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“小喜，你们两个，捉三条鱼杀了，把鱼鳞刮下来单独放在一处，别扔了。把鱼的腮去掉，鱼鳍……呃，鱼翅子留着不动，清洗完外表之后，再开膛取出鱼肠……哦，这个也单独放着不要扔掉。开膛后，就不要清洗了。还有……”邱晨说了一遍，抬头看着包括两名妇人在内的四个人都是一脸的茫然，脑门儿又抽抽地作疼起来。
她忘了，她这些收拾鱼的方法，大兴家、青江家几个人是熟悉了的，这些人却没见过。唉，主要是这个时代清理鱼会把鱼鳍、鱼肠统统扔掉，然后里里外外一通洗，关键的腥线还不去……
挽了袖子，邱晨干脆不再说，伸手拿过一把菜刀来，捞出一条大鱼放在砧板上，手起刀落，刀背重重地砸在鱼头上，原本活蹦乱跳的大鱼，抽了抽，昏了过去。邱晨一手按着鱼，一手持刀，刷刷刷几下把鱼鳞刮掉，又把鱼鳃挖出，鱼鳞鱼鳃指使小喜清理干净，她自己拿着鱼在清水中洗净鱼体表的黏液和血迹，重新把鱼放在砧板之上，在鱼鳃下缘和鱼尾处各切了一个极小的口儿，慢慢用刀背拍打着鱼身，缓缓地揪出一条细线来。
“喏，这就是腥线，做大鱼的时候，必须将此线剔除，否则腥味儿会很重。”邱晨一边说着，又将另一侧的腥线也剔出，这才开膛剖腹，将里边的鱼肠取出，指着鱼胆道：“冬天的鱼肠干净，可以食用。但这个要小心剔出，不能弄破。哦，这个也可以不扔掉，拿线系上阴干，若是有咳嗽不愈的，可以研粉冲服，治疗咳嗽极好的。”
说完，邱晨看着收拾好的鱼，干脆继续道：“鱼分清蒸、红烧、油炸多重做法，咱们今天恰好三种都要做到。要做清蒸的鱼，不宜过大……”
一边说，邱晨一边操作，片刻就把鱼身两侧都划了花刀，然后指使着陈氏拿来料酒、花椒、盐、姜丝，里外抹匀，稍加腌制，然后又加入几种调料，装盘放入蒸笼蒸制。
这条鱼从开始收拾到放进蒸笼，前前后后一共用了不到一刻钟。转回头来，邱晨洗干净手，就指使着小喜、红杏道：“你们两个学着杀鱼，清理好了，再交给陈氏。”
两个丫头连忙答应着，就去捉鱼。刚刚看着邱晨动作麻利，行云流水般就把一条鱼收拾完了，等两个小丫头动手，两条大鱼仿佛格外生猛，俩丫头手忙脚乱的好半天，这才把两条鱼收拾利落。这空挡，邱晨已经指使着陈氏、贾氏，将所有的辅料处理了一边。
看了看两条鱼，都有些惨不忍睹，不过还算好，鱼鳞去的比较干净，腥线也都剔了。至于鱼的形状怎样……也就暂时将就着吧！
这两条鱼，邱晨打算一条做鱼锅，另一条则做松鼠鱼。
鱼锅的只需斩成鱼段，邱晨略略说了一遍，陈氏就应着去做了，邱晨在一旁看着，陈氏做的还算熟练，看得出，真是上过灶的。又让贾氏拍了饼子贴到鱼锅上。转回头，邱晨指点着陈氏将另一条鱼身两侧划上十字花刀，沾了生粉之后，入油锅炸至金黄，叮嘱陈氏略作间隔炸三遍，然后起锅熬制调味汁。
待陈氏的鱼炸好了，邱晨的调味汁也恰恰熬到火候，趁热浇在炸的金黄的鱼身上，发出滋啦一阵爆响，一条松鼠鱼就做好了。
这一会儿，清蒸鱼也好了，邱晨同样飞快地熬了调味汁，把蒸熟的鱼取出来，浇上调味汁儿，撒上香葱末，清蒸鲤鱼也完成了。
拍拍手，邱晨叮嘱陈氏捡着她拿手的菜做上几道送上来，鱼锅待鱼汤收浓，连饼子一起送上来。这才端了两盘鱼，径直去正屋客厅里去了。
屋子里，阿福阿满已经洗过手脸，衣服却是没换－－他们的行李还在云中客栈没拿过来呢！
见邱晨端着两盘鱼进来，阿福阿满立刻跳下椅子迎上来，阿满更是张着大眼睛看着邱晨手里金黄色的松鼠鱼，巴巴地道：“娘，这个好漂亮！”
邱晨笑着道：“不但漂亮，相信味道阿满和哥哥也会喜欢！”
松鼠鱼口味酸甜，一般小孩子都会比较喜欢。而且，之前邱晨做过糖醋里脊，两个孩子可是喜欢的不得了。这两品菜的味道有些相似，所以邱晨才会这么笃定。
