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2、发酵工艺蒸馏酒的发酵工艺脱胎于黄酒发酵工艺。但由于蒸馏酒本身的特点，也形成了独特的发酵工艺技术。与黄酒类似的米烧酒发酵工艺明代李时珍的《本草纲目》简单地记载了当时蒸馏酒的生产方法，可以认为这是一种与黄酒类似的发酵方法，所不同的是增加了一道蒸馏工艺。该书记载：其法用浓酒和糟入甑蒸，令气上，用器承取滴露。凡酸坏之酒，皆可蒸烧。近时惟以糯米或粳米，或黍或秫或大麦蒸熟，和曲酿瓮中，七ri，以甑蒸取，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。简言之，就是用黄酒发酵常用的一些原料，在酒瓮中发酵7天，然后用甑蒸馏。所以说，这是类似于黄酒的发酵工艺。明末清初写成的《沈氏农书》中记载了一例大麦烧酒方法，从中可知当时南方的烧酒酿造法类似于黄酒的酿造方法。发酵是在陶缸中进行，采用固态发酵。发酵时间为七天，最后增加了一道蒸馏工艺。
第96章 老相好
通济渠，又称汴水、汴渠、汴河，全长650公里。//自河南荥阳的板渚出黄河，至江苏盱眙入淮河。自大运河开通以来，这通济渠两岸城镇ri益繁荣，店铺林立。
沿通济渠往上，临近西苑处，一座大桥贯通南北，这就是有名的通济桥了。南抵通远市之北西偏门，自此桥之东，皆天下之舟船所集，常万余艘。填满河路，商旅货贸，车马填塞，若西京之崇仁坊。通远市，又称作西市，最是繁华。各国使节官员，以及各地的商旅小贩络绎不绝，也是这洛阳最重要的商业贸易中心。
位于其中心的西市码头，自然也是异常的热闹。尤其是今ri午间，码头上一群光膀子的彪形大汉更是惹人注目。虽然天气已经有些凉意，那些汉子却好似不怕冷一般，口中喊着号子，肩上还扛着一艘大船的模型，吆喝着往旁边一处货仓走去。
路上行人看着热闹，驻足观望。有知道内情的就卖弄着自己的博学：“瞧见没，这是洛水帮的祭祀仪式。首先要挑选帮中最富盛名的壮汉十二名，到那通济渠中迎接漕船的模型，然后送到总坛，再行祭祀。”
有那外面的客商就好奇的追问那总坛又是如何祭祀的，那知情人一缩脖子，龇牙道：“想知道的话，你大可以跟过去看看。不过，莫要怪我不提醒你，这可是洛水帮，杀起人来可是不眨眼的。”
外来客商往四处看看，果然看热闹的人不少，就是没几人跟着往前走的。这才知道人家所言非虚，也就熄了这看个究竟的念头。
又听得那知情人悄声嘟囔道：“诶，其实以前的洛水帮比现在要好很多，可惜的是那帮主沉迷酒sè，就不大管这帮中事务了。现在的洛水帮，真不能说了啊。”
杨戈和杨老醉并排而立，也混杂在这群看热闹的人中间。听到那知情人的嚼舌，不禁皱着眉头道：“大叔，似乎你这洛水帮名声不怎么样啊？”
杨老醉脸sè一红：“嘿嘿，这帮派之间抢个地盘，打打杀杀的也是寻常。不过这金人雄也闹得委实不像样子，亏得我以前那么信任他，将帮中大权交给他。诶，所识非人啊。”
杨戈哈哈笑道：“大叔，方才那家伙说你沉迷酒sè，莫非大叔外面有不少相好？可我怎么听阿炎总说她师娘如之何如之何呢？”
杨老醉面sè尴尬，对那嚼舌之人就有些恼怒，恨恨的盯了那人一眼。没想到正好那人回过头来，与他的目光撞在一起，两人都是一愣，面上浮出一丝喜sè。
“老帮主？这些ri子没见，可想死小的了。”那人一个箭步窜了过来，拉着杨老醉的胳膊，就不肯再松手了。
“麻小三，怎么是你？你家姑娘一向可好？这段ri子没有人去sāo扰吧？”杨老醉面sè先是一喜，随即神sè却有些慌张，偷看了杨戈两眼，将那麻小三拉到一边说话。
杨戈不禁发笑，不用问，恐怕这就是杨老醉惹出的情债了。呵呵，看来这麻小三说的还真不错，杨老醉以前还不定怎么沉迷酒sè呢，难怪被人端了老巢，真是一点也不冤枉啊。
