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第四十一章 第一炉酒
更新时间2014…1…9 14：37：16 字数：2584
酒坊的零碎活儿都干完，宝珠将里里外外打扫干净，准备明天开业。张氏跟陈老爹商量着要摆几桌酒，请村里人过来热闹一番。
宝珠道：“娘，我看没这个必要，咱家的酒坊做的是对路子生意，不跟饭馆儿酒家似得要广纳客源，也没必要告知乡邻，我看咱们就直接开业好了。”
陈老爹低头想会儿就点头同意宝珠的意见，张氏有些不舒服，觉得自家这么大的宅子盖起来，不通知乡里热闹一番有些说不过去。
陈老爹看出了张氏的心思，就说道：“咱家这生意只对镇上的大酒楼，张罗的全村都知道了也没啥帮衬，没得再惹人眼红，何况这还欠了酒楼的定钱银子，能省就省吧。”
张氏默默低了头没说话。
转天一早，陈老爹带着宝珠祭酒神，刚撤完香案，柳家兄妹三个就过来了。大家也不多话，听着宝珠指派完活计就动手忙了起来。这酿酒的头道工序就是做酒胚。
正屋跟厢房中间砌了个大水池，进水口是引下来的山泉，出水口连着酒坊外面的河道，柳芽儿跟宝珠就在水池子里摇着罗筛洗米，一池子清水浑浊了开闸放尽，再蓄上新水。
柳二烧火，陈老爹和柳大把洗好的稻米上笼屉蒸熟，搬到石台上晾晒，晾好的稻米称好分量装进酒缸，按比例加进酒曲搅拌。稻米蒸熟上石台就已经开始发酵了，分几锅蒸出来的稻米，若晾晒的时间长短不一，最后出酒的度数也会高低有异，自家喝倒也没什么，做生意就是品质不稳定了。
柳家兄弟白天上工，柳芽儿一得空就跑过来帮忙，不是洗米就是烧火，哪天也得往酒坊跑个两三趟。
一连几日宝珠和陈老爹都住在酒坊，掐着时辰，常常是等到半夜了还在抬米拌酒曲。等到所有的酒坯都入了缸，宝珠给柳家兄弟俩放了假，又嘱咐柳芽儿记好工时也撵她回家休息。
陈家父女回到家，张氏已经做好了晚饭，还炖了只鸡，“这几天都累坏了，给你们爷俩儿好好补补，先喝碗鸡汤吧。”
陈老爹接过碗，看着张氏明显消瘦的脸说：“这阵子你也累了，快坐下赶紧吃吧，明天我去下地把水浇了，你也轻省些。”
转天陈老爹去了地里，宝珠在家坐不住，吃过早饭又去了酒坊。
大门紧闭着，解下腰上的钥匙开了锁，推开门，一阵清香就迎面扑来。连着蒸了三天的稻米，酒坊四周都是这个味道。
宝珠掩了门进后院查看了一番，酒胚子在缸里静静的发酵，作坊里几个酒灶擦得干干净净。一切都是昨晚走时的摸样，这才放下心。又回了前面铺子，敞开所有窗扇通风，刚打开大门就看见周仕显站在门外。
“咦，你来啦？怎么不进来？”宝珠问。
周仕显踱着步子进来，四处打量道：“我远远的看见这宅子还以为是谁家府上的亭台水榭，走到跟前了才想起来是你家的酒坊。”
酒坊地势高，石阶小径只有两尺多宽，沿着十几级石阶上来才到铺子跟前，周围又是一片绿色遮掩，从远处望来酒坊倒还真的像是建在楼阁上。宝珠暗笑，心想这算是夸奖了吧？逐问道：“那你觉得如何呢？”
周仕显点头：“还算是清雅，门窗只刷了清漆，留下原木色配青砖，这样很好，我还以为你要刷成大红颜色再铺上琉璃瓦呢”说完貌似不经意般在宝珠身上瞄了一眼。
宝珠顺着周仕显的目光低头看自己，顿时气馁。已经是早春三月的天儿了，宝珠身上还穿着厚棉袄，就在今天出门前，张氏絮絮叨叨的说酒坊在风口上，小心别着了凉，春捂秋冻，晚几天再换夹袄也不要紧。宝珠本来已经换上了葱心绿的薄棉裤子，见娘唠叨不停只得从命，又把大红的棉袄穿了回去。。。。。。
宝珠有些尴尬，眼睛狠狠扫了周仕显几眼，浅蓝色的丝锦薄棉袍纤尘不染，挑不出一点毛病。只得不死心的干笑着说：“我觉得红配绿也蛮好的，要是这酒坊刷了红漆配上绿瓦。。。。那个。。那个也会。。”
“会怎样？”
