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“月钱？小晴你的月钱也是八钱？”海棠看了看小晴手里，好像是件短袄，终于成形了。
“我是大丫头，月钱比桔子要多，有一两五呢。”
“我的呢？”
“小姐是大少奶奶，这府里除了各位老爷夫人，就是少爷和大少奶奶的月钱最高了。有八两呢。”海棠算了算，这八两到底是多少啊。一钱是百文，八两便是八千文，按一文一包子算，换成人民币是四千大洋耶，比后世的工资还高，心里嘿嘿暗笑。
盼了几日的雪终于在一个夜里悄悄地降临。海棠被桔子的笑声给闹醒了，这死丫头还让不让人睡啊。桔子跑了进来，“少奶奶，下雪了，下雪啦！”本来迷迷糊糊地她一下子清醒过来，桔子从衣橱里拿出夹袄给海棠穿上，端来热水给她洗漱好，沈妈已经把热气腾腾地早餐端了进来。这些日子沈妈和桔子总是很早跑去厨房端吃食，但刘妈总有这样的借口那样的借口，不让她们如愿，每次都是两人亲自做，不过海棠到是觉得味道不错。和桔子跑到院子里堆雪人玩，小晴急得直跺脚，抱着个暖炉在旁边直骂桔子，最后还是沈妈直接把两人从雪地里拉进了屋子。
正说笑着，听到园门外有人在喊着，“少奶奶在吗？”
小晴匆匆出去迎了人进来，“小姐，方大管家来了。”
来人进了屋子行了个礼，“方镇见过大少奶奶。”
海棠敛着笑，点了点头算是回礼，“方大管家有什么事吗？”
“回大少奶奶，夫人要我知会您，这天冷得厉害，各园子去厨房领吃食，回了屋也冷了，所以从后天起，厨房不再供应吃食，由各园子自行建小厨房，一应食材由厨房刘妈进行分配，每个园子再配一个厨娘。”
“嗯，这样也好，我这园子的厨娘呢？”
“在外面应着。小的就去把她叫进来。”方管家带进来一个中年妇女，一身灰粗布夹衣外面只罩着件褐色长背子，脸上还算清澈干净。
桔子凑到海棠耳边，“少奶奶，她叫何嫂，是个寡妇，也是刘妈不待见的人。平日里只让她做些下人的吃食。”海棠轻点着，没有说话。
“何嫂，还不来见过少奶奶。”见过礼后，这何嫂便低着头，移到了门边站着，很小心地应付着。“少奶奶，我先下去了，等会儿就有人来给您建小厨房，一天应该就可以完工。”
“你去吧。”
屋子里很安静，只听见海棠喝茶的声音，放下茶杯，看着有些拘谨的何嫂，“桔子，给何嫂看个座。”
何嫂连连摆手，“不、不用了，我站着就行。”
“没关系，何嫂你坐。少奶奶人很好的，你啊，就放心在这里干活吧。”桔子拉着何嫂坐下，忙着宣传自家主子。
“好了，大家都坐。咱们园子里，也没那么多规矩，只要诚实做人就行，有什么就直接告诉小晴。这建小厨房，我不懂，要些什么东西，还要何嫂你提点一番。”
何嫂赶紧站起来行了个礼，“少奶奶客气了，这园子我也没来过，可有井吗？”
“有。在南厢房后面的小院子里。”
“少奶奶，让我先去看看吧。”海棠示意桔子带她去看看，过了一会儿，两人进了屋，“回少奶奶，刚刚我看了下地方，南厢最西边的那间最好，但要开个门对着井，方便用水，离这正房也远，油味不会影响到您。旁边那间可以做仓库，放些食材。”
“嗯，你说了算，等会儿来人修厨房的时候，你指点一下，要添些什么也告诉小晴，以后你也住园子里，南厢房里有空屋子，你自己挑一间住吧。”
何嫂又站起身行礼，“谢谢少奶奶，我还有一事要禀报，我想要打一个特别点的炉灶，不知道可不可以？”
“特别地？”海棠瞧了她一眼。
“是的。我家那口子在生的时候，在家打过一口灶台，在炉灶边上嵌一口铁打的水缸，平日只要生了火，这缸里就有热水，很方便的。”
海棠眼睛一亮，她说的不是小时家里用的炉子吗。“少奶奶，何嫂说的是什么啊？”
