按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
李铁柱随老九进去吊唁，其他几个艺人却不敢去，因为，他们才知道李铁柱他们这边停灵的时候是不盖棺材的。
灵堂里，香蜡燃烧正旺，道士和和尚做法诵经，棺材前的供桌上有水果花生，还放着一碗肉饭两根筷子竖插在碗里，旁边有家属在灵堂里披麻戴孝卧草守灵。
所谓卧草就是睡草席，象征着最后的孝道，因为是喜丧，所有家属不得哭泣，至少不能在灵堂里哭。
李铁柱在盆里烧了一些纸钱，走到棺材前去看老人。
这时，老人早已经剃了头换上了寿衣，表情很安详，踢过的白色胡须也长出来了一些。
老九跟在一旁，自豪的说：“睡着走的，一点痛苦都没得。”
这在乡下确实是值得自豪的一件事，把父亲供养到九十多岁无病无灾的去世，是很不容易的事情，完全可以称作“寿喜”的。
李铁柱看着这个“老侄子”，却不太记得起跟他打交道的事情，盖因为李铁柱很小的时候，他就很老了。
“人去留香，人去留香……这寿材料可以！”
老九骄傲道：“第三口棺材了！二十多年前开始就给他做棺材，都搁烂了两口了，这一口是柏木的，最好。我的也是柏木嘞！”
农村老年人提前给自己做寿材，是再正常不过的事情，当年李铁柱的爷爷还是自己亲手给自己做的棺材。
从某种角度来说，李铁柱是一个很老派的人，跟父亲走南闯北学来的，这也是他总是无法融入现代社会和娱乐圈的原因之一。
他对棺材里的老人说：“安心！老九他们几兄弟操持得很好，我老汉身体不好，就由我来帮你办席，一定办得妥妥帖帖。”
老九：“谢了小爷！”
办席不是一种生意，而是一种交情。
老九原本是打电话请的李铁柱的老汉李富贵，但李富贵的身体已经干不了了，就推荐了自己儿子，反正他在村里。老九还担心打扰李铁柱，毕竟他都已经是大明星了，却没想到李铁柱满口答应，还不收钱。
吊唁完亡者，李铁柱和老九有说有笑的出来，在乐观豁达的川南不兴悲悲惨惨那一套。
弹幕：
“我天？直接进去看？”
“不害怕吗？”
“铁柱从小跟着李老汉到处去办席，见过的应该不少了。”
“节目组不错，没有进去拍，摄像师始终在灵堂外。”
“还没死就做棺材？”
“在农村都是这样的啊！很多老人还自己把关质量和材料。”
“在城里李铁柱像个傻逼，回了农村感觉是个全才。”
“这就是他格格不入的原因吧？”
门外，几个老太婆七嘴八舌在聊天，感叹时间过得太快，然后又很自然的谈起自己的后事。有的在炫耀自己的棺材，有的在说自己提前修好的坟。
水二婆看到李铁柱出来，拄着拄拐就走过来，把李铁柱拉到院子角落，鬼鬼祟祟地看了看四周，然后从兜里掏出三颗玉米糖，很劣质那种糖。
塞进李铁柱手里，她说：“柱娃，你高中毕业没得？有两年没看你回来了。”
她已经有点老糊涂了，只有打麻将的时候最清醒。
李铁柱道：“毕业了，在读大学。”
“哦哟！大学生啊，阔以阔以……嘞个，你老汉回来不？”
“回，明天回来。办席是我办，老汉身体不好。”
“嗯嗯。二天要是我死了，你也回来给我办席哇？你办席手艺好，味道好……”
“那要看他们请不请我。”
“哎……”
两家人仇怨挺大的，水二婆再怎么对李铁柱好，都架不住他的儿孙嫉恨李铁柱。因为以前因李铁柱母亲离世的问题得罪过李铁柱，他们其实是害怕李铁柱报复他们，但李铁柱的眼光从没有看过他们一眼。
李铁柱扶着水二婆走出院子，说：“你去坐好准备吃饭，我去做菜了，你最喜欢的脆肠肯定炒得很脆很脆，你都咬得动那种。”
水二婆连连点头：“要得要得……除了你老汉和你，其他人炒的小肠绵啾啾滴，咬都咬不动……”
李铁柱系上围裙去做菜，认真说来是不符规矩的。