过了片刻功夫，杨老醉一脸不好意思的走了过来，那麻小三却是拿着一样东西，一溜烟跑走了。
杨戈见他面带喜sè打趣道：“大叔，看来这兆头不错啊，洛水帮还没搞定，这相好的倒是先找回来了。”
“噤声，杨子，莫寒碜大叔了。不过是以前的一个红颜知己罢了，你可不要在炎丫头那里乱说。”杨老醉嘿嘿一笑，却是要收买杨戈，省的后院起火。
话说回来，杨戈与萧炎杨老醉相处时ri也不算短了，只是听萧炎说起这师娘，却从未听杨老醉主动提起过，早就心中好奇。也曾暗地里问过萧炎，不过所问非人，那萧炎却不怎么想谈论这个话题，几次都敷衍过去，并没有深谈。
两人正说笑间，旁边已是急匆匆走过来一个人，相貌凶恶，正是那鲁氏兄弟的老二：鲁明月。
“老醉，人都布置好了，金人雄他们几个已经都进去了。”
杨老醉jing神一振，对杨戈笑道：“杨子，这番关门打狗，可要看你这帮手下的功夫了。”
濒临通济渠南岸的一处货仓，面积颇大，这就是那洛水帮的总坛了。此时那十二名壮汉已将那漕船的模型抬到了里面，放置在一处高台之上，肃然站在两旁，沉默不语。
下面黑压压坐着近百名汉子，却不复台上的那般严肃，三五成群的闲聊，嘻嘻哈哈的不成样子。这让台上的那十二人甚是尴尬，有些脾气躁的就有些不耐烦起来。
照常理而言，这时候就应该是帮主出场主持大局了。但这帮主金人雄的身影却迟迟未能露面，这让场中众人更是肆无忌惮，喧哗声不绝于耳。那台上的大汉也开始交头接耳，这本该庄严肃穆的场合，此时变得甚是有些可笑了。
就在很多人都已经沉不住气的时候，后堂内传来一声笑声，几个人脚步踉跄，略带醉意走了出来。为首走出的是个紫衣秀士，一脸的yin鸷，脸上泛着红光，显然是喝了不少的酒。左面一人身材高大，一双鹰目炯炯有神，脸上却是陪着笑意，恭谨的与那紫衣秀士说话。右边却是个彪形大汉，满脸胡须，形貌甚是凶恶，低着头独自落在后面，不知在想些什么。
“金帮主，这都是什么时辰了，怎么现在才来？帮中兄弟等的都不耐烦了。”看到这几人来到，场下端坐的一个老头埋怨了一声，对他们的姗姗来迟颇为不满。
“韩长老，不要着急。莫长史受尚书大人所派，专程来为我洛水帮助兴，自然要好生招待一番的。这时辰嘛，还来得及。”
左面的人赫然正是现在的洛水帮帮主金人雄，中间那紫衣秀士自然就是尚书府杨玄感的心腹莫志伟，忝任长史一职。另外一人却是副帮主朴青，也不言语，与那说话的韩长老点点头，坐到了一边。
将莫志伟让到上座，金人雄又陪了几句闲话，这才登上了高台，一挥手压住了全场的喧哗，场面顿时肃静下来。
“各位兄弟，今ri是我洛水帮的大ri子。承蒙尚书大人看得起，请莫长史为我等助兴。这也是我们洛水帮的荣幸，下面有请莫长史！”
莫志伟得意洋洋的登上高台，满脸放光看着台下诸多汉子，还未说话，却是先打了一个酒嗝，顿时下面的人就有些变sè。这等庄重的场合，居然让一个醉鬼出台露丑，真不知帮主是怎么想的。
那莫志伟却丝毫没有察觉下面人的不满，兀自涂着唾沫星子，在上面大放厥词，言下之意无非就是尚书大人对洛水帮甚是看重，尔等要知恩图报云云。这话里行间却是将洛水帮贬低了许多，台下交头接耳，议论纷纷，他却毫不自知。
下面突然从一处角落里发出个声音：“一派胡言，无耻之极。”这话说的声音甚大，全场都听得清清楚楚，就引来了一场哄笑。
台上的莫志伟正讲的得意，被如此打击，那满腔得意顿时化作了汹汹怒火，望着金人雄，yinyin冷笑道：“金人雄，你就是这样管教你的手下？”
金人雄也很是意外，看莫志伟面sè铁青，也有些恼火，一双鹰目扫视全场，顿时又安静了下来。但他也不知道究竟是谁在捣乱，看了两眼又闷闷的坐下，示意莫志伟不用理会，只管说话就是。
莫志伟哪还有心思，草草说了几句，脸sè异常难看的走了下来。到了金人雄跟前，停住脚步：“金帮主，往ri听说洛水帮也是江湖上有名气的，但今ri看来，你这些手下却是少了管教。”
