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菜单制订、成本控制、人员调配、时间把控、流程掌握……这些都是一个主厨的分内工作。
在这些方面，沈何夕的表现简直让人刮目相看；她完全没有一般人新接岗位后的彷徨与生涩，无论是厨房里哪一个方面的工作她都表现得游刃有余。
一天忙下来，包括一直小心翼翼的正川平次在内都对她有了两分的佩服。
晚饭的时候，三个老头加上进店必须抱狗的沈何朝都来了馆子里吃饭，说是要尝尝小夕的手艺，其实何尝不是来给他们家的宝贝丫头撑场子。
看见沈何朝从外面走进来，沈家的老食客们都愣住了。
这小沈师傅坐在外面，那里面忙活着的人是谁？
沈抱石对着里里外外的老客们抱了下拳：“我家的大朝这些年多谢各位关照了，他还有个妹妹，趁着暑假出来练练手，手艺是分毫不差，就是小丫头没经过事儿，大家有什么不满意的地方只管跟我老沈头招呼。”
话是说的八分恳切两分谦逊，其实谁都听明白了，这老爷子是来给自己孙女搭架子的，吃得好那功劳是他孙女的，吃得不好火气往他这把老骨头上撒。
沈何夕在厨房帘子后面听见了，笑着说了一声老别扭就让人把煮好的饺子往外端了出去。晚餐在沈家饺子馆的还有照例免费的苏仟和举家前来的哈特一家。
听见沈何夕在厨房里顶替了哥哥的位置，何勉韵很平静，大朝就是该休息了，站在女儿的角度这是体谅她哥哥，自己应该认可才对。
这么一想，她整个人都松快了下来。
就算弗雷德跑到后厨去看他姐姐工作，顺便品（hun）尝（chi）菜（hun）肴（he），她也没用表示出任何的不满。
第二天是沈何夕的生日，还没来得起收礼物，她先镇压了她哥哥打算复工的企图。
“以前咱们的生日都是一碗面条就过了，你在接了馆子这么多年因为过生日停过生意么？”
沈何朝摇了摇头。
女孩儿耸了一下肩膀：“这么多年你都没有因为过生日停，我又有什么理由停了馆子的生意呢？”
即将成年的小丫头撅着嘴耸着肩，换来了她哥敲了一下她的脑门。
【我给你做长寿面吃。】
“好啊！”女孩儿笑着点点头，接着又补充，“我还要吃烧茄子。”
沈何朝全都答应了。
女孩儿又提起了最近的重点事件：“你什么时候去治不能说话的毛病？趁着现在我能替你守着馆子你得赶紧呀，这么好的机会真不多。”
年轻的男人又敲了一下她的脑门。
【等你过完生日我再送走文河和成子，先找个国内的医生看看。】
沈何夕惊喜地想要跳起来：“你答应去看医生了？”
沈何朝点了点头。
【别高兴的太早，能不能好还不一定。】
十几年没有发声，他的嗓子退化到连出气音都万分艰难的地步，究竟能不能说话，还是未知。
沈何夕才不去管什么不一定，她坚信自己的哥哥一定能治好，她已经做了那么多自己以前没有想过的事情，达成了那么多自己从来不曾奢求的愿望。
她的哥哥比她更值得收到上天的馈赠与珍爱。
一定能治好的。
我一定能亲耳听到哥哥叫我妹妹。
想到这里，女孩儿欢呼了一声，给了沈何朝一个大大的拥抱：“你早就该这么懂事了，我这就去查哪里有号的医院专科。”
沈何朝笑着应了，也不去计较小夕变相说自己不懂事，只是在心里默默祈祷自己的妹妹知道真相的时候不会太生气……打自己一顿是可以，千万别哭啊。
知道了小沈师傅休息由他妹妹顶岗，第二天店里就少了几个老面孔，他们都是沈何朝的忠实拥簇，知道沈何朝不在，哪怕那饺子的味道和他做的一模一样，他们吃在嘴里也总觉得不是那个味儿。
沈何夕对他们的心思很理解，也不在乎别人是怎么看待自己这个女主厨的，从小学徒到主厨的路子她完完全全地走了一遍，其中的艰辛早就参透了十之八九。
上午十一点，开始有食客来吃饭了，客似云来，挑事儿的也来了。
“不是说沈家换人了么？怎么卖给我们的饺子还是这个价儿？”
