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全玖接过宫女手中的酒樽，给众人一一倒满了酒。我喝了口道：“母后，现在是练兵阶段，孩儿中的不是哪位将军多么能打仗，而是哪位将军更有能耐训练出一批出sè的士兵，战场是军队整体的博弈，不是单靠某个将军的个人能力的。所以，母后但请放心，孩儿选择谢爱卿，并不是任人唯亲，而是相信谢爱卿能够胜任御林军副帅之职的。來，母后，孩儿敬您一杯，谢爱卿，你也一起作陪吧。”
“恩。”谢道清一饮而尽。
“谢陛下。”谢道临也是一口而尽道。
酒过三巡，平时极少和我说话的谢道临难得地开始话语多了起來，或许是和我接触得稍微多了点之后，觉得我极易相处之故吧。
“陛下放心，御林军的rì常训练就交给臣了，臣保证让他们知道什么叫军令如山。”
“恩，谢爱卿，这点朕完全放心。”
谢道清问道：“官家，那你打算让哪位大臣接替谢道临，担任侍卫统制一职？”
“母后，这事孩儿正打算找谢爱卿商议呢，毕竟这个职位非同小可，一定要选择忠诚可靠之人來担当。谢爱卿，依你之见谁來接替此职位？”
谢道临想了想道：“陛下，依臣所见，蓝羽副统制可行也。”
“蓝羽？武艺高强，忠诚度也洠в形暑｝，只是，会不会太年轻了？”
我原本之意也是希望在原有统领中提拔一人上來，而蓝羽、沈墨是我最为熟悉的，只是我的确担心蓝羽在侍卫中的资历过浅，难以服众。
谢道临笑道：“陛下，如果您觉得蓝统领过于年轻，臣有一法。”
“是吗？讲。”
“陛下，御前侍卫均是勇武之辈，素來只会佩服武艺高强之人，陛下何不來个比武定统制？如果蓝统领能够技压群雄，那众人自然不会不服也。”
“比武？”我点点头道，“这倒是一个好方法。”
“陛下，御前侍卫中除了臣以外，就数五大统领的武功最高，这五人中，蓝羽、沈墨两位统领陛下已经十分熟悉了，其他三人分别是杜chūn晖，张子健和房康，虽然他们五人之间从來洠в薪泄降慕霞迹级运堑奈涔Χ加幸欢ǖ牧私狻！�
“那爱卿以为这五人中，谁的武功最高呢？”
“陛下，臣还是好袁先生之徒蓝羽。”
“好。”我赞同道，“谢爱卿，明rì正好是朝歇之rì，你通知这五位统领上午巳时过半（0点）到练武堂进行比试，以武艺最高者暂代侍卫统制之职。”
“是，陛下，臣领旨。”
谢道清见我们只顾说话，便道：“官家，你们一边吃一边说话，现在天气转冷，多吃些酒菜。”
“好，好。”谢道临端起酒杯，“陛下，臣敬您一杯。”
“恩，谢爱卿，來，干了此杯。”
谢道临酒量本就极大，加上今rì又不似平时之拘束，所以不仅自己喝了很多，还不断地向我敬酒，使得我也比平时多喝了不少。谢道临喝着喝着言道：“陛下，这宫中御酒虽好，劲道却略显不足，明rì臣送给陛下一坛军中烧刀子酒，那种酒喝起來才叫过瘾。”
我的酒量虽然不大，但赵禥却是此中好手，不过像今rì这般豪饮，我还是第一次。
在回去的路上，全玖关心道：“官家，您今天喝得太多了，有感觉头晕吗？”
我随口道：“还行，基本上不晕。”
“是啊？我一下喝了这么多，为啥洠в型吩蔚母芯跄兀渴橇耍坏懒偎档脹＇错，或许是这酒的劲力不足之故，也就是后世所说的度数偏低了。”我转眼想到。
后世所说的白酒都是通过蒸馏的方式來进行酿造的，而宋朝的白酒制作工艺简单，大都只是通过过滤的方法來进行酿造的，其度数很低，据某些专家考证，古代白酒的度数也许只相当于啤酒的度数，也就是在十多度左右。按照《水浒传》中的描述來，武松在连饮十八斗碗后，还能上山打虎，可见其度数之低了。
通过蒸馏方式酿造出來的白酒，其度数一般都能达到4，50度以上，和古代的白酒相比，自有天壤之别，后世的白酒明显就是高度白酒。在我的印象中，采用蒸馏法酿制白酒的技术要比火器的研制，钟表的制作等简单许多。
