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解放后，谭家后人谭令柔参加公干，家厨彭长海红案、崔鸣鹤冷荤、吴秀全白案，搬出谭宅，在果子巷自起炉灶经营“谭家菜”。
1954年彭长海、崔鸣鹤、吴秀全，参加公私合营，“谭家菜”便自果子巷迁往西单“恩承居”。
1957年，西单商场扩建，而专为照顾伟大领袖口味，从湖南引入京师的湘菜馆儿“曲园酒楼”并入“恩承居”，自此一居两菜。
1958年，总理同志品尝过“谭家菜”后发出了“一定不要让谭家菜”失传的指示，亲自安排“谭家菜”驻京城饭店西七楼。
自此，“谭家菜”才恢复了旧日的高贵，一直作为京城饭店的主打菜系一直延续了下去。并给京城饭店挣得了无数的赞美荣誉和广泛的经济效益。
“谭家菜”的特点，是选料精，下料狠，火候足，口味纯。所有菜肴都是“以味媚人”。
烹饪手法讲究慢火细做，不象一般菜馆里的菜，出于经营的需要，多是急火速成。
而在“谭家菜”中，采用较多的烹饪方法是烧、烩、焖、蒸、扒、煎、烤，以及羹汤等，而很少有爆炒类的菜肴，亦不讲究抖勺、翻勺等技术。
也正因为这个原因，“谭家菜”里有近半菜肴还得事先预定为最理想，以便给厨师留出充足的备料、制作时间。
说到招牌菜，谭家菜有菜品近三百种，以山珍海味、发制烹调海味菜最有名。
如风味隽永的“黄焖鱼翅”、“砂锅鱼翅”、“清炖鱼翅”、“海烩鱼翅”、“清汤燕菜”、“蒜香扒裙边”、“黄扒鱼肚”等。
还有汤鲜味美的“蚝油鲍鱼”、“什锦佛跳墙”、新颖别致的“柴把鸭子”、“紫砂焖牛腩”、脆嫩香鲜的“两色大虾”、“翡翠双蔬”、清淡适口的“银耳素烩”、“芙蓉虾仁”。
甚至还有日后再难得一见，传说中的“龙虎烩”、“扒熊掌”、“焖鹿筋”和“烧驼峰”。
所以这对“川菜”的印象一直维持在麻辣味觉系统之内，和对后世“谭家菜”的印象一直是菜名前面非得加个什么“御赐”、“榜眼”、“金榜”、“红顶”之类忽悠词儿的洪衍武来说，简直拥有莫大的吸引力。
现在京城饭店的菜单可是太质朴了。他哪儿能错过如此的品尝良机。
意外的惊喜下，他这次还真来了兴致，毫不客气地大点特点起来。
先要了凉菜六例：“白占鸡”、“香糟鸭块”、“灯影牛肉”川、“芥末菜心”、“桃仁花菇”、“黄瓜面”
又要了热菜八例：“黄焖鱼翅”谭、“清汤燕菜”谭、“扒熊掌”谭、“红烧鹿筋”川、“豉油活鱼”谭、“裙边海参”川、“白汁鱼肚”谭、“两吃烤方”川
点心要的是“酥合”川、“麻蓉包”川
甜菜要了“炒三泥”川、“杏仁豆腐”谭
酒水要了两瓶泸州老窖，饮料点了几杯橙汁。
有意思的是，这时代，京城饭店的菜单上竟然把“orange juice”翻译成“橘子酒”。
由此可见当时国内和外面的世界有多么隔阂。咱们这会儿别说橙子和橘子的区别不知道，就连软饮和酒精饮料也会搞错的。
至于价钱，这些菜里最便宜的就是“芥末菜心”，还要两块一呢。最贵的是“扒熊掌”，六十八块六。
反正洪衍武点的这一餐，由于鱼翅、燕窝、熊掌、鹿筋、鱼肚、裙边这些珍稀食材都有了。所以必然不菲。
在这个年代，八个人，人均餐费小三十，最后总共竟花了二百初头，这已经是一个二级工人半年的工资了。
要换算起来，应该等于当今两万块的概念了。确实称得上是花钱如流水了。
不过也必须得说。这味道是绝对的好。让八个人的舌头差点没吞下去。
就连自以为吃过天下无数名菜，吃过各国美食，好吃米其林三星餐厅的洪衍武也不能不服。真正体验到了什么叫做“珍馐美馔”。
他现在的感觉有二。
一是觉得华夏不亏为美食第一之国，打心眼里欣慰、自豪。