在农村，办席的大厨轻易是不自己下厨的，除非是做正席面，否则都算跌份，但……李铁柱他特么带了人来蹭饭吃啊！
再说了，他也不是大厨，十多岁的时候也只是李富贵的二厨而已，只负责炒菜和凉菜，最精髓的蒸菜，也就是九斗碗的主力，都是李富贵负责。
所以，李铁柱没有心理负担，直接招过自己的猪队友。
“哥几个都跟着帮厨大婶们学学吧？明天是大阵仗，咱们每个人都得上啊！”
李铁柱对聂遥、陈赤赤、邓潮、鹿哈尼和抱着狗的赵丽雅说道。
众人跃跃欲试，办席听说是一件很牛逼的事。
然后，他们就分别跟着帮厨们去学习，聂遥、邓潮、鹿哈尼学传菜，陈赤赤学烧火，赵丽雅会切菜，毕竟吃货几乎全都会做饭。
陈赤赤学烧火是为了偷懒，没想到却选了个难度系数最高的工种，被李铁柱骂得狗血淋头。
四个灶同时烧，这边的做烧菜，中火稳定输出，这口灶是蒸菜要大火，这个烧汤火要先大后小，最后一口锅是炒菜的，全程旺火猛烧。
黄豆烧猪蹄、粉蒸肉、蒸腊肉、酸萝卜老鸭汤同时进行，而最后一口锅里放了两斤油，准备炒菜。
帮厨们洗菜切菜备菜，准备了四个炒菜，是正宗的杀猪菜，分别是肝腰合炒、芹菜肉丝、火爆脆肠和回锅肉，最后还有一个酸辣血旺。
“赤赤哥！大火大火！油都冷了！”
“来了来了……”
“鼓风机用起来，火太小了！这点火炒个锤子迈？”
“好好好……”
陈赤赤忙得满头大汗，最后还是一个大婶帮忙烧其他三口锅，他专门烧炒锅，拿着电动鼓风机一直吹。
一旁，正在“彩排”传菜知识的聂遥邓潮鹿哈尼笑得前仰后合，让你想偷懒，该！
锅里的才有开始冒泡，李铁柱把猪肝和腰子在脸盆里调味码匀，另一盆是大葱、青红椒和仔姜丝，等油温到快要燃起来的时候，李铁柱把猪肝和腰子倒入锅中快速翻炒。
轰……
锅里燃起了熊熊大火。
旁边烧火的陈赤赤吓得摔进柴堆里：“干什么？”
李铁柱把配菜加入进去，继续翻炒着：“闭嘴！不用塞柴了，停一下。”
话刚说完，李铁柱就左手拿起一块湿毛巾提着大铁锅耳朵，另一手用勺子构筑耳朵，把几十斤的大铁锅和食物一起提了起来，拿到旁边地上。
陈赤赤瞪大眼睛：“这就炒好了？有一分钟吗？”
李铁柱：“火爆双脆，必须低于半分钟出锅。传菜的过来，上菜了！”
今天不是正经丧礼，不用讲究仪式，把菜给各桌端上去就行，今天来吃饭的村里人只有不到三十桌，还是很轻松的。
自有帮厨带着聂遥、邓潮过来把菜盛进盘子里，然后用托盘运去几家院子的每一张桌子。
而李铁柱则拿了一口新锅，继续放油要大火，准备炒芹菜肉丝。
弹幕：
“陈赤赤好惨……”
“也就正经哥能降住陈赤赤了，哈哈！”
“看到赤赤被骂得狗血淋头我就开心了。”
“铁柱是真专业啊！”
“西川的坝坝宴最好吃的就是蒸菜了。”
“讲真的，川菜最精髓的菜品几乎全是蒸菜。”
“没错，川菜不只有麻辣，事实上，不麻不辣的川菜才是川菜的灵魂。”
“这爆炒真的炒熟了吗？”
“猪肝和腰花炒久了是不好吃的。”
“这玩意儿叫火爆双脆！”
“吃最嫩的火爆双脆打最远的标枪。”
“麻绳那么细……”
“卧槽，你们别说得这么恶心啊，明明看起来挺好吃的……”
“炒大锅菜是最考手艺的。”
“李家村第一名厨！”
“李富贵：老子还没死呢！”
“看到李铁柱这种档次的明星做大锅菜，真的好接地气啊！”
炒完芹菜肉丝后，李铁柱继续让人传菜，他去检查了一下蒸菜，没问题，上桌。烧菜还差点……
李铁柱吼道：“哪个泡的黄豆？”
一个四五十岁的大婶弱弱道：“小叔，我泡的。”
李铁柱：“下次用温水泡，冷水泡不耙。”
“哦……”
继续炒菜，火爆小肠更过分，只炒了二十秒就出锅，当端上桌的时候，二十多桌食客们纷纷点赞。
“好吃！”
“脆！”
“嗨呀，炒菜还是要小叔公，他老汉都比不过。”
