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被你们办砸了,别说千人宴,往后你们也不用在灏元楼干啦!我这就禀告老爷去!”
豪怀安正往门口走,却被冯二管事给拦了下来。
冯管事早就来了,刚才他一进院子就看见豪怀安在这边发脾气,他不想被牵扯责任,就远远地躲了。
这会儿听豪怀安要去告诉豪迈,便凑过来赔笑劝道:“大管家莫要动怒,事情已经闹到了这个地步,您即便去告诉了老爷,只会令老爷劳心伤神。老爷上了年纪,吓坏了可不是闹着玩的。”
“这边的事儿还得解决,斗宴也还得继续。您别急,我这就想办法把这些东西处理掉,再找人告诉张大富,让他即刻搞几车生鲜肉食送来,先把眼前的事应付过去再说。”
豪怀安也担心豪迈听说会着急上火,听冯管事说的有理,便催促他赶紧料理。
瞿平春此刻也平静下来,上前提醒道:“昨天我们跟对门的肉是一块送来的,他们肉兴许也出了问题呢。”
如果对面也出了事儿,那这责任就不是他灏元楼一家的,他不好过,也必须把毕承拉下水。
豪怀安听闻,赶紧命人去敲毕承那边院子的门。
毕承这边正忙活中午宴席的事儿,见豪怀安突然带人进来查看,纷纷出来看缘故。
豪怀安亲自走进库房查看一圈,没见厨房里有任何异常,总算放了心。
不管怎样,毕家班这边能照常上菜,来的宾客就有酒席可吃了。
“你们这边的肉有无异样情况?”豪怀安向毕承问道。
毕承摇头:“我们的肉昨天晚上就赶制成了肉干,准备今天做菜用的,没啥问题啊?大管家为何这般问?”
豪怀安不放心,又进厨房里亲自查看,果然见肉案子上堆放着一盆一盆研制好的肉干,才算彻底放心。
正要带着人离开,灏元楼的人也跟了过来。
看见肉干,瞿平春立马指着毕承跳脚叫嚣:“这不可能,大管家,他这是摆明在撒谎,就一个晚上,怎么可能做好这么多肉干,他绝对在骗人!毕承你个大骗子!”
毕承斜眼睖着上蹿下跳的瞿平春,一副居高临下的悠然姿态:“瞿大厨,你没本事做的事儿,不代表别人也做不出来,别用你的无能限制别人的想象力。”
最后这句是他跟师父学的,正适合瞿平春。
瞿平春:“……”
姓毕的学坏了,这家伙现在居然学得这么会骂人了!
毕承转脸就无辜地看行豪怀安:“请问大管家,先前没规定说斗宴不许用肉干吧?”
豪怀安摇头:“这个倒没有。”
毕承转而向瞿平春:“所以,做成什么样的食材,烧什么样的菜,这是我们毕家班的事,就不劳瞿大厨您费心啦,时不待人,您还是趁早带着你的人回去烧菜要紧!”
毕承这就明着撵人了。
旁边的邓海插话进来:“就是,晌午还要大比呢。瞿大厨你们咋不去烧菜?跑来我们在这边嚷嚷啥?”
有个跟在豪怀安身边做事的小子嘴快,说道:“他们的肉都生了大蛆,所以我们才过来看看你家的肉烂了没。”
邓江等人听顿时一通爆笑。
邓海笑道:“这大冷天的,肉放个几天都没事,怎会生蛆?莫不是亏心事做多了遭报应!哈哈哈哈……”
满录等人虽然满心疑惑,可是此刻当着豪大管家的面,什么都不敢说。
豪怀安见毕承这边没事,不愿耽搁他们烧菜,便吩咐:“既然毕大厨这边没事,就继续准备斗宴大比吧,其余闲杂人等即刻退出厨房!”
说完,就带着众人离开了。
这边库房里的巨型蛆虫没人敢上前,豪怀安只得去找三爷华畅,华畅遣了商队里会术法的手下帮着清理掉了。
二管事差人急忙寻来张肥猫,催促他赶紧筹备生鲜肉食。
前面斗宴大比开场,只能先让毕承他们的菜式端上去招待客人。
昨晚整整一晚,炎颜把她在申华国开私家菜馆时,自创的腊肉全宴共二十八道菜式,全都给众人亲手掩饰了一遍。
毕承等人全是炎颜亲手操练出来的烹炒硬功夫,虽然第一次做腊肉,却已经掌握了七八成的烹制精髓,再加上炎颜配制的特殊佐料,初下锅,就已满室生香。
端上桌,油汪汪,红彤彤的肉菜立马震撼了整个斗宴大席。
第120章 斗宴大比(十一)
所有宾客都瞪眼瞅新奇。
炎颜所经过的山海界的地方,都没有吃腊肉的习惯,甚至这里的人连腌肉都不会,更从没见过腊肉长啥样。
腊肉的颜色跟鲜肉截然不同,表皮经过酱料涂抹加工,肉质制作好之后会呈暗褐色,下锅烹熟后,上乘的腊肉便会呈现漂亮的琥珀色或绛色。
切成薄薄的片,肥的部分就会变成半透明,五花腊肉一层红,一层明,形如上好的褚色玛瑙,诱人极了。
腊肉菜肴色泽虽光鲜好看,可是客人们从来没见过,围着满桌的菜,大家不动筷子,却七嘴八舌开始议论。
“这肉怎么么这个色儿啊?这怎么弄出来的?”
