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午饭的时候艾玛没有出面，因为从隔壁省来了一个酒商，她带着窖子里存的一瓶干白酒去找他谈谈，往年都是照顾收葡萄的商人，艾玛经手瞧见卖葡萄利润太薄，于是只把自己家存着的一瓶酒找出来，要跟那酒商做个商议。艾玛知道，这种人专门在乡下收葡萄酒，然后翻手在城里卖高价的，虽然利润上苛刻了些，但是选货看货的眼光甚是毒辣，多与这种人谈谈，自己也长点见识，往后出去更有把握些。帕多伴着小姐一块去，他原本自掏腰包买了帆布搭了葡萄帷子，又去林子里砍了山毛榉做架子，更去镇上买了好几种肥料，众人瞧他这样尽心尽力，有劝有笑的，帕多一概置之不理。既然将葡萄交在他手里，做不成事就是他的责任，虽然小姐态度冷漠，但是他该做的还是要做。于是咬着牙坚持下来，在他精心伺弄下，这一年的葡萄长得格外茂盛，还没有结果子，艾玛就亲自给他开了一百法郎的劳务支出，旁人虽然眼红，却也明白是帕多尽心尽力应该得的。自此大家懂得小姐做事的规矩，都收敛了心思，况且小姐又肯分润些花红，到头来都是自家的好处。
酒商叫做约克，是南部人，往常也来过这边，听说贝尔托田庄小姐有请，心里就明白几分。贝尔托的白葡萄远近闻名，只可惜从来是好马没好鞍，草草卖了葡萄出去，便宜了那些果贩子。这一次换了当家人，怕有几分说法。于是见面时大家都存了做成买卖的心，因此客客气气。因为是艾玛定了馆子，先排了一桌好菜，言谈先叙风光，又笑容满面的，见她行事老道，倒让约克刮目相看。帕多很有几分眼色，也不落座，乖乖站在一旁服侍，艾玛陪着吃了两盏汁子水，方才笑道：“虽然都是一处的泉水，我吃着却薄些，不如请爵士尝尝我们田庄里自己酿的，虽是粗货，倒有几分别致。”约克攒了几年的身家，深知道自己当个酒贩子没体面，早早巴结了乡约，想尽办法得了一个十字勋章，出门在外也能糊住个把人，大家也得称一声爵士。艾玛经历过一世的人，还有什么不明白，只不过心里倒是佩服他脑子清楚，在任何时候平民都是最苦不堪言的，能够往上多走一步就是一步。约克见她精明知趣，也就顺势道：“早听说贝尔托田庄里产的好葡萄，闻名不如见面，小姐请。”帕多早将备在长颈玻璃瓶里的干白酒取出来，亲自倒了一杯奉给他，然后再给艾玛。艾玛端起杯来细细品着，却是不错眼瞧着约克神情，见他虽是波澜不惊，但眼中喜意一闪而过，心中笃定，就低头慢慢啜了一口，好似认真品尝的样子。
约克混在乡下这许久，正是见人说人话，见鬼说鬼话，若眼前是个好糊弄的，自然摆出一副不屑的样子，使劲压低了价，自己赚个厚利。但是艾玛行事不像是村子里长的，他不知深浅，又因为贝尔托这酒确乎接近上品，自己不想做个一锤子买卖，因此也就摊开心扉说道：“这酒若是再存放些时候，能在秋天里起了窖，品级又上一层，若是按225升一桶来算，我要收来至少要给一百法郎……”听到此，艾玛微微一笑道：“按爵士说的，我们再做的精细些，拿到城里去卖，至少要一百五十法郎一桶吧？”约克笑了笑，没有回答。艾玛点头：“爵士是吃这口饭的，我们跟城里的商家也没有什么来往，我这庄子里也不只有葡萄酒一样，所以想着往后全靠着爵士辛苦，只是咱们既然想做个长久的打算，关于往后的合作就得拿出个章程来，爵士要是准了，我们田庄的酒全委托给爵士来卖，不知可行？”约克不动声色道：“我客随主便，倒要听听小姐的意思。”艾玛也不客气，直接道：“也不用什么保证金，爵士每年只管把庄子里的酒全部拉走，卖了钱出去，我拿七成半，爵士拿两成半，多卖多得，少卖大家都不得。我身边这个活计倒还伶俐，到日子收酒的时候请他过去服侍您。”这是派个心腹人在旁看账的意思，但是找了理由说出来彼此都舒服。约克低头想了想，问道：“庄子里一年能有几桶酒？”艾玛笑道：“今年少些，不如您明年过来，我保证会有五十桶。”约克点了点头道：“既然如此，我明年秋天准时过来，只是这品级上……”艾玛忙笑道：“若是爵士不着急走，倒是留在我们田庄住几日，指导指导伙计们。”约克心里筹算了一番，点了点头：“指导算不上，倒是有几分经验，小姐觉得可用就好。”