“是，但是富贵叔的蒸菜更好吃。”
“富贵好福气哦，娃儿楞个争气……”
“听说铁柱一年赚一个亿嘞。”
“哼！才一个亿？你狗曰的狗撵摩托，人家一个电影就是几十亿。”
“楞鸡儿凶啊！”
“嘿！你以为老子嚯你嗦？”
“能吃到铁柱太公炒的菜是福气！”
老太婆们那一桌，没了门牙的水二婆把脆肠夹进嘴里咀嚼起来，满脸笑容：“嗯嗯嗯……还是柱娃炒的脆肠嫩……我死了你们都来吃饭，我喊柱娃来给我办席！到时候你们敞开肚皮吃，给我烧一副麻将过去，哈哈！”
第八百三十章：九斗碗
饭后，李铁柱等人并没有返回原始人之家，他们今晚都不可能再回去了。
为了明天办席，他们必须准备一个通宵！
做完菜后，李铁柱等人也单独开了一桌吃饭，不过，吃到一半就被同村的老人们给拉走了，他们单独给李铁柱留了上位。
饭后，打牌的打牌，看录像的看录像，热闹非凡。
而李铁柱却带着聂遥、陈赤赤、邓潮、鹿哈尼和赵丽雅开始奋战了。
今天整个晚上，基本上都会用来准备食材，这也是川南坝坝宴主厨的强大之处，通常，一个主厨十来个帮厨就能整出一百桌以下的宴席所有的菜品，但……也很累。
首先，是吊高汤！
老母鸡、老鸭子、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等材料入锅，大火烧开中火慢炖，然后再加入猪肚和猪皮。
正所谓：无鸡不鲜，无鸭不香，无皮不稠，无肚不白。
做菜的时候适量加入高汤调味，比味精鸡精更加鲜美，高汤源自鲁菜，但川菜兼容并蓄，也采纳了过来。一般情况下老派的农村坝坝宴大厨，能不用鸡精味精就不用，只是这些年来也逐渐在发生变化。
不过，李铁柱还是秉持着严苛的要求，能用高汤就用高汤。
炖上了高汤，就开始准备食材。
老九家家境一般，按照常规流程就行，所以，九斗碗的菜品如下：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。
九大碗是西川地区传统特色菜肴，其特色最为注重的是蒸菜，九斗碗是以蒸菜的九大菜而得名。
不过，随着人民越发的富足，除了这九斗碗蒸菜之外，也增添了许多其他菜肴，主要是炒菜、凉菜和汤类。
准备好所有的菜品食材，已经是凌晨四点。
赵丽雅已经早早去主人家准备的房间睡觉了，跟李铁柱忙到最后的是四个男艺人和帮厨们，虽然他们都不怎么会，但李铁柱会教他们。
“抽烟抽烟，终于弄完了！”
“明天几点起床？”
“你们九点吧！我早点起来，十一点就要准备开席，走礼数。”
“一起吧……”
“一开始还说来蹭吃蹭喝，没想到这么累。”
“这就是我们的风俗。”
“挺好的！我后来也鼓起勇气去看了一眼老人家，能为他做饭送最后一程，真的挺高兴夺的！要不是来你家乡，铁柱，我都不知道丧事还真能喜办。”
“我们的特色，我们这儿的人遇到任何事都特别乐观。”
说起自己的家乡，李铁柱总是很骄傲。
去看过老人遗容的是聂遥，他自己的“老家”风俗跟西川差不太多，所以也稍微经历过一些，并不怎么害怕。
抽完一根烟，李铁柱带着聂遥、邓潮、陈赤赤和鲁哈尼来到主人安排好的一间屋子，把卷起来的席子铺开在地上，然后，几个人就睡在了席子上。
在播放到这里的时候，弹幕开始七嘴八舌讨论起来，有的不理解这样的风俗，有的觉得稀奇，还有的觉得喜庆，这种乐观嗨皮反应出的是西川人的乐观心态。
……
这天晚上，李富贵就带着妻子和小儿子回到了镇上，住在老三家里。
从族谱上来说，老九他们家和李富贵家亲缘关系比较近，所以，李鸣九家的老汉去世，他是该回来吃酒的。
老李家后面四代的族谱是“凤鸣岐山”，李鸣九的父亲名叫李凤年，属于李富贵的孙子辈，李铁柱的儿子取名就应该是凤字辈