这话说的很是无礼，座上的韩长老等几位老人脸sè一变，却看到金人雄非但没有生气，反而赔上了一副笑脸，唯唯诺诺的模样，对金人雄也就生出了不满，但看在帮主的面上，又顾忌到礼部尚书的权势，也只是生一些闷气罢了。金人雄安抚好了莫志伟，自己重新登台，就要宣布祭祀仪式的开始。
就在这时，下面又有人放声道：“金人雄，你谋权篡位，又有何资格主持这祭祀仪式？”
这可比方才所言厉害了许多，金人雄脸sè遽然变化，点指着西边一名弟子，高声怒斥：“马老大，你这是什么意思？”
马老大，洛水帮的一名舵主，向来在黄河一带活动，这次也是专程前来参加祭祀。见金人雄点出了自己的名号，也不躲闪，长身而起，遥遥指着金人雄道：“金人雄，杨帮主人呢？为何却不见踪迹，莫非是你害死了？”
金人雄见他提起前任帮主，鹰目闪烁，嘴角抽动道：“杨帮主犯了事，怕连累本帮，早就不知去向。临行前将帮中大小事务托付于我，怎么没有资格，难不成你却有这个资格？”
第97章 重夺洛水帮
马老大摇摇头，缓缓道：“我可不是当帮主的料。//不过我却是不明白，我们洛水帮的事情，干嘛要有个外人在这里指手画脚。金人雄，你不觉得你这帮主也太过卑躬屈膝了么？”
对那莫志伟的嚣张气焰，很多人都不怎么满意，不过摄于金人雄的yin威以及尚书府的显赫实力，不敢出声罢了。此时见有人出头，胆子也变得大了，就有几人也叫了出来。
“对啊，那什么狗屁长史，明明就是醉鬼一个。”
“趁早滚蛋吧，我洛水帮一向独来独往，怎么如今却成了官府的狗腿子了？”
议论四起，在场的人窃窃私语，再看向金人雄以及莫志伟的目光就有些特殊的含义了。
金人雄心中凛然一惊，直觉的意识到其中有什么蹊跷，还没等他想明白怎么回事，旁边坐立的莫志伟已是霍然站了起来，开口怒斥道：“大胆，尔等胆敢蔑视朝廷，难道想造反不成？”
马老大毫不畏惧，冷冷笑道：“我洛水帮行得正、坐得直，何来造反一说。倒是前些ri子，有人暗中偷运了一些器械，也不知有何用意？金大帮主，这事情，你可知晓？”
金人雄面皮一紧，猜到对方有备而来，口里打着哈哈道：“马老大，居然有此等事情，什么器械，何人押送，不妨说来听听？”
没等马老大开口，旁边又站出一个人，面容凶恶，却是那鲁明星。
“哼，金人雄，你不用隐瞒，那是我兄弟二人亲眼所见，押送这些物资的就是这姓莫的狗屁长史，嘿嘿，不知道这些事情要是说了出去，又有何后果呢？”
金人雄定睛看了过去，惶然sè变：“鲁明星，你们兄弟也来找我的麻烦么？”说话时却用眼神暗暗示意自己的几个心腹。那几人心领神会，不为人注意的挪动脚步，往马老大以及鲁明星的方向靠了过去。
莫志伟也站了起来，yin鸷的目光瞅着马老大与鲁明星，yinyin的说道：“官府做事，又何必让你知道。哼哼，二位，有些事情，还是不知道的好。”
这话说的就有些诛心了。在场一些头脑清楚的人，心里面已是有了一些定论。但眼前形势不明，也无法做出决定，只好冷眼旁观，看金人雄会如何收场。
说话间，那几个手下已是慢慢靠近了马老大和鲁明星，两人自顾说话，似乎毫无察觉。
金人雄瞳孔瞬间放大，高喊一声：“马老大，鲁明星，今天是我洛水帮的祭祀ri，容不得你们放肆。动手！”
话音方落，那几个手下已是冲着马老大鲁明星扑了上去。金人雄嘴角露出一丝冷笑：这可是你们自找的，可怨不得我！
没想到的是，那几个手下还没扑到跟前，马老大鲁明星身边却多出了几人，拳打脚踢，只是刹那功夫，已是将那几人制服。
“金人雄，这就是你的所为么？金人雄，你勾结外人，陷害老帮主，如今又图谋不轨。众位兄弟，这是条死路啊。万万不要上他的当！”
马老大这几声高呼，也让不少弟子心中隐隐生疑，一些脾气暴躁的更是开口痛骂，这一刻，场面顿时有些失控。
金人雄见不对头，心道也只有武力解决了。当即大喝一声，招呼心腹手