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卷二 第八章
看赵石头没有立即回答，林强云马上又说：“你可不要想歪了，赚不到比现在更多，我一个铜钱也不要。赚得多时也不要想骗我，差半个铜钱我也会叫人找你要的。”
赵石头当时没有立即回答，正是在想：“这下碰上了个拿钱不当回事的呆子，我赚得到多少你还能知道不成？到时候随便报个数也就蒙混过去，赚来的钱还不是全部落到自己的口袋里。”
林强云这话一出，赵石头被他吓了一跳，暗道：“人们都说这林公子是天上神人下凡，现在看来果然是真的，连别人心里想的什么也一清二楚。如此看来还是老老实实地做本份生意，说不定真能多赚好多钱呢。”
连忙赔笑道：“我哪里会有瞒骗公子那样的歪心思，只是在想还要多少钱才能做出公子讲的溜锅豆腐、油炸豆腐子和豆腐乳，怎么多赚些钱呀。”
赵石头扳着手指念叨了一会说：“林公子，你添七十贯钱来做本钱，就按你说的赚到钱按五五分成。”
林强云笑道：“好，我添七十贯本钱给你，并教会你们做溜锅豆腐、油炸豆腐子、豆腐乳和‘银豆干’，保证你这间豆腐店会生意兴隆，财源广进。这样，你叫人去买四十斤猪板油和茴香、花椒、姜、茱萸、桂皮各半斤，先把猪板油煎出来留在锅里，那些香料分别研成细粉。再做一板极硬的豆腐不要切开，将其中的一板放到太阳下晒，未时我再过来教你们如何做法。还有，叫人去弄些稻草烧成五碗灰来，并准备一个干净的笊篱，到时我要用的。对了你要留下一板豆腐干不得卖掉，留来做溜锅豆腐。”
赵石头喏喏连声应了，又问道：“林公子，你说的‘银豆干’又是什么东西，要用什么来做的啊？”
林强云道：“这‘银豆干’是以防有豆腐当天卖不完，避免会坏掉才做的，现在一起教会你们做，到时候也不会把卖不掉的豆腐拿去喂猪，白白地亏本。你的豆腐店不多赚些钱，我不就没有钱分了？”
赵石头欢喜地说：“有这个方法，那真是太好了，今后再也不用为那些卖剩的豆腐操心罗。”
一行数人出了赵石头的豆腐店来到蓝家大宅，刚进大门就看见凤儿与一个中年女人指手划脚地说着什么。看到林强云他们进来，匆匆交代那女人几句就蹦蹦跳跳地跑过来，叫道：“大哥，是来叫我的么，还有油绸布和油麻布没有送来，等油漆店的人送过来那就万事大吉，随时开工做衣服了。”
林强云笑着说：“今天你叫上六叔和叔妈、南禄到南门大宅来吃晚饭。我则去请我那位当官的叔父大人和他的两位参军过来，我要做几个有点特别的菜让你们尝尝。”
凤儿大奇，问道：“你会煮菜？不要煮出来的东西难以下咽就好。是什么菜，先把菜名说出来听听。”
根宝、全福、四儿跟了林强云半个多月时间，还从来没听说公子会煮饭做菜，更不用说他能亲自动手了，也是一脸惊奇地看着他。
林强云见罗运天他们几个人的表情，戏谑道：“本人是飞川大侠耶，既可上天入地，又能登山下海，区区几样小菜有什么不会煮的。今天不拿出点手段来给你们看看，真让人给小看了。告诉你吧，我刚才走过肉铺，见到有牛肉卖，晚上的菜就有：牛肉丸、鱼丸、牛肉勾汤、爆炒牛肉、酿豆腐、酿卵（蛋）再加一个生炒水蕹菜（水生空心菜），共是四菜四汤。不过，你们全都要来给我打下手，不然我一个人可做不了那么多的事情。”
凤儿说：“牛肉丸、鱼丸、牛肉勾汤、爆炒牛肉、酿豆腐、酿卵和生炒水蕹菜，这些菜名倒是还好听。”
她想了一下即提出要求：“我们打下手可以，但你要和以前一样把煮这几样菜的方法教给我们，让大家以后能自己也能煮出这样的菜来。”
林强云：“那是当然，我巴不得把我会的东西全部教会你们呢，也好分一些事情去干干，省得什么事都要我一个人来做。”
四儿指了指罗运天和吴炎问：“公子，我们三个什么都不会，要做些什么？”
