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槐丶平稀�
贝尔托田庄添丁进口，艾玛小姐又将家业主持的蒸蒸日上，本来她就是远近闻名的大小姐，现今有了能干的名声，慕名而来的求亲人也多起来。卢奥老爹迎接了一茬又一茬，他也是老江湖，眼光毒辣得很。若说这些人里头，想找个十全十美的却也难，那有家产的年纪大，有名声的底子薄，说到底艾玛小姐还是没办法相比那城里的闺秀，田庄出身，就算漂亮些但从家世来说还是低了点。若不是瞧她能干，这些人恐怕也不肯登门。现实残酷，卢奥老爹于是彻底熄灭了攀龙附凤的心思，再看这些人个个心有所图，若说真知根知底的，还就是包法利先生呢，况且他又对女儿着迷不已，过日子也得有一份真心。
忙碌了整整大半年，到了秋天，贝尔托田庄果然大丰收。艾玛却是没有放松警惕，麦子和甜菜在霜冻之前必须抢收回来，而且仓储条件有限，她要尽快卖出去。往年都是卢奥老爹等着收购商上门，艾玛深知他们要借机压价，因此直接带着几个心腹伙计去了城里，带了几样出产跟商行一家一家谈过去，权衡利弊，终于将粮食与甜菜寻了好买家。她原先何曾吃过这样的苦头，一个小姑娘家本该娇滴滴养在深闺，如今却是抛头露面出去跟着那些油滑的掌柜对付，这样也好，艾玛得到了最实际的锻炼，未来的生活还需要她来开拓呢！因为用心经营，贝尔托田庄的果实成色都比往年要好，除了必要的开支，欠下的债还清了一大半。艾玛特地给卢奥老爹留了一千法郎准备更换一条缀着流苏的软皮马鞭与蹭亮的黄铜脚蹬，这是老头子的热爱。卢奥老爹却摇头，说把这钱留着买明年的菜种。呵，这是前所未有的变化，艾玛心中微笑，知道父亲也懂得攒钱过日子了。看起来特蕾莎腹中的孩子也让老头子压力有点大。生活，还是需要有点盼头的。
作者有话要说：
☆、第八章
收拾好甜菜，打了麦，就到了仲秋时节，这时候早晚天凉，中午前后的阳光却是火辣辣的，已经到采摘葡萄的季节了。
贝尔托的葡萄是专门为酿酒种的，比着其他专为食用的品种口感青涩些，所以平时也不担心有人偷采来吃。唯独要防着鸟雀，帕多早带人扎了稻草人，绑着红绳，微风吹过，飘飘撒撒，也颇有震慑力。特蕾莎快七个月了，正好是来年初生产，除了她，贝尔托田庄男女老少齐上阵，一同到了葡萄园子里来。这样不但省了人工，大家一块儿干活也热热闹闹，彷佛过节一样，每个人脸上都流淌着欢乐。卢奥老爹虽然不善管理，但是做起活来却是一把好手，帕多与伙计们更是不甘其后，一马当先，而约克第一回在贝尔托田庄过采摘日，也放下了爵士的架子，动起手来也十分老练。艾玛带着杜瓦嫂子与琳达大嫂清洗筛斗与笸箩，先用温水清洗一遍，再用开水整个烫一遍，使用麻布拭干，接下来放到阳光下暴晒，这样众人忙碌了三天，成熟的葡萄全部都采摘了下来。
虽是腰酸背痛，但时不可失，趁着天气晴好，大家夜里也没有回去休息，一起动手来将葡萄刷洗干净。艾玛几个将事先烧好的开水正好晾到合适的温度，再将用面包屑擦过的葡萄一一放到铁盆里冲洗。约克见几个伙计手脚重，擦拭的时候过度用力，连忙说道：“葡萄上的白霜别弄掉了。”艾玛用心，连忙嘱咐了大家一声。约克随即解释道说这些白霜是天然的酵母，现在只把葡萄上的杂质清洗干净即可，白霜留着好帮忙发酵。艾玛忙点了点头，带着几个女人去清除破损的葡萄粒，除了挤坏的还有成熟过度烂掉的，另有一些颗粒不饱满的，被鸟虫啄碎的，等着将全部的葡萄用温开水刷洗干净，全都晾到笸箩里，天色已经大亮，众人此时又困又累，简单吃了点稀粥，都去好好睡了一觉。现在，大家只等着两天之后葡萄晒好。