“会。。。会被人当成山神庙进来烧香磕头吧？”宝珠说完窘的满脸通红。
周仕显嘴角抽动，忙掩嘴干咳转过头去，过了一会儿，见宝珠尴尬的站这不动，脸上似乎还有恼意，只得自顾自说道：“我记得这窗户只画了一面墙的四扇，你怎么两面墙都开了？四处通风就不怕冷么？”
宝珠听周仕显问窗户才回过神，得意问道：“你来这半天可有感觉到冷么？”
周仕显略作留意才发觉，这初春天气还微寒，路口风又大，铺子里虽然门窗大开着但是没有觉得有多冷，不禁挑眉：“怎么？你这里还有玄机？”
宝珠心想着总算是能扳回来一点面子了，展颜一笑，指着墙下面的竹子围板示意周仕显看。
周仕显刚一进来就看见这竹子做的墙裙了，只道是装饰用，还颇为赞赏用的雅致，听宝珠这么说似乎是还另有用途，于是走上前细看，手臂粗的毛竹劈开，长短不一的拼接一起做成一尺多高的围板，挡在墙根下。再看里面竟是整条一尺高的铁片。用手轻触，居然还有余温。
宝珠引着周仕显边走边看，这长铁片绕了铺子，从后门处又焊接了铁条埋在地下，一直通到作坊的酒灶下面。烧酒的大灶一开工就能产生大量的热能，不充分利用岂不是浪费？这可是当初宝珠对着房样子研究了半宿才想出的主意，虽然说不如热水循环和地龙效果好，但好在造价低廉施工简单，况且作坊里有六口灶，这自制的土暖气只连了备用灶，夏季里烧酒的话，避开这一口就是了。
周仕显收起了脸上略微惊诧的神色，摇头笑道：“想不到你还有这等心思，这倒是不怕冷了，难得也有好风景看。”
酒坊原本挨着村口又在高处，坐在窗下低头能望见村外的大路，抬眼就是牛栏山初春郁郁葱葱的景色。有道是挑灯看美人，隔窗观山色，平日里见惯了的牛栏山，隔着木色雕花窗栏望去，又是格外一番景象。
坐在里面的人当然不能隔着窗子看后院，宝珠在屋后加了道回廊，飞瓦白墙菱格窗，翠竹掩映，从后窗望去只能看见曲径通幽，却怎么也想不到里面便是酿酒的作坊。
周仕显离开窗前，问宝珠：“你那酒胚已经封缸了，什么时候开始烧酒？”
宝珠说：“大后天一早，这是头一缸酒，要不是你帮忙，恐怕还永无出头之日呢，到时候你也来看个热闹吧。”
周仕显轻笑：“我听说你还雇了柳家兄弟做工，就不怕你这烧酒的法子被人知道了去？”
宝珠笑道：“这法子要说也简单，一点即透，没得说能捂住了长久也不让人知道的，再说了，知道又能咋样？自己在家烧烧也就罢了，也不见得像我这般好运气，若没有您周少爷引荐，就算是有大笔的银子盖了酒坊，恐怕也没销路。”
周仕显脸上划过轻微异样的神色，转瞬又不见了。
宝珠还在追问：“怎么样？你来不来？”
周仕显点头道：“好！”
第四十二章 万毕术
更新时间2014…1…10 12：34：39 字数：2125
这天一大早，陈老爹和宝珠来到酒坊，柳家兄妹三个已经在门口了。宝珠开了锁就直奔酒库查看酒胚，大家进去都等在后院儿，伸长了脖子等宝珠出来。
片刻，宝珠满脸笑意的出来，说声成了，几个人顿时把心放回了肚里。柳二吆喝一声，伸手就搬起了第一缸酒胚，百十来斤的大酒缸，轻轻一用力就扛在了肩上，小心移着步子到酒灶跟前，双手托下来缓缓倒入地锅，盖上木甄，抬了天锅上去灌满冷水。
宝珠引着了火，不一会儿，地锅里酒坯沸腾，一股涓流顺着出酒孔涌了出来，连绵不断的流进下面的酒坛子里。
虽然之前宝珠给柳家兄妹做过简单的‘员工培训‘，但这第一次实际操作，大家都还是小心翼翼的，好在也不难，不一会儿功夫就动作流畅起来，柳家兄弟轮流给天锅换冷水，宝珠和芽儿负责烧火，陈老爹不错眼珠的盯着酒孔出酒，装满一坛就接手换上。
正忙得不可开交时候，周仕显过来了。村里人也不讲究见面行礼，大家问过好就继续忙自己手里的活儿。柳芽儿转头看了周仕显一眼，迅速又低下头，怯怯的叫了声周少爷就闷头烧火，再也不肯抬头。宝珠把手里的柴禾递给柳芽儿，自己起身招呼周仕显。