二就是为了那些坐在餐厅里，只知道点一些“小笼包子”，“软炸肉鸡”，“什锦炒饭”的金发碧眼们感到可怜。
真是差着历史就差着行市呢这些茹毛饮血的洋鬼子哪里知道，他们错过的何等样的精彩
其实洪衍武有这种感觉很正常。
由于这年头野生动物保护法根本连影儿都没有。与此同时，京城饭店的主厨又是真正的国宝级烹饪大师，真材实料配上高超手段，要是差了，那才怪了呢。
总之，这顿饭把所有人的味觉都征服了。吃的时候，大家话都少了。
直到吃饱喝足，抽着小烟儿，叼着牙签儿。大家基本有了一个统一意见。
那就是这样的聚餐活动很好嘛，不但增强了大家的体质，也能充分调动大家的爱国情绪，具有积极向上的意义，以后还是要多组织几回。
最终，大家嬉笑而散，都觉得不虚此行。
只是对于洪衍武来说，其实这顿饕餮盛宴还不是最大的收获。与之相比，让他更满意的、是“伸手来”是彻底老实了。
这小子对“糖心儿”虽然还很倾慕，可行为举止都规规矩矩的了。对他也没有什么再冒犯的举止，甚至席间还在“大眼儿灯”的催促下敬了他几杯酒。看着是死心塌地认命了。
嗯，这种感觉，爽
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第421章 礼顺人情
当然了，最后咱们还得单独地来说一说“糖心儿”。
这丫头在对待过年的态度上很有意思。表面看似漫不经心，但不知道从什么时候起，她早已经把送洪家人的东西一样一样的准备好了。
她给洪衍武父亲买了两瓶枸杞酒，送洪衍武母亲一个银镜子和一把银梳子。
送洪衍武大哥大嫂两个“线儿缇”被套。送洪衍文一条牛皮腰带和一个羊皮面儿的记事本。
送洪衍茹两条“一把抓”纱巾和一块灯芯绒料子，送陈力泉一条银表链。
送洪钧一套十二色的水彩笔和两包“大白兔奶糖”。
另外，还有“宝姨”亲手做的“鲤鱼跳龙门”的花式年糕增送给洪家全家。
要说凭“糖心儿”的经济条件，这一件件礼物花费对她并不算多。但难得的是，这明显是针对每一个人的具体情况和喜好所准备的，一看就知道用了很大心思。
至于送洪衍武什么，那就更贴心了。糖心儿居然是亲手为洪衍武织了一条长毛的灰羊毛围巾。
所以洪衍武看到这些东西的时候，那心里全然是热乎乎的。感觉就像已经实现了幸福的共产主义。
只可惜，“糖心儿”就是有一点不好。对待何时亮明他们俩人关系这件事，总是太过忸怩不好意思。
这次又是这样，死活也不肯应洪衍武的要求，在过年的时候去见他的父母亲人。
她先是说不能让干妈一人在家过节，又说洪衍武连结婚年龄都没到，现在就去既没必要，也让人家笑话。
总之是决不肯妥协。让洪衍武恨得牙痒痒，没辙没辙的。
最后还是她见洪衍武真有点生气了，才不得不妥协了一步，说不行就今年“国庆”吧。
只是洪衍武既然已经知道“糖心儿”的脾性了，哪儿能容她一而再再而三地施展拖延战术
他就故意哼了一声，不容置疑地说，“不行，五一就去。再丑的媳妇也得见公婆啊。你这么漂亮怕个什么呢不会是你后悔了吧”。
就这么着，连逼带哄，总算是让这丫头以一副可怜巴巴的样子答应下来，这件事才算有了个能看得见的定期。
应该说，到此为止，大部分人对洪家的年节馈赠就都交代清楚了。
如果有什么没提及的，那就是大嫂徐曼丽的娘家和洪家的三户老邻居送来的一些东西了。
主要是这几家经济条件都不算好，能给的东西很有限。也就不在此一一细谈了。
而相对的，是对所有这些真情相待的亲朋好友们，洪家也给予了丰盛厚礼。
首先当然是为寿家、完颜家、常家和亲家徐家精心准备了四份儿礼品。
洪衍武带回来的那些海货是少不了的。海参、鲍鱼、干贝、虾干都和去年一样各备了两斤。
