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傅紫萱扬声叫了站在身后的寒霜去准备银两。这些牛羊一共是三百零三两，加上三两多的抽头。傅紫萱递了三百两银票并一个十两的银锭给他。
那许大还待要找钱，被傅紫萱拦了。另又递给他一个装了十两银子的荷包，做为他的辛苦钱。也给了那另外两人一人一个装了五两银子的荷包，三人也都接了过去。也没打开看，就起身向傅紫萱道谢。
傅紫萱又请三人把这些牛羊帮着赶往荒地去。那三人忙应了。就随了傅紫萱到院外赶着牛羊往荒地去了。一路上倒是引了不少村人围观，这傅家大丫头又养牛羊了？也是，人家那荒地可大得很，想养多少不能？
到了荒地。傅紫萱一边使人去喊了老郭头和初一爷爷。一边带着他们把牛羊赶到这几日才赶着建好的牛羊棚里。一排新建的牛羊棚，一遛儿排开。倒是壮观得很。
很快那两个老人连同郭大娘和初一奶奶也都过来了，几个人一同帮着把牛和羊赶进棚里，并小心拴好。那老郭头和初一爷爷都是养熟了的。虽然一开始看见这么多牛羊有些忙乱。不过很快就适应了下来，连同许大三人把牛羊很快就安置妥当了。
几个老人一通分工，又是拎水又是搬草料的，前几日刚开建牛羊棚的时候。傅紫萱就叮嘱老郭头备料了，这一时倒是用上了。只是这数目有点多。也不知备的草料能吃几天的。
老郭头听了傅紫萱的问话就说道：“东家不需担心，一会我就和老中头去割草料。棚里备的也尽够它们吃几天的，倒不要紧。再说这玉屏山大得很呢，多的是草料。”
傅紫萱听了这才放下心来。又在旁边看了一会，看没她要做的，就叮嘱了几人几句，就领了许大三人出来了。
许大三人是驾了牛车来的，牛车还放在傅紫萱家门口。傅紫萱就领了三人往家走，一边走一边说道：“许大哥还得帮我留意着，若是再有羊再帮我买些来。牛是够了。羊就尽量挑一些母羊来。再有，帮我留意看看有没有好的性情又温顺的马匹，我家还要再买两匹。也不着急，慢慢帮我挑了那好的来，到时也一并帮我送到家里来。”
那许大听了就点了头，表示一定费心留意着。他原本就是做这个生意的，傅紫萱又给了他这么大的单子，他又不费什么力，顾客又好说话，这钱可是赚得舒服。
到了院门口，傅紫萱请了他们三人进去坐，那三人也不进去，只说回去该晚了，就辞了傅紫萱等人回去了。在路上打开傅紫萱给的荷包看了，没想到竟是给了这么多赏银！他得了十两，他那两个朋友也各得了五两。三人见了倒是有些感慨，想着回去后一定尽心帮着好好寻摸些好的羊匹来。
傅紫萱送了他们走后，与傅天河陈氏进了家门。三人在堂屋落坐后，陈氏就有些担忧地问道：“萱儿，这一时这么多牛羊，可是管得过来？夜里不说有小偷什么的，只怕会招一些山里的野兽下来呐。这牛羊又精贵得很，这要是损了一头半头的，可是让人心疼得很。”
傅天河也有些担忧地说道：“是啊，萱儿，这郭义腿脚也不好，郭大叔他年纪也大了，夜里这要是有些什么动静，可是不太好处理啊。再说就他和你中爷爷，这两人能养得过来吗？”
傅紫萱听了就说道：“这能有什么养不过来的？人家一个人都能养个两三百头羊的，咱这才多少头呐。那牛羊都是认窝的，只要熟悉了环境，白天就领了它们往那草地上吃草，都不用拴的，天黑了它们自个都会认窝回来的。那羊要是往半山赶，让它们爬爬山，那肉练得紧实些，更好吃呢，将来也好卖钱，只是可不能送到深山里去给野兽啃了。”
“这些天荒地也整理了好大一片出来了，女儿想着，僻个二十亩最荒的不能长庄稼的地出来，就专门种牧草。这样牛羊的草料就不用愁了，在家门口就有得吃了。咱这敬县不是牧区，平时可难找得到有羊肉卖。有些大户人家可是最喜欢吃羊肉的，咱家这羊要是养好了，那还愁没钱赚吗？逢年过节的只怕咱都不用自己送到集里卖的，就有那大户人家的管事什么的专门上门来买的。”