艾玛也不曾料到事情如此顺利，她事先早让帕多带着酒往镇上走了几圈，估的价码跟约克给的还真差不多少，又见他心里是个有成算的，做事圆滑，便想着把他收拢过来卖酒，因此在分红上退了一步，原该是二八分，但艾玛想着庄子不景气，当是越快复苏越好，因此往外又送了半成，他是个明白人，自然知道。酒贩子大多是酿酒世家出身，田庄里正少一个合适的技师，请了他来正好也解了难题。开始应酬的时候听说他尚未婚配，便知道野心不小，想必是要挣一份家当娶个世家小姐抬起身份来，艾玛给他多些分红也是安抚的意思。
作者有话要说：
☆、第七章
午饭的确是丰富，甚至称得上是一个小型宴会，连开胃菜都摆了十来道。艾玛自从深入田间地头，特蕾莎一个人忙不过来，只好另雇佣了一个琳达大嫂，帮忙煮伙计们的饭。特蕾莎知道艾玛对医生彷佛另有情愫，因此也格外重视，加上卢奥老爹一以贯之的挑嘴，所以更用心备了好些花样，新制的栗子布丁热腾腾端上来，卢奥老爹惊喜的望过去，二人不免含情脉脉起来。可惜包法利先生心神不宁，食不甘味，他原想着与艾玛小姐说几句话，哪怕自己不张口也没有关系，听她犹如夜莺一般婉转的语音也会使他心花怒放。他举着叉子又放下，连最喜欢的小牛肉都味同嚼蜡，卢奥老爹越是殷勤想让他越是心不在焉，只是他生性腼腆，是个老实人，不好意思驳了老爹的面子，只好强做欢喜吃喝起来。日过半晌，他本要歇个午觉拖延着时候，但是外头喊医生的人追到了田庄，包法利先生只好带着满肚子惆怅走了。艾玛将约克安置好，才去见了父亲。听说包法利先生走了，她心里略有一丝遗憾。特蕾莎见了，越发懂了她的心思，夜里在枕边跟卢奥老爹吹了吹风，卢奥老爹自然乐见其成，只是医生丧妻未满一年，现在还不是时候。
约克带着伙计们挖深了酒窖，又建议去镇里新制了一批松木桶来，连木材和尺寸都一一过问，艾玛见他果然是个行家里手，越发对他优待，暗地里叫了人再雇五个伙计回来，专门等着葡萄下季的时候帮忙酿酒。眼见轰轰烈烈做起来了，帕多喜上眉梢，田庄里种葡萄酿酒全归着他一个人负责，酒窖的钥匙除了小姐手持便是挂在他身上。见他风光，其他种麦养菜的伙计瞧着眼红，背地里说酸话的还好，甚至还有几个不服气吵吵嚷嚷，嫌弃主人家偏心，一时之间弄得乱七八糟。艾玛早料到如此，趁机开销几个闹事的，这样处处拔尖儿要好处的人常常是好吃懒做，留着就是惹祸根源。撵回家的人也不是不想大闹一场，卢奥老爹年迈，小姐又脸嫩，欺负田庄里没有身强力壮的男主人。艾玛岂容他们如此放肆，早收伏了几个心腹伙计将他们赶得远远的，那几个不得好处反而被暴打一顿，只好灰溜溜的回了村子，艾玛精通世事，早知道要好好打点村公所，村长与书记员拿了好处自然对贝尔托田庄赞不绝口，那几个见掀不起风浪，只好去了别的地方找活不提。
且说小姐雷厉风行之后，颇有点人心惶惶，于是艾玛挥了大棒再给个甜枣。留下的伙计们都是忠心耿耿之辈，就算有几个心眼活分儿的，但是干活都不惜力，所以艾玛当即宣布给众人加了工钱，又是一番欢天喜地。原先家里粮食与甜菜都是自家留的种子，一样出苦力干活，都头来收成却稀薄，艾玛早留心去镇上打听，农研所里的人见了这样知情识趣的女孩子，巴不得献殷勤，艾玛听说城里几家田庄大户全换了新种子，收成极好，于是跟着农研所打了商量，想法子拿了一批试用，另一批却是压了两成价格拿走。左右都是皇家的买卖，小伙子们也乐得做人情。艾玛在第二季撒种的时候全换上了新种子，暗想再加上自家的好水肥田，将来出息定会翻番。如此一来，贝尔托田庄简直气象蓬勃，焕然一新，卢奥老爹虽是不爱管事，心里却是透亮，照着这样子发展下来，何愁庄子不发达。女儿这样能干，老爹简直舍不得她出嫁，自己可以舒舒服服喝浓浓的苹果酒吃嫩嫩的小羊排，那些跟伙计、泥瓦匠、修理商、收购商打交道的烦心事也都交给女儿一并处理，这日子该有多好。只是，女儿到底年纪大了，自己倒不能耽误她。可如今再看，依着包法利先生的身家就有些寒酸了。
