按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
道：“今天的收获不错，抓到三条怀孕的母鱼，这不正准备送到加工厂去呢。”
萧平笑道：“我刚才见到你们还抓到两条比较小的鲟鱼，那两条没怀孕么？”
渔夫叹道：“说起来这两条小鱼还是雌性博鲁格鲟呢，可惜年纪太小了没什么用处，我们打算一会就放了它们。”
渔夫的话让萧平心头一动，连忙仔细打量起甲板上那两条最小的鲟鱼。虽然能用来生产鱼子酱的鲟鱼种类不少，但其中最极品的就是博鲁格鲟了。这种鲟鱼出产的鱼卵是所有鲟鱼中最好的，味道好得简直令人着迷。据说只要你品尝过博鲁格鲟鱼卵制成的鱼子酱，对其他品种的鱼子酱就会不屑一顾。所以有种说法是如果你没尝过博鲁格鱼子酱，就等于没吃过真正的鱼子酱。
不过博鲁格鲟鱼生长速度缓慢，雌鱼要生长到二十岁才会产卵。最近几十年的捕杀令这种鲟鱼几乎绝迹，想要抓到怀孕的母鱼就更困难了，所以博鲁格鱼子酱的价格已经高到令人惊愕的程度。一小口博鲁格鱼子酱的价格，就需要近百美元之巨。
眼下就有两条雌性的博鲁格鲟在面前，萧平当然不愿放弃这个机会，毫不犹豫地问那个渔民：“能把这两条鱼卖给我吗？”（未完待续。。）
第1046章 抓不到就买
萧平的话令那个年轻渔民一愣，看了看甲板上那两条还在扑腾的布鲁格鲟好奇地问：“你要买这个干嘛？”
在黑海的渔民都知道，鲟鱼最大的价值就在于它们的卵。而这种鱼的鱼肉味道并不好，就连那些被取掉鱼卵的鲟鱼也不会有人吃，全都被以极低的价格卖给附近的一家饲料厂，当作猫粮的原料。所以在知道萧平要买下这两条布鲁格鲟后，年轻的渔民才会如此惊讶。
萧平当然不会告诉对方，自己想要将这两条鲟鱼养进炼妖壶。他早就想好了借口，毫不迟疑地笑道：“我是鱼子酱爱好者，可是从来都没机会品尝布鲁格鱼子酱。今天好不容易见到这种鲟鱼，想买回去做成标本，也算是了却了一个心愿。”
年轻渔民点点头表示接受了萧平的解释，笑着对他道：“那好，你等一会，我问问船长愿不愿意卖。”
这话说完，年轻的渔民就用俄语和一个留着大胡子的中年渔民交谈起来。萧平紧张地等着对方的答复，要是能把这两条布鲁格鲟买到手，今天的辛苦也算没白费了。
好在事实并没有让萧平失望，年轻的渔民很快就笑眯眯地告诉他：“船长同意了，看在你是伊万诺维奇朋友的份上，每条布鲁格鲟两百欧元，怎么样？”
按照当地法律，捕捉到的未成年鲟鱼都应该放归大海，这些渔民之前也准备那样做。不过眼下这两条小布鲁格鲟有了买主，他们也不介意小小地违一次法。毕竟就算把鱼放回大海。也不能保证在它们长大后能再被同一条渔船抓住卖钱。与其便宜不知道是谁的其他人，还不如就趁现在换点好处呢。
“成交！”对萧平来说四百欧元根本算不上什么。他干脆地答应下来。把钱塞进一只空罐头里，扔到了对方的船上。
收到钱的渔民对萧平更加热情。他们立刻行动起来，将两条布鲁格鲟装进一张小网子，然后用船上的小吊车把网子吊到了萧平的船上。
萧平解开鱼网将鲟鱼放出来，趁它们还活着的时候，把两条鱼都搬进了船舱里。这两条布鲁格鲟大概都只有七、八岁的样子，身长不超过一米，重量大概在二十斤左右。以萧平的力量，要搬动这么两条小鱼当然不是问题。
不过萧平却知道，布鲁格鲟需要六十年才会完全成熟。到那时候它们就变成庞然大物。身长超过五米，体重能达到近一吨重！而这种鲟鱼的寿命能超过一百岁，那时候的体型会变得更大。而体型越大的布鲁格鲟，产出的鱼卵数量越多，质量也更好。萧平很想知道鲟鱼在炼妖壶里能长到多大，产出的鱼卵品质究竟能有多好。
在出海前萧平就是打定主意要弄几条活鲟鱼回去的，所以在船舱里放了一只水槽，里面装满了新鲜抽上来的海水。眼下旁边还有条渔船，他也不方便把鲟鱼放进炼妖壶里去。只能暂时养在水槽里了。
