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是五斤肉，二斤面，外加熬汤的棒骨和其他的配菜，大概也就花费不到一百文，扣去给茶水铺子的，每碗收七文，五十碗就是三百五十文，顺利的话，一天能净赚二百五十文，当然要考虑到现在还想不到的花销，但是我想，一天净赚上一百文总还是有的。要是看效果好咱就再多卖点也不迟。”
“一碗馄饨，只有一两肉，卖八文——”看傅老实的表情，应该是被深深地震惊了。
第十一章 绉纱小馄饨
更新时间2014126 8：04：07 字数：2391
“那爹你觉得自己会花多少钱买一碗呢？”傅春儿问傅老实。
“一两肉包的馄饨，又当不得饱，我肯定不会花钱买的——”傅老实这说的也是实话。傅春儿马上就追问了一句：“爹，那什么人会花钱买当不得饱的吃食？”
“那自然是有钱人！”傅老实这才后知后觉地一拍大腿，说：“春儿说得有道理，有钱人自然不会像咱们一样，把八文钱那么当回事的。”
接下来，讨论的焦点顺利成章地转变成为，怎样才能用一两肉，做出有钱人喜闻乐见的馄饨来。听了父母的话，傅春儿这才知道，现在这个时代所吃的馄饨，都是大馄饨，菜肉为馅儿，皮厚肉多，二两净馄饨也就五六个，吃的时候不配汤，但是会点酱油或醋，颇有点像北方的饺子。傅春儿心想，好吧，这算什么，算是穿越女的金手指了么？不过她也顾不得了，傅家眼下的这个状况，她也顾不上什么低调藏拙，总之先改善家庭财政收支状况再说。
一家人商议了一会儿，见得不出什么结论，杨氏倒是开了口，说：“要不春儿，明天先按你的意思，少称一点肉与面，棒骨也买一条回来，先少做一点，要是还不错，就送到前面，请李掌柜他们都尝尝，毕竟来这里已经住了好几日了，这人情上也不能一点表示也没有。”傅老实听了，连声点头称是，说这样好，跟着又发起愁来。眼看就要到二十五了，可是房子的事情，一直都没有着落。
愁归愁，辰光到了一家人还是按时洗漱休息了。毕竟杨氏还在养胎，不能太过劳累。傅老实依旧睡在院里竹床上，顺带守夜。傅阳窝在床脚，很快就睡熟了。只有傅春儿，反复想着摆小食铺的各种细节，一时半会儿无法入睡。她正激动地想着，忽然觉得，黑暗之中，杨氏没有睡着，反而目光灼灼，朝自己看着。
傅春儿吓了一跳，有些呼吸散乱，干脆装作睡得不舒服的样子，翻了个身，又睡了过去。但是她感觉杨氏似乎还是在暗中盯着看了自己好一会儿，微微叹了一口气，终于自去睡了。
第二日起来，傅老实与傅阳带了傅春儿上街，按前一晚所说的，采买物事。那些诸如碗筷啦，锅啦，案板啦，就先都不买，先用这里院子的。三人上街只是先把材料买回来。傅春儿便见到了傅老实曾经提到的刘婶儿，她正独自守着一间小小的米粮店，但是店里除了米面，还卖些生面条，还有熟的馒头和大饼之类。傅春儿本来只想买二斤白面的，后来看看傅老实的神色，还是要了五斤。
等离了那米粮店，傅老实才对傅春儿说：“春儿，刘婶儿一个人撑整个一爿店，也挺辛苦，街坊邻里的，能多照顾些就多照顾些，知道了么？”
三人抱着采买的东西回了大德生堂后面的小院。傅阳帮傅春儿生了火，傅春儿先在锅里烧了水，将棒骨熬了汤，然后一点点把浮沫都撇去了，盖上锅盖小火慢慢地熬煮。接着她开始和面，在和面的水里加了一点盐，将面一直揉到非常光滑，还不时拿给杨氏看看，问：“娘啊，这样行不行？”“娘啊，这样应该可以了吧？”杨氏便会指点她一两句。
和完面，将面醒着，傅春儿又去调馅儿。傅家在冯家肉铺里买了一斤五花肉，傅老实便央冯屠夫给剁成了肉糜，省了傅春儿自己剁馅儿的功夫。傅春儿突然发现，唉，怎么没有鸡蛋呢？要是有个鸡蛋该多好。杨氏便唤过傅阳，傅阳应声出去了，一会儿便怀里揣了个鸡蛋回来。肉馅儿加了鸡蛋进去之后，拌馅儿果然容易了不少，傅春儿将肉馅打上劲，放到一边，开始擀馄饨皮。