卢奥老爹只管在心里打着自己的小算盘，艾玛却是心无旁骛，做起事来简直废寝忘食，她目标也很单一，重振田庄，赚来大把的金钱，一面让自己家老爹老有所依，另一面就是多给自己攒些嫁妆。因为包法利先生的家底实在是太薄了些，凭着他老实巴交的手段，将来是过不上好日子的，其他的倒也罢了，小贝尔特怎么办？她心爱的女儿小贝尔特应该像个小公主一样生活着，而不是像上一世一样随随便便就交给一个乡下大妈照顾，出生的时候连个绣花的摇篮都订制不了。
这一日，艾玛正在跟几个伙计筹划着甜菜收成，却见到父亲急匆匆冲进来，大声喊道：“快去看看特蕾莎！”艾玛吃了一惊，连忙从田间里出来，急匆匆跟着父亲上楼，只见特蕾莎躺在床上，脸色苍白，身旁新雇佣来的小丫头十分紧张的用醋轻轻沾着她的脸。“怎么回事？”艾玛问道。小丫头叫做劳拉，是艾玛特地从村子里找的，专门服侍特蕾莎。特蕾莎和卢奥老爹都和蔼可亲，劳拉唯独有些害怕小姐，见她发问，连忙道：“夫人忽然晕倒了，我，我……”艾玛打断她，问父亲：“叫了医生没有？”卢奥老爹连忙道：“叫了，已经去喊包法利先生了。”自从包法利先生治好了他的腿，在他心中便成为神医一样的人物，贝尔托田庄里有任何医患方面的事情，他第一想到的就是包法利先生。
听到贝尔托田庄的召唤，包法利先生果然飞快的来了，他的马累的呼呼直喘，早有伙计牵过去，艾玛亲自在门口迎接他，没有寒暄几句，就请他上楼来。包法利先生跟在她身后，看着她裙子上细密华美的褶皱，有些目眩，到了楼上，卢奥老爹连忙站起身来，迎着他进了卧室。包法利先生有些紧张而又笨拙的问了诊，接着听了听特蕾莎急促的心跳，最终确认夫人是怀孕了。这真是天大的好消息！卢奥老爹顿时欣喜若狂，嘴唇都激动的哆嗦起来。艾玛也十分高兴，刚刚醒过来的特蕾莎幸福的流出泪来，劳拉很有眼色，连忙将温热的牛奶递给她喝。卢奥老爹是性情中人，过去拉着特蕾莎的手，温情脉脉的说了好些话。艾玛见父亲喜形于色，只微笑着引包法利先生下楼来，到了厨房，亲自煮了咖啡招待他。包法利先生低着头，不敢瞧她，只管喝咖啡。这等好时机，他也不会借机说些动听的话，果真是个老实人。艾玛想着前世那个喜欢虚名浮夸的女人，最后被所谓的情人榨干了一切，惨痛而死，再看看面前的包法利先生，一如既往的憨直，纵使他曾百般不如她意，却是对她一往情深，这就够了。她心中生出无限的温情。“如果没有旁的事情，不如留下一起吃晚饭吧。”艾玛这样说道。
欢喜够了的卢奥老爹也下了楼，听说艾玛留医生吃饭，连忙道：“对对！就该这样！”他亲自张罗着叫伙计去窖子里取了藏了好几年的野莓蜂蜜酒，里面加了一些橙皮，味道格外清香，又道这大喜的日子该吃大碗的火腿炖鸡块。艾玛见父亲这般高兴，自然也就顺着他。难得田庄里有好事，艾玛一并吩咐给伙计们晚上加餐，将放养在林子里的高冠子油亮大公鸡杀上十来只，配上前年深秋腌制的腊猪腿，添了成筐的块菇和牛蒡，让琳达大嫂用大锅炖起来。包法利先生坐在一旁痴痴看她，半晌终于想起书本里关于妇人怀孕生产的知识，连忙事无巨细的跟艾玛嘱咐起来，卢奥老爹在一旁见他们这样亲密的谈话，瞧着女儿的神色，竟是露出几分欢喜的样子，心中颇有些不是滋味。只恨自己没有多给女儿找几个才俊，也好多有几个选择余地。但是艾玛是个有主意的孩子，而包法利先生为人老实本分，确实是能居家过日子的人，眼下穷一点倒没什么，只要她愿意了其他的也不必计较。
贝尔托田庄添丁进口，