“这能吃么?看样子好像不是鲜肉啊……”
“这就是陈肉,怎把陈肉端上来了?可别是放坏了的……”
毕承和邓家兄弟自然早品尝过腊肉的鲜美,拼命解释肉没问题,鼓励宾客们大胆尝试。
可是众宾客始终光看着,没一个人敢动筷子。
就连豪老板和豪蕊生也盯着那些肉,心里没底。
不知道毕大厨到底怎么弄出来的,好看是好看,就是这陈肉给宾客吃了不会出事吧?
就在众人都观望的时候,人群里不知是谁,突然喊了一嗓子:“这莫不是域皇城有名的酱肉干?”
一听酱肉干,正琢磨如何让大家放心动筷子的炎颜,顿时心念一动。
没想到这个世界居然有真正懂美食的行家。
她寻声看去,发现说话之人,正是昨天跟她喝过酒的商队三爷,华畅。
华畅才过来,可他一眼看见盘中的肉片,顿时两眼放光,想都没想就冲到了宴桌跟前。
华畅顾不上理会众人好奇的目光,他抄起筷子拎起一块肉,对着光边照边感叹。
“真没想到,真是没想到啊!我鹿吴城居然有如此人才,竟能做出域皇城赫有名的酱肉干,瞧瞧这颜色,好美啊!太不可思议啦,这绝对是人间极品美味啊……”
他边嚼边看向周围,诧异道:“欸,此等事件极品美味,怎的没人吃?那华某可就不客气喽……”
说完,华畅才不顾什么形象不形象的,操筷子又夹了几块肉片,就开始大快朵颐。
炎颜见商队的三爷居然头一个站出来捧场,心下感激,端着她亲手酿制的浓香黄豆酱走了过去。
把酱碟子放在五爷旁边,炎颜笑眯眯道:“这是我家独家秘制的酱料,五爷大概没尝过,可用腊肉蘸着酱料试试看,保证滋味纯正,肉香更甚!”
华畅带着商队走南闯北,最大的嗜好之一就是遍尝各地美食。
华畅行商域皇城时,对当地地闻名的美食酱肉干一品钟情,从此爱不释手。
他还从没听说过肉干蘸酱的,尤其见炎颜端上来的豆酱色泽鲜香,气味浓郁,华畅就照着炎颜说的,取了一块肉在碟子里裹了裹放进嘴里。
这一筷子入口,华畅顿时瞪大了眼,冲着炎颜竖起大拇指:“这个滋味……嗯……绝了!你那儿还有酱料没?给我这桌多上几盘,这太好吃了!”
“没问题,您尽管享用!”炎颜笑应一声,回头招呼邓家兄弟把酱料端上来。
华畅的吃相实在诱人,灏元楼那边坐着的五爷段兴昌也忍不住看过来,有点动心。
他身边有个手下附耳道:“五爷,看华三爷吃的那肉片的模样,好像真是域皇城的酱肉干,您看那色儿,是不是跟您当年吃过的一模一样?”
段兴昌仔细打量桌上那些腊肉菜肴,立刻点头。
嗯,有点内味。
手下继续提醒他:“您还记得不?前年咱们赶商回来,正好遇见三爷的商队也回来。那年三爷就带回来些域皇城的酱肉干,还送了咱们几块,当时您就特别爱吃。”
段兴昌立刻点了好几下头。
当年吃过的肉干滋味他当然记得,那可是域皇城出了名的三宝之一,也是域皇城独一份儿的特产肉食。
华三走商偶尔经过域皇城,回来都会捎带些肉干,他每次回来却不一定都能碰上华三,所以他就吃过那一次,却再也忘不了那个味儿了。
可这是鹿吴城,跟塞外的域皇城八竿子打不着,怎会有域皇城的腊肉干?