每家也还是两瓶茅台，两瓶果酒，两个水果罐头，两个肉罐头，两个鱼罐头。
区别是今年排骨、腔骨、水果都没有了，随行就市换成了每家一只活鸡、一只活鸭。
而荸荠和韭黄市面上也不多，买了不多点儿就留家自己吃了。
倒是杂拌儿和高级糖果每家都各送了两斤。香肠类也丰富了，变成了“春明食品店”的拳头产品。
还有就是每家都有两罐子王蕴琳用秋天上市的橘子做的“橘子酱”。
另外在此基础上，也必然要根据具体的现实情况，对几家亲友做些额外的侧重与调节。
比如说，徐曼丽的父亲卖了半辈子酒，既懂酒也爱酒。允泰的“满殿香”总要灌上几瓶让这位亲家品尝品尝。鲜鸡蛋也得送八斤。
而常显璋的父亲自打感冒之后，这近一个月咳嗽就没好利落。寿敬方的“秋梨膏”便正好可以对症下药。也是另有八斤鸡蛋。
还有早就答应允泰“糖水腌白菜”呢，王蕴琳足足给哥哥腌了两坛子。
而且她也怕哥哥省吃俭用地受苦，还单独又拿出了一千块钱和“大果脯”送来的一百斤粮票十五斤油票，托兆庆转交允泰。
与此同时，承蒙人家安书记一直惦念着，还托侄子给送来了野味。那不得回赠人家点好烟好酒么两瓶茅台和两条牡丹也是临时加办的。
就连安太阳、安月亮哥儿俩陪着兆庆跑这一趟也不能白辛苦了。
既然他们看着洪家哥儿几个的新裤子相当羡慕。洪衍武和陈力泉正好还富裕一条，就都转送了他们。
邻居们那儿也一样，不管人家送的是什么，多了少了的。洪家都一视同仁，尽量在能让人家安心接受的程度上厚待。
所以野味主要就跟这三户老邻居一起分了，另外还单给了每家两斤油票，五斤鸡蛋。
值得一提的是，听说边建功和苏瑾今年春节都回不来了，他们正忙着走门路，缠磨着领导办回城的事儿。
洪衍武就赶紧弄了几条乙级烟和数斤高级糖果，送到了边家和苏家。
他是想给这俩人儿寄去。正好借着过节，拿这些东西再加加份量，事儿或许就好办了。这就更让两家人感动。
至于其他的人，那就都是洪衍武单独去走面儿了。
论感情，杨卫帆，宋国甫和“小百子”、“小媳妇”公母俩，当排在前面。此外也就是仨警察了。
可杨，宋两家根本就不缺什么。洪衍武也就意思意思。拿点常家送的兴凯湖的“白鱼干”和“椴树蜜”，给他们带回去尝个鲜儿便好。
而“小百子”和“小媳妇儿”呢，他们如今手里有子儿，也都过得好了，并不需要额外惦记什么。
洪衍武也就是和陈力泉跑了一趟“小百子”家，专门看了看他的父亲，送了点营养品给老爷子补身体便罢了。
那三个警察，更没那么多事儿。
邢正义和赵振民，绝对是讲原则，两袖清风的主儿。洪衍武要送他们东西还得惹他们起戒心呢。真要维护感情，初三凑一起吃顿饭聚聚，好好聊聊就足够了。
张宝成是贪了点，可他还有自知之明。国庆过后，刚白拿了洪衍武那么多海货也不好再有所要求，洪衍武给他匀了点鸡蛋，一只活鸡，就已经挺感谢了。
除了论感情还有论功利的。有些人用得着，洪衍武又不缺钱，能烧一柱香就比不烧强。免得用人的时候再临时先抓，那是傻子。
所以他打算是初三的时候，一气儿跑跑何介夫、沙经理、司师傅和街道李主任的家，给人家拜个年。好烟好酒一递，有礼有面儿，这就足够了。
说到底，洪衍武自己心里明镜似的。所有的人里，真正该他重视的肯定还是“糖心儿”那头。
他上辈子已经懂得了一点，无论爱情和婚姻，都需要双方共同付出，一起来经营。
何况将心比心，人家怎么下的心思啊，反过来也不能差太多了。
“宝姨”那儿倒好说，她是沪海人。那沪海迁京的老店“浦五房”的南味食品必定符合她的口味。
洪衍武就买了些“鲜、甜、酥、软”的“卤肉”、“叉烧”、“卤鸽”和“熏鱼”。
而像家里的“白鱼干”、“椴树