她想要的是那种非常非常薄的馄饨皮，于是将面团切得很小，用擀面杖擀到纸般薄，然后洒上少许面粉搁在一边，不过这些馄饨皮就都歪歪斜斜的没有什么形状。擀了几个之后，傅阳进来看了下，说：“还真的跟刘婶儿那儿的馄饨皮不太一样。”傅春儿闻言一笑，手下渐渐开始熟练起来。
等擀了大约四五十张馄饨皮，棒骨汤也熬得差不多了。傅春儿在哥哥的帮助下，在灶上烧了一锅开水，然后开始包小馄饨。
这小馄饨，胜就胜在一个“小”字，宽汤薄皮，肉馅只小小的一团，一汆即熟。傅春儿以前见过别人包小馄饨，一直惊异于那包馄饨的神奇速度，只用一支筷子，一刮，一捏，一只小馄饨便好了。轮到她自己，则全不是那么回事，始终掌握不好，不是肉馅多了少了，就是把皮弄破。可是她包了十几个之后，就开始渐入佳境，右手快而稳地剔下一小爿肉馅，左手四指一捏，一只形似金鱼的小馄饨便好了。
水开了，傅春儿打算先下一碗，让杨氏吃吃看。这小馄饨熟得很快，即便如此，她还是抽空切了点葱花，盛了一碗骨头汤，然后把已经浮上来的小馄饨捞起，放到汤碗里，那些小馄饨便在骨汤里载浮载沉，馄饨皮既薄且透，如纱似绢，颇为好看。
杨氏看了看，就先点了点头，说：“不错！”傅春儿满心期待地看着杨氏用一只汤勺舀起了一只馄饨，吹了一小会儿，才连汤送入口中。杨氏吃了一口，微笑着将傅阳唤了过来，说：“阳儿也尝尝你妹妹的手艺！”
傅阳吃了一口，有些被烫到了，呼呼地哈了一会儿气，才赞道：“太好吃了！妹妹做得太香了！”傅春儿连忙送给他一个大大的笑容。然而杨氏却淡淡地说：“这个要八文的话确实有点贵了！”
“啊？”这个评价令傅春儿有些吃惊？她原以为杨氏的评价一定会是正面的。难道穿越女不都是随便指点一二就能做出令人惊羡的美食？怎么她辛辛苦苦忙活了这么半天，却连杨氏的眼都入不了呢？
“其实啊，春儿，你这馄饨汤确实是挺香的，但是看上去就不大丰富，光光的。”杨氏见傅春儿有些发怔，想安慰她，但是还是把实情说了出来。傅春儿自己端详了一下碗里，确实，只见到几朵金鱼似的馄饨来回飘飘浮浮，若是没有最后洒的那一把葱花，就更是寡淡的一大碗馄饨汤了。
“还有啊，你看刚才阳儿的反应，现在天热，日头大，要是吃一口就被烫到，或是吃完出一身汗……”杨氏笑了笑，没接着说下去。
傅春儿登时皱了眉头，杨氏说的问题，都是问题，要是真这么贸贸然地拿出去卖，赔点本钱事小，一上来就砸了牌子可就不好了。杨氏看她皱着一张小脸，托着腮帮子在沉思，笑道：“看你这孩子，怎么愁成这样？回头你把余下的馄饨都包了，给前面李掌柜和大夫伙计们送去。”
“是吗？”傅春儿抬起头，带着惊喜看着杨氏。
“那是自然，我闺女这么能干，做的馄饨又新奇又好吃，为娘的脸上也有光啊！”
第十二章 自制辣椒油
更新时间2014127 8：03：24 字数：2169
听了杨氏的话，傅春儿脸上终于又挂上了笑容，接着一边去包剩下的馄饨，一边接着想怎么改进。她不禁觉得有些好笑，自从穿成了一个八岁孩子，这么几个月以来，她竟开始觉得自己有时会冒出些小孩心态。刚才杨氏的先抑后扬，竟令她突然意识到，原来自己的患得患失之心，大约也与一个孩子相差仿佛。
“这就叫越活越活回去了——”傅春儿苦笑着想想，不过，既然有机会重回一次小时候，为何不放纵自己，再当一回孩子呢？
这么想着，傅春儿手下却越发地熟练了，捏馄饨的时候，会记得令馄饨馅儿悬空，捏紧的时候馅儿里会留些空气，这样才不会把馅儿包“死”，馄饨在汤里更能浮得起来，也更好看。接下来她便将馄饨都煮了，盛在棒骨汤里，自己端了两碗，傅阳帮她捧了两碗，两人一起往大德生堂前面去。
大德生堂前面的铺面，大家却都正忙着。一个挑夫挑了些东西进来，侍墨正指挥着店里的伙计将东西往库房旁边的另一个院子搬。见到傅阳傅春兄妹两个，李掌柜连忙招呼，说：“春儿，阳儿，怎么有空到前面来？”接着他闻了闻，问：“这是什么，好香啊！”