海棠拍了拍桔子的头，“是好东西，去取我的纸笔过来。何嫂，我听你一说，有一点明白了，但是我怕那些泥水匠不懂，我给你画出来，你看像不像。”提起笔，海棠先画了一个灶台，在炉子边上留下一个圆圆的水缸位置。然后画了一个桶形的水缸，上面一个带拉环的盖子。“是不是这样？”
何嫂接过画看了一会儿，连连称是。
“桔子，这府里有铁匠吗？没有，嗯。”提起笔，海棠又画了几张画，把后世的平底锅和鸳鸯火锅式样都画了出来，“你拿着这三张画，带着沈妈去城里找个铁匠，都给我做出来，记着这个桶子样的要做这么大，这么高。”海棠比划了半天，小晴直接拿出尺子量了一下，然后告诉桔子具体的尺寸。“快点去吧，最好今儿就打出来，小晴给她银子。如果赶不出来，你就加点钱。”
下午，泥水匠来了，何嫂一直呆在小厨房里指挥，小晴出去打探了几回，满意的回来了。“小姐，这何嫂做事很认真。”
“嗯，她话不多，但是做起事来滴水不露，很踏实的人。为什么刘妈不待见她？”
小晴又捧着她的针线簸开始做起活来，“我刚刚问了桔子，好像是去年进府的，死了男人。进了厨房之后，却不知道孝敬刘管事，所以刘管事一直找她的茬儿。人到是个实在人，也不知道她的手艺到底怎样？”
“只要人老实肯干就行，厨艺还不是练出来的。桔子和沈妈平日里做的饭我不一样都吃了，哪里这么多讲究。”
小晴打了个结，把线剪断。“说的也是，自从进了这方府，小姐的日子就不好过，也就这几日笑声多了点，吃饭也香了许多。”
海棠放下手中的书，正色的和小晴说：“说起这吃饭，以后如果你们能陪我一起吃，我想啊肯定更香了。”
“那多不合规矩。”
“规矩？哪来那么多规矩！你想想，这园子里能陪我吃饭的人有谁？这吃饭一个人多没意思，而且你们都躇在那里看着，我吃起来都没味。这事我说了算，也别什么规矩规矩的，人多热闹。”
到了傍晚，天色暗下来时，沈妈和桔子都回来了，二人抬着一口铁缸，缸里放着平底锅和火锅，何嫂连忙指挥泥水匠将铁缸嵌入灶台里。到了晚上，何嫂来回，说是砌了三个小灶，等干一晚上，明天再用炭火烤一下，后天应该可以用了。
第二日，海棠按何嫂说的列了一个清单，把厨房用具、调味品全都列了出来，分别让人给搬进了园子，只要灶台干了，就可以开火了。府里的大厨房也派人送来了各种食材，不过看得何嫂只摇头，“何嫂，怎么了？”
桔子看了看食材，就要向外跑，被沈妈揪了回来。“少奶奶，你看这不是欺负咱们吗？都是些中等的食材，你看这燕窝，也就是个中品，连上品都称不上，数量还不多。还有这只是圆参，根本不是野山参，你们看这几只鸡也不是乌骨鸡。您是少奶奶，这吃穿用度都应该是府里的上品。不行，我要找刘妈去评理去。”
海棠揉了揉额头，“停，你以为一个小小的刘妈真敢和我作对？有人给她撑腰，她要的就是我去吵，这会儿怕是想了千万种理由用来搪塞我。如果我真去了，以后这园子就甭想清静了。何嫂，这些东西仅仅是品级不够吗？还能用吗？”
何嫂又认真的查了一番，“回少奶奶，能用。”
海棠想了想，“何嫂，以后这府里送来的东西，估计都不会太好，你要有准备，这府里有人不希望我过得太顺心。你还愿意留下来吗？”
何嫂突然跪了下来，“少奶奶，您别这么说，我只是个下人，但我这心里明白得很，这府里只怕只有少奶奶才是真正心善的人，这样的主子不跟我跟谁去？”
海棠示意桔子将何嫂扶起来，“好了，既然这样，咱们得好好琢磨琢磨，这以后的日子要怎么过。”
“少奶奶，这鸡虽然不是乌骨鸡，但有两只是母鸡，如果能下蛋，也算是能补充一下。”何嫂提起几只鸡看了看。
对啊，有鸡就能有蛋，有蛋就能有鸡。“好，你们去收拾一下，都收仓库里去，这日子还是要过的。等等，怎么蔬菜这么少？”一堆子白菜，一捆菠菜，一堆白萝卜、红萝卜，“这些能吃多久？下次送菜是什么时候？”
“刚刚送来的人说了，这冬天府里也没有什么蔬菜可吃，怕是要到年后才有蔬菜。”