田庄里一片繁忙景象，而包法利先生压抑不住内心的情感，借着为特蕾莎检查身体的由头骑着马又来到贝尔托。这阵子艾玛小姐风头正盛，连请他到家问诊的病人们都在闲聊，说着谁谁家财万贯前往卢奥家提亲，谁谁是当地英才对卢奥小姐一见钟情，这些闲言碎语听得医生心惊胆战。他虽然有自知之明，但是这样眼睁睁看着心爱的卢奥小姐嫁给别人，即便他是个老实人也办不到。于是他让娜塔西为他重新浆洗了衣裳，领口雪白，袖口笔直，为了搭配米色的西装，他又买了棕色带花纹的新领结，皮靴抹了油擦了无数遍，光可鉴人，一切都准备好了，包法利先生终于下定决心去田庄。
这一天正巧是踩葡萄的日子，晾好的葡萄已经祛除所有水分，正好到了破皮去梗的时候。按照规矩，要将葡萄装在一个原木大盆中，由年轻的姑娘进去踩破，最后再用纱布将汁水过滤装进木桶中。艾玛带着几个姑娘，她们要么是伙计们的妹妹要么是他们的女儿，都是青春娇艳的模样，女孩子们嘻嘻哈哈脱了鞋子，挽起裙子，露出洁白细致的脚踝，彼此手拉着手进了盆中去，然后在众人的歌声中有节奏的踩起葡萄来，阳光正好，葡萄的清甜散发开来，大家都感到了心旷神怡。包法利先生被守门的伙计直接带到园子中来，因为全部的人都在这里。在一群活泼美丽的姑娘中，艾玛无疑是最耀眼的一个，她漂亮的身段，含着酒涡的笑脸，一切都是那样的迷人，包法利先生被她的动人风姿彻底迷住了，连卢奥老爹过来跟他打招呼都没有听到。
卢奥老爹不动声色的挡在医生面前，包法利先生脸红了。“我……我是来为夫人诊脉的……”他略显慌乱的说道，卢奥老爹望了特蕾莎一眼，笑道：“她感觉很好，不舒服的话会通知你的……”包法利先生不敢望卢奥老爹促狭的眼睛，只讷讷道：“我……也没什么事……也许能帮上什么忙……”哦！卢奥老爹打量了一番包法利先生，这样高大结实的医生正适合做点力气活。
因为田庄今年种的葡萄不算多，也是艾玛谨慎，想着多积累些经验为以后铺路，所以姑娘们忙碌了一个上午就做完了活，剩下的过滤装捅，以及还需要手工破碎的事情都要交给男人们了。包法利先生穿着崭新的衬衫加入到酿酒工作中，比起身边一身灰色工服的伙计们，显得有几分怪异。艾玛瞧见了，要找衣裳给他换下来，包法利先生却执意不肯，他特地为她穿了新衣裳来，这样需要表现的时候怎么可以放过呢！二十五个松木桶被抬进来，约克指导大家将葡萄汁慢慢注入，为了更好的发酵，再将一部分果皮果肉一起放进去。每桶里只装了1/2的容量，这样留出了足够的空间，还能进行二次发酵。装完之后，再覆上扎了细孔的薄膜，用牛皮绳捆结实，送到酒窖里即可。包法利先生力气大，好几次都是他一个人抬起整桶往酒窖里搬，虽说医生身份尊贵，不该做这些粗话，但包法利先生这样懂得做活，力气大，手法熟练，卢奥老爹心里十分满意。
接下来要等十天，第一次发酵结束后，加冰糖，再过三天，酒液分离，清除陈杂后，葡萄酒就基本成型了，接下来就可以选择要酿制几年，成色也会变得不同，例如很多酒庄会将一年、三年、五年、十年、十五年、二十年以上分开。按照约克的建议，艾玛决定留五桶放三年，其他的二十桶，留两桶自饮，其他的明年都卖出去，顺便也可以瞧瞧市场如何。
大木盆里剩下的果皮与果肉按照以往惯例都是由伙计们分回家去，或者做葡萄酱吃，或者自己添点烧酒放几日喝，总之丝毫不能浪费的。艾玛正要喊人拿钵子过来，琳达大嫂走过来附耳低声道：“小姐，剩下的葡萄籽你可要留好了。”艾玛虽有几分不解，但却明白其中定是有些沟壑。只见伙计们找了些家什排队过来盛果子，艾玛拿着木勺一人分了满满一勺，正好趁着新鲜，如果不想做糕点与果酱，回去加点蜂蜜抹在面包吃也好啊。最后木盆里只剩下大把的葡萄籽。琳达大嫂眼疾手快，连忙俯下身装了瓦罐收了起来。众人累了一天，各自散去休息，卢奥老爹照例请包法利先生留下来吃饭，包法利先生鼓足了勇气过来，正是要跟卢奥老爹认真谈谈自己的人生，所以连忙答应。艾玛与琳达大嫂一起进了厨房。