傅阳便笑说：“是妹妹今日自己在家做的小馄饨，端来给大家尝尝鲜，李掌柜可千万不要嫌弃。”
李掌柜听说是傅春儿做的，便打量了一下她，只见傅春儿一点忸怩羞怯之态都没有，只大大方方地立着。她招呼了一声侍墨，道：“侍墨哥哥，来吃碗我家的馄饨吧！”侍墨年纪比傅阳略大些，也就十二三岁的样子，听了傅春儿这一声招呼，又闻着馄饨的香气，肚里就“咕”的一声动了动。他笑着走过来，接过傅春儿手里的一碗馄饨，也不推辞，“好香！”，就开始吃。馄饨虽小，一碗下去，连汤带水，也挺能饱肚的，而且煮好的馄饨从后院拿过来，已经没那么烫口了。侍墨吃得极舒服，吃完一抹嘴，对傅春儿说：“真好吃！”他将碗勺还了回去，拍拍肚子，说：“谢谢春儿，这个又饱肚，又不占晚饭的地儿。”
屋里的人闻言都笑了起来，侍墨便接着指挥伙计把东西拿进去。李掌柜便对傅春儿说：“小七爷后儿个要过来住一段时间，阳儿春儿你们回头和爹娘说一声。小七爷是过来闭门读书，求个清静。不过你们家也不必太过拘束了——”
他还没说完，就见到傅春儿朝着地上一筐东西发怔，“春儿，你认得这个？”李掌柜出声问道。
自然认得，傅春儿在心中说，这不就是辣椒么？而且还是已经晒好的干辣椒！
她估算过，如果还是在自己原来的那个时空，此时大约已经清中叶了。而辣椒相传是明末自外藩传进来的，难道在这个时空里，这里的人尚且还不认得辣椒么？
“我，我好像曾经听娘提起，就是不曾亲眼见过，这个叫做番椒么？”
李掌柜点点头说：“是叫做番椒，今天早上有人送过来，说是不知道能不能入药，想请大夫帮着看看。怎么，傅娘子听说过这种？”
傅春儿没想好说辞，只好含含糊糊地道：“只是听娘说起过，好像，好像是可以做佐料，能不能入药，我就不懂了。”
“能做佐料啊，”李掌柜沉吟片刻，说：“坐堂大夫也说了，本朝医书药典之中均不曾记载过这种作物，若是能做佐料，你家便拿去用吧！”
“真的？”傅春儿喜上眉梢，李掌柜笑道：“哪里会骗你不成？这本就是人家送来的，既然不能入药，大德生堂留着没有用处，你若拿去，回头多做些吃食，分给大家填填肚子，岂不是更好？”李掌柜这么一说，屋里的人都笑了起来。”
傅春儿一阵风似的跑到了自己的小院里，先告诉了杨氏李掌柜送给了自己一筐番椒，说是可以做佐料的，然后便摩拳擦掌准备将干辣椒都处理了。她先是将干辣椒细细地都切碎了，放到一个干净的海碗里；然后起锅，倒了些素油，放了几条葱叶进去，用小火熬着，待到葱叶熬成焦黄色再捞渣，然后将锅里的葱油趁热倒进盛干辣椒末的海碗里。小院里登时弥漫着一股热辣辣的呛人香味。连被拴在屋角的“呱呱”，也就是那只麻鸭，被傅春儿起名叫做“呱呱”的，闻见味儿，也“呱呱”地叫了起来。
傅阳从外间走进来，说：“妹妹又做了什么好东西，怎么这么香！”
傅春儿自个儿此刻被呛得眼睛鼻子都红红的，连忙摇手说：“没有没有，就是试了试这种佐料能不能用。”她已经想好了，辣椒油红通通的，又能开胃，倒是可以放一盆在馄饨摊子上，客人要的时候就填上一勺，也挺不错的。只是最好能再问问李掌柜，这干辣椒是哪里送来的，以后要是长期需要，有个稳定的供货商才是最好。
至于小馄饨里还要加什么，她也已经考虑得差不多了，打算再加紫菜与开洋，这些她在城里的南北货铺子里都曾经见过，而且好处是容易保存，不容易放坏。另外还可以加煎好的蛋皮，切成细条，洒在汤里，这样就显得丰富多了。当然了，这些辅料的用料比较少，买一次可以用很久，只是每天的成本里增加了一项——鸡蛋。好在现在这个季节鸡蛋还算便宜，而且馄饨馅儿里总还是要加蛋清的。
傅春儿将自己的想法都与杨氏说了，杨氏点了点头，没问太多，只道：“今晚等你爹回来，就跟他说，李掌柜他们觉得都不错，要不，明日先填些家伙什儿，按你说的先试将起来吧！”
傅春儿应了，见杨氏没有多问，心里微微觉得有些侥幸。她刚转头要去灶间做事，就听见