“哎呀，四儿今天怎么了，那是晚上才吃的菜，现在就等不及了。好，你去我六叔店里买四两干冬菇，拿回去用清水浸着。其他的作料我自己去买，子昌兄和吴炎帮我一起拿回家就行。”林强云少年心性，如今诸事顺遂心情大好，自然要在人前显示厨房内的身手。再加上自己也是很想趁机一饱口腹，马上安排起来。
这一个上午，林强云去州衙找到林岜，先和他说了一下此次去莲城的经过，并讲了已经把制糖所需的药料找到。然后又问起有关瑞金抄回的金银之事，知道还需要等上一段时间后，才提出请他和两位参军傍晚到南门大宅。临走还满面笑容的说：“叔父大人，今天可是小侄来这里后第一次亲手做菜请客，若是不来的话，以后我就不再请你了。”
从州衙出来后，这才和罗运天、吴炎三人在这南门内大街走了一遭，买足了所需的各种作料送回南门大宅。
三人在厅内坐定后罗运天有些脸红地说道：“飞川兄，我有一事想请你帮忙，不知……”
林强云见他这样分明是有事不好意思开口，一掌拍在他肩膀上：“有什么事就赶快说出来，那有这样吞吞吐吐地像个女人，还当我是朋友不是？”
罗运天脸色一红，平静了一下思绪说：“你也知道，年初莲城的一场恶战是在北门内打的，我岳父正好住在北门大街，不但家里的房屋店铺被烧掉，我老婆的三个兄弟也去了二个。若不是他们早先做生意还有点儿家底，这日子就过不下去了。飞川兄，有没有什么办法让我老婆弟学到一点东西，让他能把这个穷家支撑下去？”
“这样啊！”林强云心想，现在要做的事情除了布鞋最要紧外，就是等自己的那位叔父大人把红糖运到做成白糖。做白糖又有滴出的糖水可做糕饼，不如就教他的妻弟学做糕饼好了，也算是帮了朋友一个忙。
想到这，才缓缓地说道：“俗话说‘富家不如穷店’，又有道是‘十亩肥田不如一间瘦店’。我看子昌兄还是叫你的老婆弟在莲城开一间店铺为好，趁着还有一段时间，你这次把货物送回去后将你老婆弟带来，我可以教他做寿糕和鸡蛋饼。只要他学会做这两种糕饼，那么谋生就不用愁了。不过，我是生意人，吃亏的事情是不做的。还是要按我的规矩，我出一些钱合股，赚到的钱五五分账。怎么样？”
罗运天笑骂：“还是大侠呢，连这一点小钱也要收？好罢，就依你的办法，赚不到钱什么都不用说了，如果能赚到钱，分给你一半的红利就是。”
林强云笑道：“你也太小看我了，只要我林某人拿出来的东西，没有会赚不到钱的。也不要小看了这一点钱，要知道这叫‘地阔扫得有尘’啊。闲话少说，若是他愿意就带他过来。若是不愿意，那也就算了”
罗运天有些不放心的问：“飞川兄，你能不能告诉我们，你要教我们做的是什么样的寿糕、鸡蛋饼？”
林强云故弄玄虚地放低声音，引得罗运天和吴炎都把头伸到他的面前，说：“我告诉你们吧，我要教你们做的东西现在还不能说，要做了以后才知道。先说好了，在莲城我就只教你们一家，你们也只能在莲城一个地方开这种店，而且这间店我要叫一个人来帮忙，以后才好分账。其他地方是我自己要开店的，不要来和我抢生意呀。”
罗运天拍着胸脯保证：“飞川兄放心吧，我们一定只在莲城一个县里开这种店，绝不会再开到其他地方去的。你要叫人来也是合情合理，我也不反对。‘寿糕’、‘鸡蛋饼’，好，真是好得很。这名字倒也好听又有兆头，只要好吃那就一定好卖，生意肯定会好得很。”
林强云说：“先不要高兴得太早，等做出来后，大家吃过了觉得好，那才是真的好，若是连自己都过不了关，那就只好另外再想主意了。”
午饭后稍歇了片刻，林强云出门来到赵石头豆腐店。
赵石头早把林强云交代的各项准备好，见他进店连忙迎到内进豆腐房，一边说：“林公子总算来了，猪油刚刚煎好还在大锅内，豆腐两板没有开切，几种香料也研磨成了细粉，稻草灰五碗放在一个小缸里。”
林强云把准备好的纸钞交给赵石头，进内看了一下，交代说：“好，我的钱你已经收去，这豆腐店的生意我也算是有份的了，今后你每次买入多少豆子都要记好，到时我会算出能赚到多少钱。”
