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“我今天若是不给你机会,你是不是就没完了?”蓉苒儿哭笑不得的问道。
风月楼百年历史,出过的文人不少,没有上百也有几十了,还从没见过秦墨这么奇葩的文人,好好的文人不当,非要来风月膳房当厨子。
秦墨认真点头,“是的,不仅没完,我还会变本加厉。”
秦墨不会放过这次机会。
这是他能进入风月膳房最好时机,也是能给风月楼主做上饭的最好机会,秦墨自然要把握住。
蓉苒儿一脸无奈的看向王厨师。
那眼神的意思,也很清楚,意思让王厨师随便露一手,赶紧把秦先生打发了。
现在,在众人眼里,秦先生就像一个小孩一样,有些无理取闹。
需要大人给一块糖果,赶紧糊弄过去。
王厨师轻轻笑着点头。
做道菜,和秦墨比试比试,没什么,对他来说轻松惬意。
王厨师很专业的戴上了厨师帽,拿起自己的专用刀具,走到了灶台前,“好,既然秦先生非要和我比试,那么我今天,就替秦先生终结他的厨师梦吧!”
秦墨也走到了灶台旁,随便拿起一副刀具。
“秦先生,你说做什么?”
“既然是我发起的约战,做什么,你随便挑吧。”秦墨淡淡的说。
好张狂的口气!
王厨师虽厨艺不及李憨,但起码也是华夏有名的厨师,已经好多年,没人敢这么挑衅他的厨艺了!
“有趣!着实有趣!”王厨师气笑了,“那我们就做最简单的炒土豆丝,OK?”
“OK。”秦墨赞许的点点头。
王厨师挑选的这道菜,着实不简单,也能看出他是专业级的。
炒土豆丝,是很多人开始学做菜的启蒙菜,很多人学做饭,第一道菜学的就是炒土豆丝,可以说炒土豆丝和西红柿炒鸡蛋,是餐饮界的两大至简菜系!
然而,其实想做好,并没那么简单。
炒土豆丝看似入门简单,但正因其简单,想要炒出自己的特色,想要炒出绝美的味道,也就非常困难了。
大多数人,吃到好吃的土豆丝,只有一个词来形容,可口。
它没有太多复杂的味道,也没有太多形容其美味的词汇。
这就极大增加了难度,更加考验厨师对这道至简菜系的理解,以及能否让评委,在吃到这道菜时,能用更多赞美的词汇,评价这道菜。
而不仅仅一个词,可口。
“好,比赛开始。”
风月楼掌女既然在此,那么蓉苒儿自然成了评委,她毫无兴趣的看着这场比拼,几乎是一场没有悬念的比拼。
华夏有句很流行的话,别拿你的兴趣爱好,挑战我赖以生存的饭碗。
秦墨现在就是拿他的兴趣爱好,去挑战王厨师的饭碗,无疑是以卵击石。
“秦墨真是不知死活。”
“也好,让王厨师破灭他的厨师梦,打击打击他,以后也少来我们风月膳房添麻烦。”
“哈哈,王厨师放下身段挑战一个外行,这不是欺负萌新吗?”
就在几位厨师说话间,秦墨和王厨师,同时动了起来!
两人快速将案板上的土豆拿起来,王厨师直接削了起来。
削皮刀在他手上,灵活的如同一把手术刀,快速的挪动着,薄薄的土豆皮从其上脱落起来,竟不参杂任何一丝土豆内的精华,碰到土豆坑洼的地方,他快速旋转削皮刀,一个漂亮的弧度,将坑洼的泥土挖了出来。
细活见真章!
光是一个简单的削土豆,就能看出一位厨师的功底来。
“王大厨的基本功,实在太扎实了,就这样的基本功,在当今很多华夏厨师里,都找不到。”
“是啊!功底见水平,现在很多华夏厨师,花里胡哨的,到头来,做出的饭菜根本没法吃。”
厨师们紧紧盯着王大厨。
这时,也是大家偷师学艺的时候,王厨师贵为华夏顶尖厨师之一,他厉害,自然也有厉害的道理。
没人去关注秦墨,大家对一个门外汉,根本不感兴趣。
这场比赛,更像是王大厨展示厨艺的专场一样,为他能登上主厨之位,做的一个铺垫罢了。
“秦墨他还在盯着那个土豆看。”
一位厨师,不由看了秦墨一眼,随即嘲笑道。
过去大概十分钟了,秦墨连刀都没动,一直盯着一个土豆发呆。
众厨师对此也只能苦笑摇头,跟一个外行人,真没啥可说的。
可就在这时,秦墨突然动刀了。
他将土豆放在案板上,并没进行削皮操作,而是直接拿刀切起土豆来。
不削皮,直接切土豆!