我坐在御书房中，仔细地回忆起有关白酒的知识。自从味jīng等物品问世以來，新品的推出慢了许多，这里面固然有技术方面的问睿热纾ＡУ难兄凭陀龅搅似烤保蛞萸锖腿醯热吮暇共皇茄鵭īng通，而临安大学里叶缺乏jīng通化工的人才，当然也有我事务繁忙的因素，我很久洠в腥ニ妓髂男┪锲房梢栽谡飧鍪贝兄瞥鰜恚裰颖淼难兄埔彩且蛭銮稍诖笱Ю镉黾铙阒省�
我国的白酒是由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得，通过蒸馏法酿造出來的白酒，其酒质无sè（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒jīng含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。后世的白酒全国各地均有生产，其中尤以山西、四川及贵州等地产品最为著名，而且不同地区的白酒还各自具有其突出的独特风格。白酒的生产酿造有固态发酵和液态发酵两种方式，固态发酵法又有大曲、小曲、麸曲等工艺，其中麸曲白酒在酿制中所占比重较大，原因在于其制造成本相对低廉，简单实用。
后世高度白酒的起源有多种说法，其中一种较为可信的记载來自明朝时期科学家李时珍的《本草纲目》，书中写到，烧酒（白酒）非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲酿瓮中十rì，以甑蒸好，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。
我取出纸笔，将我记忆中有关酿酒之法的大致步骤写了出來。
首先是需要将糯米或粳米等谷物原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特xìng，粉碎的细度要求也不同。其次是将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。第三则是要进行蒸煮糊化，使得淀粉糊化。这就有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。第四个步骤是冷却，也就是将煮熟的原料，用扬渣或晾渣的方法，使之迅速冷却。第五点是拌醅，并在拌醅时应加水，以控制入池时醅的水分含量为5～62％。第六是入窖发酵，装好后，需要在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。最后一步便是蒸酒。通过蒸酒把醅中的酒jīng、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒jīng、芳香物质、醇甜物质等提取出來，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。
“小七。”我写完后叫道。
“官家，小的在。”
“通知沈逸秋和全觉明rì下午申时到御书房來见朕。”
“是，小的这就去安排。”
白酒酿制出來，又该是一项巨大的收入來源。即便在后世，酒类的税收也是占据了相当重要的地位。
至于后世的哪些名酒，只能一步一步來了，等我先酿造出普通的高度白酒，再让人去四川，贵州等地。什么茅台啊，五粮液之类的名酒问世，也用不了多久了吧。
九月份的奏折大都是有关七大改革措施的，所以这月中rì常奏折的数量相对少了很多。等我记下后世蒸馏白酒的制作步骤后，全玖已经批示完今天的奏折。
“玖儿，你明天上午去显文阁中找找有关酿酒的资料。”
“恩，官家想要酿酒吗？”
“是啊，玖儿，朕觉得现在的酒就像谢道临所言，劲道不足，所以朕打算改良下。”
“好的，官家。”
“玖儿，显文阁中的书籍都整理完了吗？”
全玖笑道：“官家，还早呢。这里面的书籍实在太多，要一本本过，玖儿估计还得好一阵子呢。”
第253章 连过两关
正文 第253章 连过两关
第25章 连过两关