海棠傻眼了，年后怕是还有二十来天，看来要好好计划一下，“何嫂，你在仓库找一个角落，打扫干净，然后把白菜黄了的叶子去掉，外面几层的叶子撕去，盖在菜上，立着一棵棵码好。菠菜也去掉烂了的叶子，摊开放好，萝卜坏了的丢掉，其他的都摊开放。”刚刚说完，就看到几人惊讶的眼神，惨了，忘记这层了，大小姐又如何知道这些。“前些天看了一本书上是这么写的，也不知道对不对。”海棠小心地解释。
第六章 过新年
小厨房已经开伙几天了，何嫂的厨艺还真是一般般，不过却很用心，每天晚上都会问海棠明天想吃什么，还会问桔子她口味的咸淡。小晴也不再提什么和小姐一桌吃饭不合规矩，连何嫂也被唤来同桌吃饭，只是拘束了点，每次海棠都怀疑她是否吃饱。
饭桌上每天都有新鲜蔬菜，这让海棠心情大好，饭量又增加了，吃过饭后在屋子里散步已经成了每天的必修功课。现在一有时间海棠就会坐在榻上默写从前喜欢吃的菜式，只是这菜谱却不是那么容易琢磨出来的，后世的菜式之所以好吃，最大的原因是调料，但这调料要怎么整出来，已经让海棠头都大了。鸡精是怎么做的？不知道。酱油已经有了，只是味道不如后世的鲜美。看来要想个方法制出鸡精，鸡精不就是鸡汤提炼出来的，这个容易嘛。
桔子看着一脸兴奋的海棠一个人在捣鼓什么，便贴了过来，“少奶奶，做什么呢？”海棠没理她，“您在这里写写画画已经大半天了，写什么啊？”继续不理她，“少奶奶！”这小妮子都学会撒娇了，“想不想吃好吃的东西啊？”桔子两眼放光的点点头，“想就坐一边去。”
小厨房里，桔子在灶台下使劲扇着火，这煤炭可真不好用，都是一块块实心的垒在灶膛里，海棠怀念起后世的蜂窝煤来，不过好像在现在并不适用，因为没有蜂窝煤的炉子。不过比起柴火和炭来，这煤胜在火力够持久，灶上摆着一口大铁锅，里面放满了水，蒸笼里放着一口陶瓷罐子，海棠在里面放了一只去了鸡皮和鸡油的整鸡，隔水炖蒸嘛，这种吃法在后世海棠经常做着当减肥餐吃。
蒸了大约三个时辰，取出瓷罐里的鸡肉，留下一罐没有什么油的鸡汤，然后继续蒸，等到蒸干的时候，里面是一层黄色的粉末，海棠让何嫂拿了一个小瓷罐装好。桔子不知道是什么，便用手抠了一点放入口里，眨巴着眼睛看着海棠，“少奶奶这是什么啊？没味，不对，好鲜啊，我想吐。”海棠心里得意地笑啊，“傻瓜，还好不是味精，不然鲜死你。”
晚上做的菜全都放了一小勺鸡精，一桌子人都吃得快撑不下了，海棠又多走了一百步。
除夕前一天，大夫人派来丫鬟夏柳，知会海棠参加除夕晚上的年饭和初一的祭祖。海棠紧张了好一阵子，和小晴偷偷在屋里学习祭祖的规矩，可不能露马脚。已经走了三遍了，可是海棠还是记不住，“小晴，能不能不去啊？”
小晴吃惊地看着小姐，“小姐，这可是大好的机会，您难道想一辈子这样过吗？您这一年过的是什么日子。只有少爷重视您，您的日子才会好过啊。”
海棠回了一句，“这样有什么不好？把希望寄予一个男人身上，我做不来。”
小晴的泪珠子又落了下来，“当初夫人把小姐嫁进方家，就是为了小姐能过上好日子，您这样，我怎么和夫人交待？”
海棠无奈地看着小晴，两只手慌乱的帮小晴擦眼泪，“好了，好了，我学还不成吗？可是你知道我都忘记了啊。都怪我，怎么从前的事就不记得了呢？”假装很痛心疾首的用手捶自己的脑袋，小晴吓得忘记抹眼泪，连忙捉住她的手，“小姐，不急的，我会帮你的。”
除夕那天，小晴帮海棠化了一个淡淡地桃花妆，仔细的修了眉，描上了唇，端来镜子给海棠看，海棠盯着铜镜看了半天，虽然已经是打磨得很光滑的镜子了，可是海棠还是不能习惯，好想念自已睡房里的大穿衣镜啊。换上一身天青色绣着粉白海棠花立领斜襟长袄，一条藕色淡青花纹的百褶裙，腰上系一根深藕腰带，外加一件深藕色带白色镶边的长披风，海棠很喜欢这一套，虽然不是大红大紫，却很清新。
俞园里处处挂着大红的灯笼，正堂里，摆着两张桌子，秦姨娘正在指挥下人摆放着餐具。偏厅的矮