眼见华畅一个人霸占一桌子席面,眨眼功夫就干进去好几盘子肉,连酒都顾不上喝了,其他宾客也纷纷开始蠢蠢欲动……
段兴昌憋不住了,走到毕家班的宴桌前,夹起一筷子塞进嘴里。
嘿,没错!真就是那个味儿!
不光这肉的味道纯正,再加上毕家班上乘的烹饪技巧,这肉干烧菜可比域皇城带回来的那些还好吃,他的厨子当年都没烧得这么香!
再说这个肉质,比华三带回来的那个选料还要精良,腌制还要讲究,晾晒的也更到位……
尤其被绝顶刀工切成薄薄的片,汤汁里的料味全都融进了腊肉里头,没有干腊肉的硬和柴,反而软糯浓香。
毕承是名厨,刀工可比他自己的厨子厉害多了。切出来的腊肉,迎着太阳都能透光,颜色就像绛色的宝石,简直堪称完美。
这群走商的爷们什么新奇东西没见过?
头一筷子入口,就知道这绝对是难得一遇的极品美味,立马甩开腮帮子大嚼大咽。
一群嗜酒如命的男人们,头一遭干掉整盘肉,一口酒都顾不上喝。
开始动筷子的宾客,同样瞬间就被腊肉风韵独特的滋味俘虏,这些乡绅富贾们比商队的爷们儿要斯文些,对蘸着豆瓣酱的吃法格外心仪。
而且他们发现,豆瓣酱的滋味简直百试皆宜,不管下饭还是下菜,对于不生产酱料的山海界食客们,豆瓣酱简直为他们打开了佐餐新概念。
有的客人直接把整碟的豆瓣酱用米团子裹着吃,转眼间,豆瓣酱下的速度比腊肉还要快。
这些制作豆瓣酱的黄豆,正是当初炎颜揍张肥猫时,从邓祥伯手里收购的那车黄豆,先前炎颜是见这黄豆没地儿发落,才做了几坛子豆瓣酱。
照这么吃下去,千人宴之前,炎颜还得再赶制一批酱料出来,那车豆子不够用了都。
没想到当日顺手行善收的豆子,今日这等关键时候居然排上了这么大用场。
果然好心有好报!
第121章 斗宴大比(十二)
其他还在观望的宾客们,坐在灏元楼的空桌子旁,看着那些颜色鲜艳的肉菜,心理上仍有些难以接受。
毕竟陈旧观念不好改。
可是看着三爷和五爷他们吃的实在太香了,这边灏元楼的菜迟迟端不出来,大家觉得这么干坐着有点吃亏,就又往毕家班那边的桌上挪了些人过去。
豪蕊生虽然坐在毕家班这边,可是豪迈一直在旁边拦着不让她吃。
她看别人吃的那么香,实在眼馋的不行了,也不顾豪迈拦着,抓起筷子道:“您看人家吃了都没事,女儿也尝尝,女儿保证就尝一口……”
豪迈着急:“蕊生,东西可不能乱吃,当心吃坏了肚子!”
豪蕊生趁着豪迈没拦住,夹起一筷子肉就塞进了嘴里。
炎颜才不管豪迈,端着一碟最经典的腊猪耳放在豪蕊生面前:“你尝尝这个,这里头有脆骨,嚼起来比光吃肉更香!”
豪迈见女儿已经开始吃了,知道拦不住了,也就随她吃去了,不过他自己却始终没动筷子。
豪蕊生已经彻底被口中浓郁的肉香征服了,她又吃了一筷子腊猪耳,顿时瞪大了眼,兴奋地回头对豪迈尖叫:“爹,快,这个这个这个,太好吃啦!我从没吃过这么好吃的肉!您快尝尝……”
豪蕊生嚷嚷着,不顾老爹乐不乐意,夹起一筷子就塞进豪迈嘴巴里。
然后……豪迈就不动弹了!
腊肉初入口时有点略硬,需要有几秒的适应,可一旦嚼起来,其中肉质特有的陈香劲道就逐渐散逸出来,先劲后糯,最后等咽下去了,嘴里还残留着回味无穷的肉香……
豪迈初始也没觉得特别好吃,可是这东西越嚼越香,越吃越上瘾,香地直上头。
身为鹿吴城首富,豪迈什么珍馐美味没见识过?
以前华畅带回来的域皇城的酱肉干他也尝过,虽然味道特殊,可他觉得也就那样。
可是毕承今天做的这些腊肉菜肴,完全是另一番独特风味,域皇城的酱肉干跟眼前美妙绝伦的腊肉宴比,逊色可不只一筹。
豪迈觉得,他今朝才算是真正体会到,什么是肉干的浑厚香韵。
这种食材就如酿制的美酒,得品,得细嚼慢咽,越嚼越香,回味