大宋御前侍卫营设有统制一名，副统制两名，统领五名，一共统辖一千名侍卫，负责皇城和皇宫的防卫。蓝羽就是其中的一名副统制兼统领，另外一名副统制名叫黎易，主要是分管侍卫营的行政政务，并非以武功见长。
上午巳时，袁棘和谢道临分别坐在我的左右，一旁是副统制黎易和蓝羽，两侧坐着另外四名统领以及前來观战的十名百人队队长，其中就有我熟悉的云仲飞。
“陛下，可以开始了吗？”
“恩，谢爱卿，开始吧。”
谢道临起身道：“各位，因谢某即将调入御林军任职，因此，今rì在此通过较量武技，选出新的御前侍卫统制。比武竞技的五位候选人，也就是现任御前侍卫统领之职的五位同僚，请站到前面來。”
第一个站到前面的蓝羽行礼道：“臣蓝羽参见陛下。”
“臣房康参见陛下。”
“臣沈墨参见陛下。”
“臣杜chūn晖参见陛下。”
“臣张子健参见陛下。”
“免礼。”
谢道临见五人行礼完毕，接着说道：“此次比武虽然是为了选取统制，但各位也需点到为止，切记不可伤人，以免伤了众兄弟间的和气。根据事先抽签的结果，第一轮由蓝羽对沈墨，房康对杜chūn晖，张子健轮空。下面比武正式开始，蓝羽，沈墨。”
“属下在。”
“开始。”
随着谢道临的一声号令，蓝羽、沈墨留在了上面，其余三人则回到各自的位置上。
这一场比赛几乎洠в行睿哉笏酵弁豕仍畔碌氖π值埽嗷ゼ浼煜ぃ砦笫π值睦队鸺几咭怀铮崴苫竦昧耸だ断乱宦帧�
“陛下，别蓝羽可以轻松战胜沈墨，别人可就不是那么容易的了。”袁棘在一旁小声说道。
“是啊，先生说得对。那是因为蓝羽极其了解沈墨，深知其优劣，若是换了别人，哪怕是微臣与之对垒，也不敢轻易言胜的。”谢道临进一步解释道。
袁棘笑笑：“谢大人谦虚也。”
我赞同道：“恩，所谓知己知彼，方能百战不殆。”
“陛下圣明。”谢道临起身道，“第一场，蓝羽胜。下一场，房康，杜chūn晖。”
房、杜二人走入场中，相互抱拳，按武林中人的习xìng行礼完毕，然后从一旁的桌上取出自己的兵器，随即斗在一处。
杜chūn晖的武器是一柄长剑，房康的兵器则是一对呈曲翘状的弯刀。
谢道临边便向我介绍道：“陛下，这杜chūn晖乃是南岳衡山剑派的嫡系传人，衡山一派的剑身较之一般剑器为长，其剑法中规中矩，无突出之处，但也洠в忻飨缘娜醯悖粲诠ナ仄胶獾牡湫徒７ā６與hūn晖的武功在衡山年轻一代中首屈一指，因而被称作‘南岳独秀’。”
“南岳独秀杜chūn晖，恩，这个名字不错。”
“是，陛下。陛下再，那房康手中的武器叫做吴钩。”
“吴钩？”我惊讶道，在我的记忆中，吴钩似乎应该是类似钩子一样的武器。
“陛下，正是吴钩，之所以叫做‘吴钩’，是因为这种兵刃实际上就是由刀刃为曲线形的吴国刀改良而來。吴钩最早出现在chūn秋时期，是由吴王下令制造，并在唐朝时达到鼎盛。因为是当年吴王所制，唐朝的文人便赋予其吴钩的称号，并一直流传下來。”
“哦，原來吴钩就是一种弯刀。”我恍然大悟。
“不错，陛下。”袁棘也道，“我朝所言的吴钩就是弯刀，曲刀的一种别名。曲刀由刀首、刀身、护手和刀柄所构成。单侧有刃，呈曲线状，就像陛下熟知的柳叶刀即是曲刀的标准刀型之一。其招数多以劈、砍为主，即便在我朝，也是军中十分常见的武器。陛下对于《武经总要》中的兵器篇还有印象吗？”
我摇摇头：“朕对于兵器篇了解得不多。”
在我的想法中，冷兵器的时代即将过去，所以《武经总要》中的冷兵器部分我只是粗粗地翻了一遍，也洠芗亲《嗌佟�
“陛下，在我朝早期的《武经总要》中，基本上不到直刀的图样，但是仍然完整地保留着手刀这一曲刀的流派图形。虽然当时的军队也装备有直刀，但是，从《武经总要》的记述來，我朝初年的军队中，曲刀的装备率仍旧占有明显的优势。在民间，曲刀同样也很普及。”
我们后世所说的刀，大都是指曲刀或者由其衍生出來的。唐宋时期的这种弯刀流传到了倭国，就成为后世rì本武士刀的原形。
当然，唐宋时的吴钩和最早的吴国刀还是有一定区别的。早期的吴钩形如弯月，齐头无锋，两边有刃，是一种推、钩两用的兵器，大都用于仪卫xìng，实战xìng不