两条布鲁格鲟被放进水槽后，很快就沉到水底安静地呼吸。看它们的情况还算不错，萧平也放下心来，回到甲板上和那个年轻渔民聊天。
“真是太感谢你们了。让我有完成心愿的机会。”萧平已经知道年轻的渔民名叫谢辽尔，笑眯眯地对他说：“我这几天都会留在库宁，如果你们还抓到小布鲁格鲟都可以卖给我。我有不少朋友都对这种鲟鱼非常感兴趣。不过死鱼做出的标本不够自然，所以我只要活鱼。”
听说萧平打算收购更多的小布鲁格鲟。那个年轻渔民也来了兴趣，立刻笑着道：“没问题。只要我们抓到一定给你留着，保证到你这里还是活蹦乱跳的。对了，价钱方面”
“就按今天谈好的价钱来。”萧平大方地挥手道：“如果是比较大的幼鱼，我还可以给你们加价。”
能遇到一个如此慷慨的游客，着实让渔民们十分高兴。毕竟如今怀孕的雌鲟鱼越来越难捕捉了，眼下本来没用的小鲟鱼都能卖到这么贵，对他们来说又多了一条财路，萧平自然是大受欢迎。
年轻渔向萧平要了他的联系方式，表示只要有小鲟鱼就立刻通知他。萧平笑吟吟地答应下来，还表示等上岸了请对方去酒吧喝几杯。
俄罗斯男人都好酒，听了萧平的建议对他更加热情。不过年轻渔民说他们必须先把抓到的鲟鱼送到鱼子酱加工厂去，如果鲟鱼死了鱼卵就会立即开始**，那样的话这些鱼就卖不出好价钱了。
萧平对此没有意见，反而提出跟他们一起去鱼子酱工厂看看。这并不是什么过分的要求，渔民们痛快地答应了他的要求。于是萧平驾驶着自己的渔船跟在对方后面，慢慢地驶到了鱼子酱加工厂附近。
为了最大限度地保持鱼卵的新鲜程度，鱼子酱加工厂就建在海岸边。一道长长的栈桥从工厂伸入海中，方便渔船靠岸卸货。
此时正是捕捞鲟鱼的旺季，栈桥附近停着好几艘渔船等待卸货。不过萧平注意到，这些渔船的收获都不怎么样，甲板上普遍只有两三条鲟鱼，而且体型都不算大。至于怀孕的布鲁格鲟则一条都没看到，从这点也可以看出鱼子酱价格一年高过一年的原因所在。
工厂的工人按照鲟鱼的品种、大小向渔民们购买他们的收获。渔船卸完货后很快开走，工人们则开始忙碌着加工鱼子酱。
萧平表明自己游客的身份，告诉工厂老板自己想买一些上好的鱼子酱，同时参观一下鱼子酱的加工过程。
鱼子酱加工厂的老板叫维克多，是个挺不错的老头，干脆地答应了萧平的要求。特别是萧平当场拿出两万欧元的现金，表示这笔钱全部都用来购买鱼子酱时，维克多高兴得连酒糟鼻都红得发亮。
维克多热情地带着这位尊贵的客人参观他的鱼子酱加工厂，他则充当起了导游的角色，为萧平讲解制造鱼子酱的详细过程。（未完待续。。）
第1047章 鱼子酱加工厂的意外收获
“我的鱼子酱工厂虽然不是库宁最大的，但绝对是最有名的一家。”维克多一面带领萧平前往处理鲟鱼的地方，一面得意地对他道：“如果你在整个库宁转转就知道，到我这里来卖鲟鱼的渔民数量最多，来购买鱼子酱的商人也最多，每年我都是第一个把所有产品都卖光的人。”
“那可是真不容易啊。”萧平一面随口敷衍着维克多，一面目不转睛地观察这工厂内的一切。
鱼子酱能卖到大价钱，除了需要有上好的鲟鱼卵之外，处理手法也是非常重要的因素。只有这两者完美地结合在一起，才能做出最好的鱼子酱来。
萧平拥有炼妖壶这样的宝贝，极品鱼卵的来源自然不用担心，不过后期加工还是需要花些功夫的。否则就算有了极品鱼卵，也只有被糟蹋掉的份。萧平要求参观鱼子酱加工厂，正是抱着偷师的目的。就算这样学来的本事不够地道，但有炼妖壶提升品质的鱼卵打底，也能做出最好的鱼子酱来。
两人边说边来到了位于海边的一个工作区，工人把收购来的鲟鱼集中到这里，肚皮朝上整齐地排好。有一个六十多岁的老头用一根中空的银管子从鲟鱼腹部取出少量鱼卵，放进嘴里仔细品尝，然后示意工人们把那些鲟鱼分门别类地搬到不同的操作台上。