哪怕一个初学者,也不会犯这样常识性的错误。
“他是来搞笑的吧!”
“我的天!不削皮直接切土豆,我从未见过这种操作。”
厨师们都看呆了,他们对秦墨都已懒得嘲讽,这种门外汉,实在入不了他们法眼,他们甚至觉得,秦墨应该连厨房都没下过。
“等等!那是什么!”
就在众人嘲笑之际,一位厨师不由指向秦墨的案板。
大家都看了过去,却见秦墨将土豆一共分成三份,每一份的颜色虽看似一样,都其实,都有着细微的差别。
“这……这是……”
厨师们惊得说不出话来,所有人的目光,从王大厨的案板上,转移到秦墨的案板之上。
随即,还没等众人反应过来,秦墨手中菜刀快速在案板中操作起来。
他已经到了切丝的步骤!
他切丝的步骤,速度极快,频率极高!
而与此同时,他切丝的过程中,竟快速的将细丝上的土豆皮,过滤出去!
“我的天,这是什么刀功!”
“我……我也是第一次见,切丝的同时划掉细丝上的土豆皮,而且他切得细丝,也实在太细了,就好似……”
“好似针线一样!”一位厨师,快速的接过话来。
“如此细的土豆丝,其上的土豆皮,仅仅只有灰尘那么大,他竟能用菜刀,将其上的土豆皮过滤掉,这……这刀功,我做厨子三十年,还是第一次见!”
王厨师渐渐停止了手上的活,目瞪口呆的看向秦墨。
他完全被秦墨的手法所惊到了。
三份细如头发的土豆丝,被秦墨快速的切了出来,最主要,他这是同一颗土豆,切出来的三份,结果颜色上,竟有细微的差别。
“我好像想起来了,在华夏有一位前辈,曾经做过这样的土豆丝。”一位厨师,震惊的后退。
另一位厨师,结巴的说,“对……我……我也听过那个传说!”
“那位前辈……能用一颗土豆,切出三种色差不同的土豆丝,一颗土豆,能做出三种土豆丝口感来!”
“那道菜的名字,叫三朝拜盘!”
“他……究竟什么来头!”
人们注视着秦墨忙碌的背影,一个个惊讶的张着嘴,全都说不出话来。
第511章 位列主厨
这已经是几十年前的事了。
在世界厨界,早已成为传说。
对于王大厨这些‘小辈’来说,只知道这位前辈,姓刘。
而在华夏厨界,他有个更加响当当的称号,华夏厨圣!
在华夏,被称为厨神的有很多,但被称之为厨圣的,普天之下,也只有那位前辈了。
当年,世界级厨师大赛,他是唯一一位主评委。
在一位选手不服他的判罚之后,他亲自下厨,将一颗土豆,切出三种颜色,同一锅炒出来后,也出现了三种口味。
这道菜,被称为‘三朝拜盘’!
三朝拜盘这道菜的原理很简单,但能做到的,全天下只有那位前辈一人。
一颗土豆,它的硬度是有区别的。
最外层的土豆肉质较硬,中间的适中,而内部肉质,比较软。
‘三朝拜盘’就是利用这个原理,将土豆的外部、中部、内部用细腻的刀功分开,因此就会出现三种差别细微的颜色,也就是三种不同的硬度。
这种刀功,也只有在理论上可以做到。
而且,更难的是,要通过肉眼,来观察出这颗土豆硬度的分界线。
在厨师们眼里,简直是不可完成的任务。
而今日,又有一位少年,做到了!
他刚才之所以拿着土豆观察,就是在观察土豆硬度的分界线!
这道传说中的‘三朝拜盘’,竟再度出现在华夏之中!
厨师们瞪大双眼,一个个激动的身子都有些颤抖,他们这是在见证历史,见证华夏厨界的奇迹,媲美当初那位前辈的人,竟然出现了。
那位前辈,已经归隐几十年了。
他在正值巅峰,被誉为世界主厨之际,带着他一身的荣耀,选择了归隐。
在他消失之后,很多世界名流甚至不惜重金寻找他,只为吃他做的饭,哪怕是吃他闷得米饭也行。
“这……不用在比了。”
“三朝拜盘都出来了……我的天,世间竟真还有第二人会做这道菜!”