琳达大嫂先给小姐行了礼，她能被艾玛选中进了厨房做事，自然也是精干人。小姐的性格不喜欢藏藏遮遮，于是她开门见山道：“我娘家在波尔多，那里的庄主常常会把葡萄籽留下来榨油。”哦？没想到琳达大嫂竟是出自波尔多，那里是著名的葡萄酒产区，酿制的好酒常常是直供皇宫，因为酿酒业发达，也是国内著名的富庶区了。艾玛不由多看了琳达大嫂一眼，既然是葡萄酒产区，想必每一年都有不少的葡萄籽需要处理，所以榨油……！居然能拿葡萄籽榨油！现今市场上通用的食用油大多是植物油，还有少部分的猪油与牛油，最常见的是奶油和黄油。这些都是中等家庭餐桌必备，在乡下地方更是没什么讲究，连羊油都上的了台面。而在真正上流社会一般使用核桃与腰果榨油，还有从南欧传过来的橄榄子油。无论怎样，经过加工的食用油价格总是不菲，一般的人家会选择一些天然的油脂。
艾玛正要考虑葡萄籽榨油利润厚薄时，琳达大嫂察言观色，忙笑道：“小姐可能不知道，葡萄籽油可不是用来吃的，传说是古时候传出来的秘法，用这油保养肌肤，这些庄主们一开始只在家族内部使用，后来又传出去，现在卖到了巴黎。小姐您别不信，波尔多的葡萄籽油比起大马士革的玫瑰纯露都卖得好呢！也不怪您不知道风声，这么名贵的东西他们怎么可能告诉是用葡萄籽榨出的油呢？在巴黎可有个好名字，叫做焕颜春。”焕颜春！艾玛点了点头，心里颇有几分震惊，这鼎鼎盛名的护肤品竟是葡萄籽油！她虽是小地方的姑娘，但在镇上修道院学习的时候最喜欢跟踪上流社会的动态，并引此为荣，对于传说中的美容圣品焕颜春自然颇有几分了解。这是在巴黎贵妇中最风靡的保养品之一，而且价格昂贵。而葡萄籽向来是酿酒之后的废渣，如果真是来源于此，岂不是一本万利的好买卖！艾玛瞧着琳达大嫂，心中暗暗思忖，这种商业机密她竟然肯告诉自己，必然也有所图，也罢，看看她开出的价格吧。艾玛主意已定，瞧了一眼琳达大嫂，微笑道：“怪不得您的肌肤这样滋润。”跟聪明人说话就是省事，琳达大嫂听懂了她的暗语，忙说道：“波尔多那些人虽然瞒得紧，但是内中的手艺也不难，如果小姐有意尝试的话，我当家的愿意为小姐效劳……”艾玛打断她道：“琳达大嫂，我晓得这消息千金难换，所以一旦事成，我必不能亏待你们，只是焕颜春的名字我们不能使用，也不必胃口那样大吞到巴黎去，只要能在卢昂站稳脚跟我已经心满意足。” 艾玛知道她的身份显然不简单，但能隐姓埋名来到这里也是一个坚韧的人，她无意介入一些私人恩怨，她只是要养家糊口罢了。琳达大嫂没有半分勉强，点头道：“小姐高见。”见琳达大嫂这样通透，艾玛十分满意，笑道：“就当咱们合伙做生意，总要先说好分成，收购原料，派人手都是我来负责，制作成品全权由你们指挥，关于售卖我来想办法，最后的利润咱们两个是四六分成，若满意，咱们就签个二十年合同。”她对待合作伙伴向来宽厚，况且此事全靠了琳达大嫂的情报才能达成，自然要有所表示。琳达大嫂见她无意沾染技术，知道轻重，明白自己这一宝是押对了，心里更看重她一分，便望了她一眼，谨慎的问道：“请问小姐，这合同我是跟卢奥家签订，还是……？”艾玛一愣，明白了她的意思。她低下头来，认真思考了一会儿才说道：“这样吧，我以个人的名义来跟你们签吧。”
作者有话要说：
☆、第九章
一切办置妥当，琳达大嫂既然已经成为重要的合作伙伴，艾玛同意她照顾完最后一顿饭就离开。琳达大嫂便另推荐了一位伙计的妻子叫做娜塔莎的进了厨房，正是艾玛冷眼瞧中的厚道人，见琳达大嫂看人毒辣，艾玛对以后的合作就更抱有信心。
另一个好消息是包法利先生终于在晚饭后忍不住向卢奥老爹提亲了。他虽是平庸之人，但也能看懂艾玛的能干，整个田庄的重担都压在卢奥小姐肩上，比起自己被安排的前半生，他心里着实佩服。贝尔托田庄如此蒸蒸日上，艾玛小姐的身价自然水涨船高，说句不贴切的话，人怕出名猪怕壮，他若是再不开口，只怕晚了！卢奥老爹见他结结巴巴说了半日，心里不由长舒了一口气，若不是女儿对这个大个子另眼相