傅天河听了倒是点了点头：“这倒是，这羊肉卖得可是比猪肉精贵多了，我听说有些大户人家都不吃猪肉的，说猪肉是下等人吃的。还到处找一些什么鹿肉啊羊肉啊来吃。咱家这羊要养好了，那可真是不愁卖的。”
陈氏听了，就扭头问道：“真的？”傅天河瞪了她一眼：“我还骗你不成？”
傅紫萱见了两人这副模样，倒是扑哧一声笑了。陈氏见这父女两都是一副信心满满的样子，也就跟着开心起来。不一会又担心地问道：“不过，这夜里会不会有什么情况啊？我听说那偷牛贼都是使了蒙汗药再偷偷地把牛偷走的。”
傅天河就说道：“哪有这些乱七八糟的事，你都哪听来的？”
傅紫萱想了想就说道：“没事的娘，这几天就让旺财旺福跟着到荒地那边守着。等过段时间看看有没有什么大些的狗再拎两只过来，刘庄头送过来的那三只小狗崽还是太小顶不了什么事。再过段时间看看有没有什么合适的下人再买一两个放到荒地帮着看着，就也就够了。”
陈氏听了也就只好放下心来。稍晚些，家里人也都知道家里又买了牛羊了，紫辰等人还兴致勃勃地往荒地去看了。老傅头等人看了后也兴致勃勃地到家里来吃饭，还一边兴奋地谈论，说是族长还有一些村人也去看了热闹的。
傅紫萱倒是纳闷的很，这么大的荒地怎么以前就没人想着要买一些牛羊放到荒地上养的？荒地也没人买了利用起来？
☆、第一百一十一章 准备就绪
很快日子又往前滑了几日，“有间小肆”就要开张了。这日天刚亮，傅紫萱就醒了。倒不是被几个弟弟嗬嗬哈哈的打拳声惊醒，只因明日有间小肆要开张了，她今天得到城里布置一番。晚上兴许还得在城里住上一晚。
傅紫萱很快地洗漱完毕，又吃过了早饭，也不多做打扮，一身合体的短打，脚登一双鹿皮靴，头发全往上梳用发箍固定住，仍是一身男子打扮。因家里人也说明日要到城里去看看开张盛况，所以傅紫萱只准备带清风和夏雪过去，明日再看谁去的再让云霁驾了马车送他们过去。
前几日醉仙楼的鹌鹑蛋菜式已是红红火火地推广开了。在醉仙楼的精心包装之下，敬县城里对这种新鲜的从未见过的鸟蛋已是慕名而至，每桌必点，每人必吃，吃不到这种鸟蛋那都不罢休的。
再加上醉仙楼搞的噱头，从推出之日起，声称每日均有新菜供应！那敬县城里早已是人人争相订座，以吃到每日新菜为荣。那些雅座雅间什么都已是排到不知何时日去了，想吃的要么订了席面回家，要么只能拼大堂了。
鹌鹑蛋也从第一日的三百只，到第二日的五百只，再到第三日的八百只，又说要增至一千只。且还要再增！傅紫萱没同意。
现在村里人养的鹌鹑还要再过一个月才能下蛋，再者限量供应，才能让吃不到的人抓耳挠腮日夜盼着不是？才会等着吃她家的鹌鹑肉不是吗？所以这几天都是每日供八百只蛋，那孙掌柜也是拿傅紫萱一点办法都没有。
现在家里的鹌鹑养殖，两位老太太都特别精心。连带村里人日日看见傅家都搬了好几百个鹌鹑蛋往城里卖。那么小的一个还要两文钱！那养殖鹌鹑的傅家村人，可都是尽心了不少，都盼着自家养的也能早早产蛋呢。
另外一边，老郭头和老中大爷已是全职养着那些牛羊了。傅紫萱前几日也请了村里人帮着排整了二十亩最差的土地。种上了紫花菅蓿。这可是被称为“牧草王”的最好牧草，牛羊最爱吃了。到这二十亩能割时，自家的牛羊可不愁吃了。还能往外卖些。
后来刘庄主又从大玉庄寻摸了三只半大的土狗，交给郭义养着。这段时日，夜里那爷俩都是轮着在荒地四周查探了又查探，老中大爷有时也与老郭头一同睡在荒地帮忙照看。这让傅紫萱倒是放心了不少，她这几日万事不理，只埋头筹划她的“有间小肆”。
傅紫萱打理好自己后，与傅天河陈氏分别打了招呼。就带了夏雪和清风往敬县去了。
前两日，刘贵已是做好店里的木工活，带了三个孩子回来了，还把多余的钱还回傅紫萱。傅紫萱没要，反而又给了他十两。说是帮着荒地做木工活及铺子做活的工钱。