将鱼端进餐厅，两个孩子是自动地跟了进来，邱晨正要回头请云济琛，没想到，人家云二公子也是实在人，自动自发地跟着娘儿仨自己过来了。
邱晨笑笑，招呼着一大两小入座，道：“这边还没打理清爽，有什么不周全处，还请二公子包涵！”
云济琛摆摆手，自己拿起筷子，伸向那盘松鼠鱼，一边道：“林娘子不用如此客气，我又不是外人！”
不是外人，还是内人？
邱晨只觉得额头抽了抽，看到云济琛果然没把自己当外人，已经夹了一块松鼠鱼肉，开始品尝了。她也不再多言，给阿福阿满一人夹了块鱼肉，嘱咐二人小心鱼刺，又招呼着玉凤青杏把备好的酒、温酒器具送上来。大家开饭。
很快，厨房里又送了四碟凉菜四碟热菜上来。凉菜是邱晨从铺子里买回来的，不过，邱晨看得出来，陈氏都给改了刀，也稍稍调整了一下味道……唔，味道还不错。热菜也简单，虽说没有太惊艳的美味儿，却也可圈可点，看来陈氏对做菜还是有些心得的，邱晨很满意。
而贾氏则做了一碟炸糕和一碟小酥饼，还有一品甜汤送了上来，味道也不错。
邱晨暗暗点头，看来，以后这边宅子里的饭菜就能放心地交给这两个人了。
云济琛吃了些松鼠鱼和清蒸鱼，喝了口酒，开始点评道：“这两品菜色真是不错，特别是这条清蒸鱼，深得鲜、嫩、甜几味，能够做到这种口味，着实让人回味难忘！”
邱晨笑笑道：“云二公子客气了！”
对于这个自来熟的家伙，她可不敢再说其他的话了！
云济琛还要说什么，青杏正好将鱼锅饼子给端了上来，邱晨连忙招呼着云济琛吃菜，这才转移了云济琛的注意力。
一顿饭吃的尽兴，邱晨也没把买回来的臭鳜鱼真的拿出来。这位虽说有点儿自说自话，可毕竟相处不错，她也收敛了那片刻的烦闷，不再与他计较了。再说，臭鳜鱼可是难得的美味儿，她还想留着自己吃呢！
吃了差不多一个时辰，阿福阿满已经被玉凤带去后院午睡，邱晨跟云济琛才吃完，三条鱼几乎都被吃光了，酒也喝了两壶，恰如其分的微醺，刚刚好。
撤去残羹剩菜，邱晨与云济琛转到客厅里坐了，青杏又沏了香茶送上来，两人喝了口茶，云济琛笑着开口道：“门也认了，鱼也吃了，饱了口福，总不好就这么着……嘿嘿，白吃，我给夫人备了些许小礼，以贺乔迁之喜，还望夫人莫要嫌弃礼薄！”
说完，也不等邱晨答话，云济琛扬声召唤一声，他的小厮引着四个健壮的婆子抬着两件东西进了门。
邱晨有些愕然地看过去，就见两件物事都盖着红绸，一件形状扁扁的，一人高，款也将近一米，看形状倒像是画屏绣屏之类的；另一件扁长方形的，体积不是很大，应该是一只木匣子。
自家这宅子里，家具之类的已经齐备，倒真是缺少一些摆件儿。箱子里盛的什么不说，这画屏倒是正合适。
于是，邱晨也不跟云济琛客气，笑着道：“二公子客气了！”
“呵呵，些末薄礼算不得什么，在下可是想着，以后能够经常饱饱口福呢！”说着话，云济琛起身告辞道，“吃饱喝足，在下也不多打扰了，就此辞过！”
邱晨也不多做挽留，送着云济琛出了门。
转回来，也有些好奇地掀开两间物事上的红绸，一面人高的玻璃镜子，嵌在红木雕花框架中显现了出来。邱晨心中闪过一丝失望，好吧，谁让这个时代，玻璃镜子仍旧很奢侈呢！其实，她是真的更喜欢那种有意境美好的画屏、绣屏！
只看了一眼，邱晨就撇开玻璃镜子不再理会，任玉凤和青杏在那里爱不释手。刘家岙林家也有一面玻璃镜子，是当初建房子的时候，廖文清送的，只不过那一面镜子略小，只有半人高。
这种极易碎的东西远涉重洋，面积差了将近一半，价值自然也就差了许多，玉凤青杏看着稀罕也在常理之中。
伸手把木匣子打开，看到里边的东西，邱晨终于露出了一脸的欣喜。无他，木匣子里装的是四五个卷轴书画，这对于不懂字画鉴别的邱晨来说，无疑是正中下怀。好的字画可遇不可求，还要有一个好眼力，恰是她拿着钱也买不到的东西。