“这秦墨……不不,秦先生的来头,恐怖不小!”
厨师们纷纷摇头,当秦墨‘三朝拜盘’的样式大致出来后,人们甚至觉得,王大厨已经不用比了,再比就只能羞辱自己。
王大厨也停止了做菜。
他就目瞪口呆的站在原地,一动不动的看着秦墨做菜。
热油下锅,三种细微差别的土豆丝,也被甩进锅里,虽秦墨在同一个锅中翻炒,却将三份土豆丝,分的很鲜明,没有混杂在一起。
不过一会儿,土豆丝的香味就出来了。
本来有些百无聊赖的蓉苒儿,渐渐来了精神,盯着秦墨锅里的土豆丝,她不由咽了咽口水,恐怕自己都没察觉到自己细微的变化。
五分钟过后。
“好了,收锅!”
秦墨用铲子,直接将锅中的土豆丝铲出,稳稳的甩在了盘中,三份颜色鲜明的土豆丝,出现在众人面前。
蓉苒儿急忙拿起筷子尝了一口。
在她吃了一口后,她脸上的神情,瞬间停顿了几秒,随即整个神情,都变得开心起来。
这是一种发自内心的开心!
是味蕾经过挑逗后,所产生的一种无法自我抑制的开心!
蓉苒儿根本没来得及点评,她对着旁边的一位厨师,急忙喊道,“快给我拿碗米饭!”
炒土豆丝配米饭,最下饭了!
蓉苒儿可是一直在减肥的,哪怕平日风月膳房做的饭菜再怎么好吃,她也从来不要米饭,因为吃米饭的话,很容易发胖。
然而,今天减肥什么,全都抛在脑后了!
她吃了这道美味的土豆丝,第一个反应,就是必须要配上一碗米饭,才能吃的尽兴!
厨师给她拿了一碗米饭。
蓉苒儿抱着米饭,也放下了矜持,大口大口的吃起来,吃一口米饭,再吃一口土豆丝,脸上都洋溢起了幸福的笑意。
一旁看着的厨师们,都不由咽了咽口水。
他们也很想吃‘三朝拜盘’,可惜蓉苒儿紧紧守着土豆丝盘子,根本不给众人吃的机会。
她就是要恰独食!
过了一会儿,蓉苒儿心满意足的拍了拍肚子,喝了口水,润了润嗓子,米饭碗和土豆丝盘子都空了。
吃完了,这才想起自己是这次比赛的评委。
蓉苒儿歉意的笑了笑,随即看向王大厨,“你的呢?”
王大厨苦笑一声,摇头低声道,“我认输……”
‘三朝拜盘’,是炒土豆丝的最高水平,当年被评为世界五大绝佳菜系之一。
也是仅有的一道,仅仅利用一颗土豆,能入选绝佳菜系的菜肴。
也就是说,秦墨这道菜做出来,已经代表这道菜的最高境界了,王大厨深知没法比。
他如果再做,让蓉苒儿尝的话,蓉苒儿就跟吃屎一样差不多,王大厨也没必要自我羞辱。
蓉苒儿笑着站起来,和秦墨握了握手,“秦先生,那风月膳房主厨之位,就由您代劳了!”
厨师们没有惊讶,全都敬佩的纷纷鼓掌。
厨房之地,实力代表一切。
秦墨‘三朝拜盘’而出,普天之下,能做此菜第二人,也是令众人心服口服。
“秦大厨,恭喜恭喜,以后还需要多多向你学习。”
“秦主厨,您那三朝拜盘,实在太绝了。”
秦墨成为风月膳房主厨之后,立马十几位厨师围了过来。
一个个都像是变脸兽一样,全都笑眯眯的和秦墨套近乎,秦墨也只能无可奈何的笑笑。
虽秦墨不喜如此,但这就是厨房的生存之道,或者说,任何行业的生存之道,都是大抵如此的。
“那……”蓉苒儿看了眼低头不语的王厨师,“王厨师就做您的二厨吧!”
王厨师立马抬起头来,脸上充满笑意,“能做秦先生的二厨,我心服口服,以后愿为秦先生……”
“不需要。”
还没等王厨师表完忠心,秦墨摆手拒绝了,“二厨我有合适人选,不需王厨师。”
“谁?”蓉苒