刘贵几人回来后，傅紫萱又打发了王婶带了她那两个女儿到城里去了。傅紫萱让王杏负责盐焗那摊，让王桃在厨房专管卤味那摊，王婶子则是在店里专僻出来的酥炸区现炸现卖。还把她公爹婆母都带去城里了，一家人就住在新买的二进宅子里。
早上，她公爹婆母就在店里帮忙宰杀，宰杀好后，她那公爹就回城里新买的那个二进宅子看门。原小玉庄那处院子已是让杨盛另安排了一个佃户看门。
听说傅紫武还找了两个伙计，一个在后厨帮忙的。一个在前堂招待的，只是傅紫萱一直都没见过。想来这店里三个厨娘，再加三个帮厨的，一个揽客的，再加一个大掌柜应该够人使了。不然看了明日的情况再增添吧。
三人先是到了新买的宅子停车马。宅子已被几个丫头收拾过，已是焕然一新。新买的家具，厅堂里摆的崭新的茶具，擦得蹭亮的桌椅板凳。房间里新挂的软烟萝帐蔓，新床上辅陈着新的被褥枕头……而小院里也已是一派绿意盎然……
傅紫萱匆匆瞟了几眼，也无暇他顾，就从二进院的后门直接走了出去。那道门出来穿过一条小巷再走个几步就到了自家店铺了，比从前门走要近一些。
三人还没走近店铺，傅紫萱就看到傅紫武指挥着人规置整理店铺，举手投足倒有一些大掌柜的做派。想必在醉仙楼耳闻目染也是学了些的。
待傅紫萱走近，那傅紫武才看到。一时有些拘谨：“妹妹，你来了？”往头上挠了挠。傅紫萱看了他一眼，说道：“哥哥这不是做得很好嘛，很有大掌柜的气派嘛。”
那傅紫武嘿嘿一笑，搓了搓手说道：“嘿嘿，哥哥这也是赶鸭子上架，真真是头一遭呢。只盼着不把妹妹这店做赔了。”
兄妹俩寒暄了几句，傅紫萱就在店堂里仔细看了起来。墙上已是张贴好了傅天河写的有关于鹌和鹑的故事，还有那个“庵和淳的眼泪”。据说鹌鹑蛋上的斑点是庵和淳悲伤的眼泪……
墙上还挂着傅天河请了书院里擅长作画的同年画的一些有关庵和淳的故事的画。连傅紫萱这个早就听说了的人看了都忍不住悲伤不已，看来是能抓住一些人的眼球的。
再看店铺里，也是被打扫得干净又亮堂。傅紫萱为了避免一些人可能会排队，或是下雨天的时候在外等着不好，又恐炸的时间太长怕人不耐烦等，就在店里僻了一块摆了三张长条桌子，能坐四五个人，再加上让刘贵做的可爱精巧的椅子。再时可提供一些免费的茶水让顾客坐着等，或是有些心急的人想着尝鲜的。倒是让傅紫武几人说这块地僻出来的好。
再看店里另一边则做了一个柜台。为了避免忙乱、又要收钱又要卖货的，傅紫萱就做了这样一个柜台。专门有个收银的人，根据客人要买什么东西，先付了钱拿了相应的小票去领不同的肉食。
而卖肉食的只收票子给食物，不再收钱。这样就不会有忘了收钱的情况或是因为找钱而把时间耽搁了的情况，收钱的和售卖的分开，也不会造成拥挤纠纷。
而店铺的另一头，是一个长长的柜台，放着各种调料。有一个操作的人会站在柜台里面，帮着打包，再根据顾客不同的口味放不同的调料。比如有些人要吃辣的，就帮他在酥炸鹌鹑上撒些辣椒粉可是胡椒粉什么的。
这个柜台是摆在客人面前的，当传菜的把肉食从后厨拿过来后，就在此处当着顾客的面打包，也不会有欺诈的情况发生，或是让顾客觉得你以次充好。
本来傅紫萱是想着，把酥炸那摊放在店堂里当着顾客的面现炸的，那样会有一种视觉冲击力。炸的过程中，味道又香，能飘出老远，这样能吸引原来买的人再多买一些，而在外面观望的人也会勾引他们购买的欲望。
只是大家都觉得不妥，说是这样油烟太大了。傅紫萱只好做罢，把炸的大铁桶搬到了后厨。
这样的话，可能还要增加两个人。若王婶的家婆能管好卤那一味，王桃倒是能出来打包及拌料，只是她一个待嫁女孩，可能会有些不太合适。另外，傅紫武请的两个人有一个传菜，另一个嘴皮子利索的则招揽顾客，但若是后厨有些其他事，那可就没什么人做事了。
傅紫萱坐在店堂里拧眉想着这个问题。傅