周仕显站在作坊门外看了会儿问道：“你用的是蒸馏提纯？”
“你怎么知道！”宝珠惊得瞪大眼睛看着周仕显，脑子里闪过无数念头，莫非是老乡？也穿来的？
周仕显笑道：“这个在【淮南万毕术】里有记载，蒸汽提纯去杂质谓之蒸馏，不过是些制药炼丹之术罢了，想不到你居然用在了烧酒上。”
宝珠不死心的问道：“那。。你有没有读过【天工开物】？”
周仕显摇头
“【齐民要术】呢？”
周仕显还是摇头，不解的问：“这些都是什么书？你从哪儿听来的？”
宝珠擦汗，心想果然是架空有不测，世事难预料，当即干笑着含混过去。
作坊里第一缸酒已经出尽，柳芽儿撤了火，陈老爹斟满了头一碗，捧到香案上酬神。敬完了神又给大家都斟上。
浅口的水碗斟满了也就三两酒，陈老爹端着碗大口闷，柳家兄弟小心的咂一口，立即喜上眉梢，这般的好酒可不愁卖，当下心里有了底，也一口一口的喝起来。
周仕显略尝了口，夸赞几句放下碗，又和陈老爹说了几句恭贺发财的吉祥话便起身告辞了。
宝珠送出门口时问：“你不喜欢高度酒？我家的二锅头你尝过没？改天让我爹给你送两坛。”
周仕显停下脚，“二锅头我尝过了，很不错，不过我自己倒是不爱喝酒，我更喜欢看别人喝。”
宝珠看着周仕显背影摇头轻笑，看别人喝酒自己能有什么乐趣？
第一炉顺利出酒，大家加紧了进度，只留了两个灶烧酒，其余四个灶都空出来继续蒸稻米。五天后，二百多斤的破掳已经烧成封坛，滤好的酒糟和新蒸的稻米又继续入缸发酵二锅头。
在等待发酵的二十多天时间里，宝珠从来没试过像现在这般紧张，这酿酒也不是百分百都能成的，没有高温消毒，没有恒温控制，酿酒不成变了醋也是常有的事，爹娘的连日操劳，柳家兄弟的期盼，还有这盖酒坊的欠款。。。。。
宝珠双手合十站在酒坊的台阶下面默默祷告。
“怎么？你在拜山神庙？”
宝珠回头愤愤的瞪了周仕显一眼，周仕显笑笑，也不计较。
两人都不说话，站定了一会儿，宝珠放下双手没好气道：“真要是我这批酒酿不出来，还不上魏掌柜的订银，我看你还有没有心情说风凉话！”
“我有什么好担心的？你若还不上就我来还。”
“你有这么好心？”
“酒坊归我。”
“切！”
宝珠甩手上了石径，打开酒坊大门在铺子里坐了下来，空荡荡的铺子只摆了这张半旧的八仙桌，几把长条凳子。开工的时候张氏过来送饭，柳家兄妹和陈家父女五个就围坐在这里。已是四月天，微风熏面，宝珠托腮凝眉坐着沉思不动。
周仕显早就随后跟了进来，在对面坐下，微怔了片刻，稍瞬又扭过脸去，低声说道：“你。。。。也不用太过担忧了，那二百斤破掳已足够偿还订银，再不济还有这铺子，做些吃食营生也能度日。”
宝珠皱着眉头冷眼撇周仕显，心想这人也太不会说话了，自己只是担忧，他倒好，怎么就直接认定了会不成？
忐忑不安中到了清明节这天，正好赶上起缸的日子，陈家柳家赶早祭完了祖宗就都聚在酒坊。
宝珠掀开第一缸酒胚，深深吸了一口气，浓郁的酒香扑鼻，吊了大半个月的心终于放下，笑逐颜开的走出来，众人会意，陈老爹笑呵呵的跑到香案前拜了三拜。
也不耽搁，六口灶全都生火烧了起来，张氏和芽儿娘也过来帮忙看着火，宝珠和柳芽儿轮班替下自家娘亲回去做饭，柳家兄弟也打了地铺，吃睡全在酒坊，两天两宿日夜开工，二锅头终于烧了出来。
宝珠将破掳和二锅头各取了五斤留下存样，把酿造时间，稻米分量，酒曲比例，以及各道程序的加工时间都详细记下来贴在坛子后面，搬进自己这几天常住的厢房放好。
五百斤烧酒既然都烧制齐了，宝珠恨不得立刻就给庆源楼送去，转天一大早就穿戴整齐，等着陈老爹雇车来装货。
结果陈老爹气喘吁吁的进门，说刘老二家的骡子前几日突然坡了前腿，一时半刻的恐怕拉不得车。
正在众人一筹莫展时候，周安带着小