一个来提冷冻饺子的酒楼采买坐在沈家饺子馆的大堂里就开始发难了。
“你是什么意思？”
提着二十斤饺子的帮工小川把饺子放在自己身后，掐腰看着眼前的这个中年男人。
“我说你们沈家的饺子既然换人了就得降价，沈何朝的饺子值这个钱，他妹妹算哪根葱饺子也敢卖这个价？”
中年男人洋洋得意，恍然不觉得旁边的人都在用看傻瓜的目光看他。
小沈师傅又不是以后不出现了，你现在打了沈家的脸，以后你们酒店还想不想愉快地卖沈家的海鲜饺子了？
小川被他这副样子气到不行，偏偏想了半天也不知道该说什么堵回去，他来了这么久还真没遇见这种来找茬的。
在后厨听见对方挑衅的话，裴板凳拎着菜刀就要往外走：“哪个龟儿子来找我们的茬？”
他这种流氓气息浓重的举动被成子和文河当场镇压。
正川平次拍拍自己的手郑重其事地说：“谈判这种事情我比较熟，还是我去吧。”
一只素白干净的手从他身后摁住了他的肩膀，让他再次蹲在了菜架子的边上。
“人家已经指名道姓问我是哪根葱了，我在后厨装蒜岂不是太不给面子了？”
心有不甘（重生美食） 第100章 沈家的规矩
来找茬的男人姓卫；跟海边那家刚建的那座招财大酒楼的老板是本家兄弟。
这个招财楼的老板以前是西北的一个的煤头子，靠着开小煤窑赚了不少钱；现在国家抓的紧，他就跑到海边招了个大厨拉了一票兄弟，“正正经经”地开起了酒楼。
来沈家买饺子回去提价卖是他们跟太平区别的饭店学的招儿；买少少的二十斤饺子拿回去；他们再掺合着自家包的饺子一起挂着正宗沈家饺子的牌子卖，开业到现在也是结结实实的赚了一笔。
之所以现在事情还没被察觉是有两方面的原因。
一方面不过是这家酒楼一开张就和旅行社搞好了关系；店里接待得多是外地来的成团的客人；这些人只图吃个新鲜没有人去追究这个饺子的味儿正不正。
另一方面；沈家最近的好事儿是一出接一出，也没人有空儿去看看外面的行情。
这个姓卫的酒楼采买就算是已经从沈家的身上捞到好处了还是不满足，背着人他悄悄算了一笔账，一天二十斤饺子，平均一斤十六块，一天就是三百二，如果他能让这边饺子的价再松点，一斤十三四块的，那他一天就能多捞几十块。
所以一听说沈家这几天换了主厨，他就颠儿颠儿地来了，听说现在管事儿的是个小丫头，只要他能利用这个小丫头让沈家把价降下去，他就不信他们以后还有脸升得上来。
如果遇到这事儿的是沈抱石，这会儿已经直接让人把这人打出去以后老死不相往来了。
如果遇到这事儿的是沈何朝，他回当着这人的面把招财大酒楼的生意份额交给一直眼巴巴等着的丰和楼和海珍楼。
可惜这货命不好，他就是沈何夕当了主厨才来找茬的，他找的就是沈何夕的茬。
让我们愉快地一起为他点个蜡。
沈何夕就是那么一副打杂小工的扮相出来的，跟他虽然年轻但是制服笔挺相貌俊秀顺便还有温和笑容做加成的哥哥来说，她怎么看都不是那么可靠。
何况她此刻的表情是那么傻白甜、软萌绵，让不熟悉的人轻易就放松了警惕，让熟悉她的人只觉得汗毛竖立心惊胆战。
“我是沈何夕，大叔您对我做的饺子不满意么？”
姓卫的男人眯眯眼看着面前漂亮高挑的女孩儿，一副对她的长相很满意的样子。
站在沈何夕身后的裴板凳看见他敢对自己的“师姐”色眯眯的样子，差点就忍不住一刀砍他个脑壳开。
“你们家的这个饺子，在太平区也算是数得上的贵了，我去哪买冻饺子也不是十几块一斤这个价儿啊。”
看见对方这么“嫩”，姓卫的很满意，嫩才好，小姑娘嫩生生的不经事儿还不是别人怎么说她就怎么来。
“哦？我们家饺子贵么？”女孩儿一脸无辜地看向周围零零星星的客人们，“各位大哥叔伯，我们家的饺子一直用的是最新鲜的海鲜，最好的猪肉，饺子皮也是手工的，你们觉得我们卖的贵么？”
俏生生的小女孩儿就这么问出来，自然有人接茬：“不贵不贵，在你们家吃这么多年了，你们家的饺子涨价比肉价还慢一些呢。”