“这两板豆腐，一板全部切成两寸见方的小块，还有一板在外面晒的全部切成一寸见方。另外把留下的豆腐拿五块，其他的则一分为四，再把一小半又一分为四。我先教你们做‘银豆干’，再做油炸豆腐子和溜锅豆腐。”
赵石头和三个儿子看林强云在装稻草灰的小缸里加了点盐并倒上水，又从口袋里拿出个小纸包撮了一二粒似盐般的东西放进去。
林强云看他们一脸不解的神色，解释说：“这是明矾，只要放一点就够了，这是第一次做所以要加，以后就不必再放明矾。过了一夜后，里面的豆腐就可以取出来吃。不过拿出‘银豆干’时要先把粘在豆腐上的黑泥洗回缸里，再放豆腐进去的时候也要先搅拌均匀了才行。”
说着，用手搅拌了几下再把豆腐竖着放入，就去洗手。
赵石头不由问道：“好了？”
林强云道：“好了。你以后每次放进白豆腐时，在这小缸里放上一点盐就成。”
赵石头再问：“这样再放一点盐就好了？”
林强云道：“这样再放点盐就好了，明天，最多后天就可以拿出来吃了。以后，每做一百块‘银豆干’要加五碗稻草灰和一把盐，这缸里的卤汁不要倒掉，越老的卤汁做出来的‘银豆干’越好吃。”
赵石头：“就这么简单？明后天就可以吃？”
林强云：“那当然，就这么简单，明后天就可以拿出来吃了。你以为做‘银豆干’有多难的。告诉你吧，这样做出来的‘银豆干’，不但有一种特别的味道，还能清火解毒、消除口臭。以后有人来买时，你可以这样告诉他们，这是我说的。”
赵石头实在不敢相信，这样用了一点稻草烧成的灰调为黑乎乎的稀浆糊，就能把豆腐腌成什么能清火解毒消除口臭的‘银豆干’。心想：管他呢，反正这钱也不是自己的，就是做不成了，亏本的也是这位林公子，不关自己的事。做成了，自己又可以分到最少一半的钱，何乐而不为呢。
林强云把赵石头拉到大灶边，叫人将油锅下的火烧旺，直到锅里的油滚滚开了，才边示范边说：“把灶里的火烧小，只要能保持锅里的豆腐能炸就可以。注意看，我现在怎么做的你记清楚，以后按我说的做。你看，油炸豆腐子要等油滚，然后将小块豆腐下锅，再用小火慢慢炸好。待豆腐炸成外表金黄色、内里变空浮到油面上后再捞起来沥干油料。接下来你自己做，我在边上看着。”
赵石头把一板小豆腐炸好捞起，林强云立即叫道：“灶里的火烧旺不要停，要到溜锅豆腐全部做好才能灭火。油滚后马上把白豆腐放下油锅里去，炸到豆腐成金黄色，六个面都向内收缩，就可以起锅沥干油料。千万不要像刚才的油炸豆腐子一样到里面空了才捞起来，那样不但费油，而且也不好吃，会没人要的。”
在赵石头的豆腐店里呆了近一个时辰，林强云教会他们制作豆腐乳、五香豆腐干。除了留下半斤新做的油炸豆腐子外，把溜锅豆腐和剩余的油炸豆腐子一扫而光，全部用竹篮装上，临走时丢下一句：“算好多少钱记着，以后从分红的利钱里扣。”说完提着篮子一溜烟走得不见人影。
南门大宅内的厨房内，四儿、根宝、全福等几个连同请来煮饭的四个妇人，被林强云支使得团团转，杀鱼、洗菜、剁肉，打肉饼，忙得不亦乐乎。罗运天见机躲到东侧的场地上，去看陈归永训练那些新招募的人。
四儿手上的两把刀怎么也不能顺利的剁好，干脆放掉左手的刀，只用一把有一下没一下地朝砧板上的肉、菇、葱砍去，嘟嘟喃喃地说：“这要剁到什么时候才能剁好呀，看公子两把刀在他的手上，‘咚咚哒哒，咚咚哒哒’地剁得又好听又快，我还以为很好玩很容易呢，自己剁起来才知道这么难。”
林强云就坐在他的背后，把他的话听得清清楚楚，忍不住笑骂说：“刚才我剁肉的时候你怎么说来的？‘这还不容易，不就是剁肉馅吗，一下子就完事’，现在又来罗里罗嗦地说难了。现在讲什么也没有用，全部人都等你这些肉馅剁好了才能做酿豆腐。快点，快点剁。”
“真是没