见萧平看得仔细，维克多大方地向他解释：“这位是尼涅尔先生，我们工厂的首席鱼子酱大师。他负责鉴定鱼卵的品质，决定要往鱼卵中添加多少海盐制成鱼子酱。越是极品的鱼卵添加的海盐就要越少。极品的布鲁格鱼卵只能添加不超过5％的海盐，否则就会破坏鱼卵原有的美味。”
“5％么？”萧平牢牢记住这个数字。打算以后自己做鱼子酱时就按这个标准放。他对炼妖壶是极有信心的，相信通过这件宝贝培育出来的鱼卵。肯定都够得上极品鱼卵的标准，自然要按最低标准来添加海盐了。
鲟鱼被尼涅尔分类之后，就被推到工作台上。在那里工人们熟练地剖开鲟鱼的腹部，从里面挖出大块的鱼卵。
萧平注意到鲟鱼的体型不但决定鱼卵的数量，对鱼卵的大小也有很明显的影响。体型越大的鲟鱼生产的鱼卵也越大，一粒粒深灰色的鱼卵滚圆而饱满，难怪鱼子酱会被称为黑海的珍珠。
挖出的鱼卵经过小心的冲洗之后，卵块中的膈膜等杂质都被去除干净，然后就有人按照比例添加进海盐进行充分混合。
真正好的鱼子酱除了海盐之外。不添加任何其他的调味品。只有这样才能更好地突出鱼卵本来的味道，这也是上等鱼子酱的特征之一。
见萧平目不转睛地看这工人们往鱼卵里添加海盐，维克多笑吟吟地对他道：“这是制造鱼子酱的最后一个步骤了，虽然看上去简单，但其实学问可大呢。我这里用的盐，都是在南边最水质最好的黑海沿岸晒出的天然海盐，绝对没有任何污染。只有用当地出产的海盐来给鱼子酱调味，才能得出最好的风味！”
听维克多说到这里，萧平也不禁点头道：“你说得没错。无论做哪一行。都只有把每个细节都做到极致，才能得出品质最高的产品。”
不过在称赞维克多的同时，萧平也是暗暗高兴。既然用来给鱼子酱调味的海盐最好是当地产的，他也决定在炼妖壶里挖个池子晒点盐。炼妖壶里晒出的海盐品质肯定外面的盐好。这又是提升鱼子酱品质的一个有利条件。
萧平的话深合维克多心意，他也立刻点头道：“你说得没错，我就是因为注重每个细节。所以才称为库宁最有名望的鱼子酱供应商。看到那些往鱼卵里加盐的工人么，他们都是尼涅尔教出来的最好的学生。尼涅尔确定添加海盐的大致比例。这些工人则根据具体情况，酌情增减海盐的用量。每一条鲟鱼卵的加盐比例都有些微不同。只有这样才能保证作出最好的鱼子酱来。”
维克多的话也让萧平暗暗心惊，原来看似简单的加盐工序中也有这么多的窍门，看来要做出极品鱼子酱还真的很不容易。
萧平很想仔细问问，究竟根据什么标准来决定海盐具体用量。不过考虑到这是维克多的商业机密，人家是肯定不会告诉自己的，萧平也只能遗憾地作罢了。
其实萧平的好奇已经有些引起维克多的怀疑，不过看在他一次就拿出两万欧元现金的份上，才耐着性子陪萧平参观工厂。当然，维克多敢这么做也是有他自的底气的。先别说萧平根本不可能在这么短的时间里，完全掌握鱼子酱的加工技术。就算他真能掌握了，也弄不到那么多鱼卵来加工鱼子酱啊。
毕竟眼下黑海的鲟鱼资源已经非常贫乏了，而且全都被当地人牢牢把持着。萧平一个外地人想到黑海边开鱼子酱加工厂是完全不可能的事，这才是维克多真正底气的所在。
在添加了海盐之后，鱼子酱就算是完成了。这些深灰色的鱼卵被装进一个个的罐子里，然后盖上盖子密封好，再经过清洗罐子和贴上商标等步骤，鱼子酱就可以出厂了。
为了避免生产线会产生热量影响鱼子酱的新鲜程度，所有工序都是人工完成的。完成包装的鱼子酱被立刻放进冷库，以低温来保持新鲜。从这一刻起，鱼子酱无论在什么运输过程中，都必须进行完全的冷链配送，否则就会影响鱼子酱的品质。
除了在运输上面有很高的要求外，装鱼子酱的罐头也非常讲究，维克多使用的都是内壁镀银的不锈钢罐子。这样能最好地保留鱼卵的风味，也不用担心在运输过程中会被碰坏。
罐子不但对材料很