上，也很少见到这种做法，神仙鱼的做法令他们大开眼界。
菜系八佬和美食评委们一个个睁大了眼睛，而且张大了嘴巴，他们吃过各种各样的鱼，也吃过各种各样的做法，唯独这一例子，是个特殊的存在。
申振华诧异：“这个萧子贺在搞什么名堂？怎么把鱼用高汤去蒸熟？这种做法简直闻所未闻呐，不过我记得好像以前文档中记载过，但是从来没有人做成功过！”
他对萧子贺开始有了深深的担忧，害怕他成为儿子申言厨王路上的绊脚石。
虽然申言很优秀，是三星米其林大厨的得意弟子，但现在是在国内参加比赛，不能用国外那一套来衡量国内。
申振华开始在心里慢默默盘算，一定要想办法除掉萧子贺，如果他进入决赛，将对自己儿子非常不利。
雷永青望着萧子贺，同样沉思了很久。
“把鱼悬挂在高汤上，再用高汤的蒸汽去把鱼蒸熟，这种做法难度挺高的，做不好，容易满盘皆输！看来这个萧子贺不简单呀！”
因为神仙鱼在原本是湘菜，在他爷爷那一辈非常负有盛名，曾经还是一道宫廷密菜。
专供皇室成员和王公贵族享用的一道美食。
一般平民老百姓是没有机会接触这道菜的。
可后来，随着封建王朝青王朝的没落，这道传奇名菜神仙鱼便渐渐失传，到了雷永青这一带，已经彻底不复存在。
但是雷永青从祖辈父辈们的口中得知过这道神仙鱼大概的做法，跟萧子贺的做法相差无异。
虽然知道做法步骤，但雷永青真的不会做，曾经他也尝试过找寻回这道流失已久的名菜，但都无济于事。
有的时候鱼没蒸熟，有的时候把汤熬干了。
总之，各种各样的失败。
萧子贺的出现，让雷永青看到了湘菜之光，他萌生了一个想法，有意将萧子贺收在自己门下。
谁让自己那个侄儿雷震子特别不争气？湘菜将来要靠他传承，岂不是要完蛋？
望着屏幕上其他的九位选手，又望着把焦点都聚集的萧子贺，评委们开始难得一致的窃窃私语、交头接耳。
“这种做法我见都没见过！”
“一个小时之内，蒸汽能把鱼蒸熟吗？”
“闻所未闻？”
“我，别说见了，听都没听说过这道菜！这好像是湘菜的做法吧？”
……
一时之间，人声鼎沸。
萧子贺对鱼的做法让众人开了眼界。
第30组的比赛已接近尾声，十位选手纷纷呈现出自己所做的菜品。
有神仙鱼，麻辣鱼，红烧鱼，酸菜鱼，番茄鱼，烤鱼，炸鱼……
各种各样的做法，各式各样的口味都应有尽有。
第214章 买秘方
不得不说，第三十组的十位选手虽大都是民间的厨师，但他们的厨艺可真的不比八大菜系的其他弟子差。
萧子贺在本组比赛中是鹤立鸡群一般的存在。
哪怕选手们都很厉害，也阻挡不了萧子贺杀出重围的绝对气势。
对于这道失传已久的名菜，评委们光从色差上和做菜的难度上都纷纷打出了9。5的高分。
其实他们原先都想打十分的，但害怕后边的比赛有更厉害的杀手锏，所以暂定了9点5分。
神仙鱼的汤汁儿评委们各自喝了一口，立马飘飘欲仙，虽然有些夸张，但也确实如此。
常远和萧剑也在评委之列，他们对于萧子贺原本的印象就是个挺厉害的厨子，但没想到这么厉害。
总之，神仙鱼的汤汁口感令评委们回味无穷。
赞美之词溢于言表！
此处省略八百字。
仿佛怎么夸这道名菜都已经难以表达激动的情绪。
皇甫俅身为评委之一，一边喝汤一边盯着萧子贺，久久的看着，目不斜视。
心中暗忖：“不愧是萧景炎的孙子，果然有一套！”
其实蚕丝帛术的副本皇甫家是有的，他也偷学着做过几次，愣是没成功。
不得不说，萧子贺在做菜方面的确挺有天赋的，这种天赋的基因是别人难以复制过来的。
厨王争霸赛的初赛到此完毕，萧子贺以9。5的高分成了三百名参赛人员当中的佼佼者。
申言、周凌云以及朱贺军表示一万个不服。
“要不是我手下留情，他怎么可能得到9。5的高分，我还没有发挥出1/3的实力呢！”申言皱眉。
朱贺军立马拍马屁：“谁比得过你申言申公子啊，这小子也就是幸运，才捡了这么大个便宜！”
“可不是嘛，凭借一道失传已久的名菜，才得到了评委们的一致认可，也就是瞎猫碰上死耗子了！这帮评委们也真是没见识，被萧子贺故作玄虚的手段给蒙蔽了！”
周凌云跟萧子贺的夙愿颇深，他知道萧子贺的能耐，但是没有亲手吃过萧子贺做的菜。
所以，对萧子贺夺得最高分仍然愤愤不平。
其他几组的胜出者，有的对萧子贺的晋级表示热烈的掌声，有的无动于衷，有的却在背后说闲话。
萧子贺能被别人说闲话，完全是以黑马之姿杀出重围，那股气势让人觉得厌恶。
想想也是，八大菜系的弟子愣是没干过一个网红厨子，搁谁谁心里都不平衡。
观众台下的高明站在周凌云的旁边，冷笑不语，心中却已经有了一杆秤。
他自认萧子贺的实力不在自己之下。
另外，高明有种莫名其妙的感觉，萧子贺才是真正没有发挥出全部的实力的那个人。
虽然这道神仙鱼的做法挺难，但对于高手来讲，不见得是什么难事，因为在大夏五千年的历史文明中，至少有几千道名菜。
失传已久的有很多，被改良的也有很多。
而萧子贺这种改良的做法，算是对失传名菜的致敬。
柳生旦马守为特邀嘉宾，看了萧子贺的比赛后，瞬间将拳头一攥，在后台将萧子贺的参赛视频进行了回放。
萧子贺对神仙鱼做法其实算不得太难，难在对火候和时间的掌控上。
在视频中，萧子贺左手抓鱼，右手拿了一根棉线，这一细节恐怕会被别人遗落，但是柳生但马守眼尖，一眼就看到了这个细节。
神仙鱼的做法难度不在高汤上，也不在鱼上，在于棉线