打开画轴，一幅中堂字画，另两幅花鸟，两幅山水……邱晨不懂字画，却也看得出山水极富意境，花鸟则鲜明灵活生动……于是，立刻叫大兴来，让他将几幅字画挂起来，中堂自然就挂在客厅正墙之上，山水挂到书房里去，花鸟则挂到三进院的厅堂里，那里是她跟阿福阿满的起居之处，挂上两幅活泼生动的花鸟恰好合适。
至于大玻璃镜子，则随意挥挥手，让人搬到后院的卧房里去。玉凤则跟青杏兴奋地商量着，选一块什么样的料子做镜套－－这里玻璃镜子珍贵，不用的时候会用精致的镜套罩上，以免沾染灰尘！
邱晨也不理会她们，只跟着大兴进了后院，看着人将两幅花鸟在厅堂里比量了一下，邱晨又觉得格局稍显小气些，于是又挪到东次间的起居室里。
这个地方，是她跟两个孩子待得最多的地方，靠着窗台摆着一溜儿官帽椅和小几，对面摆着一只极宽阔舒适的罗汉榻。
画挂好了，邱晨仰着脸欣赏了一会儿，回头对大兴道：“看着各处都吃完了饭，都叫过来，我有话要说！”
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实实在在的二更送上了，总算是没有食言……
☆、第一百九十二章 元宵
第一百九十二章 元宵１
大兴恭声应了，下去传话，片刻又转了回来。
当初，那些新买回来的人交到他的手中时，夫人曾交代过，让他考察诸人品行和所长，以为诸人的去留及安排职务作参考。这会儿，夫人既然传人来说事儿，谈论去留虽还嫌早，但安排职务却是眼皮子下的事儿了。
林家不比阀门世家。阀门世家本身就有已经训练有素的仆人从事各种事务，后进的仆人都要先学上几个月规矩，然后再分派到各处不紧要的职位上，再慢慢甄选提拔。林家却是实实在在的白手起家，刘家岙如今算是有了他们三家人，这边新买的宅子里却是空空如也。大兴也知道，他不会留在这里，早在年前，夫人就曾跟他说过，年后不久就会让他去南沼湖辅助大舅爷，是以，这边的各处用人，都要从这一次新买进来的人中挑选，这样一来，甄别挑选的重要性就非比寻常了。
若是挑选出来的人仅仅是不胜任，不过是操心些，但若是挑中什么心怀叵测者，会给刚刚兴起的林家找来祸端也难说。
是以，这几天带着新人清理打扫，大兴也真是用了心暗中观察考量，虽说时间太短，洞察人心本性什么的言之过甚，一些基本的性格脾气、各人擅长，倒是了解的差不多了。
等大兴将自己观察所得跟邱晨细细汇报了一番，邱晨又衡量着自己的观察所得斟酌着定下一个基本意见，然后很信任地将自己的安排跟大兴商量，能得主家如此信任，大兴自然欣喜不已，却也很意外邱晨的安排，居然是几乎将绝大多数新人都带回刘家岙，府城这边，则把顺子夫妇接过来，由顺子带一名男仆看守门户，顺子家的带一个婆子清扫维护后院。
这样的安排，可以说最大程度地避免了识人不清可能带来的麻烦，而且，之所以用顺子夫妇过来，也是因为顺子忠厚质朴，顺子家的同样忠厚，心里却清爽的很，由他们夫妻带两个人留守府城，恰好符合邱晨低调做人的准则。其他人全都带回刘家岙去，府城的宅子里平时没有主人居住，也没多少事儿，留四个人完全能够应付。什么时候，邱晨或其他人来府城，完全可以挑选用得上的人带过来。到那时，经过比较长时间的考验观察，也基本不会再出现识人不清留下隐患的事情了。
大兴略一思量，也明白了夫人思虑之深远，远不是他所能及。更是打叠起十二分的精神，将邱晨的计划迅速地过了一遍，开口道：“顺子是个心实的，不善言辞。这样的人过来自然是好的，却也稍嫌有些不足……”
说到这里，大兴顿了一下，抬眼看了看邱晨，见她点头示意，于是继续道：“咱们林家在府城没什么根基，但既然在这里买了宅子，以后府城的大事小情还是要知晓些才好……是以，给顺子安排人手的时候，可以考虑留下两个机灵会来事儿的小厮，让他们多去各处走动走动，咱们林家对府城的风向也不至于完全无知。”
邱晨