沈何夕得到了答案，对搭话的人感激地一笑：“这个大叔说的真是公道话，我年纪小也不懂行情，您这么一说，我心里就有底了。板凳，端一碟蒜泥白肉来请大叔尝尝，我们沈家虽然赚的不多，请老客人一份肉的钱还是出的起的。”
那位大叔笑着收下了附赠的白肉，冲着小姑娘举了个大拇指：“小丫头还说自己不懂事儿，做事儿真讲究。”
女孩儿看向那个翘着二郎腿的中年男人：“大叔，客人都说我们家的饺子一分钱一分货、价格公道呢，您说的那种便宜饺子再过两条街的地方有得卖……在这儿，您大概还真找不到。”
“就算价格公道那也是你哥哥在的时候价格公道，沈何朝卖了几年的饺子了，他卖的饺子能卖得贵，你个丫头片子也敢卖一个价钱？
”既然说沈家的饺子贵说不通，那就说这个小丫头的手艺不行，不管怎么样，这个男人今天是打定了主意要让沈家饺子馆把他们的饺子价格给降下来。
“可是我们卖的都是沈家的饺子呀。”
刚刚还一脸天真无邪的小女孩儿表情瞬间就沉了下来。
“沈家的饺子是形美味香，鲜香滑满四美兼具，馅料是最好的，面皮也是最好的，就连饺子外面用来防粘的玉米面都是最好的。如果馅料不够鲜味道不够香面皮不够滑形状不够满那就称不上是沈家出的饺子。自然不值得我们沈家饺子的价钱，但是如果都做到了……不管包这个饺子的是我爷爷沈抱石、我哥哥沈何朝还是我沈何夕，那它就是沈家的饺子，一分钱都不让。”
沈何夕噼里啪啦说完，就差把“不降价”三个字儿直接排在对方那个毛发稀少的脑门上了
中年男人听到现在，算是明白了这个小女孩儿刚刚的什么胆怯天真都是装出来的迷惑自己的，她分明是个铁齿铜牙的老油子。
俗话说人为财死鸟为食亡，在招财大酒楼干了几个月的采买，已经让这个人的胃口越来越大，每次进货的时候收的那些个干瘪瘪的小红包已经满足不了他了，如果能让沈家把中间的差价部分让出来，他每个月都能有一笔细水长流的进项，就为了这个他今天也不能撒口了。
“嘿嘿，你们家孙女包的饺子还能和爷爷包的一样好？你这个说法就是在坑人吧，先让厉害的包了饺子把价格抬上去再让你们这些不入流包好了出来卖……你们家算盘够精啊。”
“那按照您的说法，这个饺子是价格是随着人走，厨艺高的饺子才值钱，厨艺不高的就得便宜卖了是么？”
沈何夕轻轻放松了一下指关节，她有预感，这事儿文着办恐怕不顶事儿，一会儿怎么能把这货尽快撂倒……她用目光梭巡了一下这个人的体型外貌，心里大概有数了——一招就够了。
“啊对呀！就是这样。你们家的这个饺子不是沈何朝包的，那就不值这个钱。”
男人抖了抖翘在上面的那一只脚，女孩儿的问话让他有种胜利在即的假想。
女孩儿轻笑了一下：“那按照您的说法，您家招财大酒楼的菜价应该跟着您家的大厨手艺走，大厨做的菜卖三十，帮厨做的菜卖十块……不知道您在的这个酒楼大厨，一天能做几道菜，有几道菜是因为做的人不是大厨而主动降价了？”
沈何夕自家人知自家事，她清楚地知道自己这样的说法有胡搅蛮缠的嫌疑。
再过几年在每道菜上单独注明厨师姓名的做法会在很多酒楼流行开来，从某种程度上来说那会是一些年轻厨师脱颖而出的时机，就连沈何夕自己在华庭也是凭借这样的单独署名每道菜制作者的机会才入了主厨的眼。
但是这儿不是让她扶摇直上的华庭，也不是让她合伙创业的欣悦，更不是强者如云竞争惨烈的饕餮阁。
这里是沈家的饺子馆，她爷爷一手创办，她父亲和兄长一生经营的地方，在这里，只能按照沈家人自己的规矩走。
沈家的规矩就是沈家出的饺子绝没有让人逼着降价的道理。
姓卫的家伙接不上话茬了，这个女孩是刨了个坑让他跳，如果他说了个“是”，让对方拿住了话柄天天去招财大酒楼喊着要降价怎么办？
那如果他说不是，今天他想要多赚点的想法不就泡汤了么？
还没等他想明白，刚刚蹿到沈何夕身后的小川戳了一下袋子里只冻了一个小时的饺子。