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叶老板进门，跟成掌柜寒暄道了新年好，才抬头看墙上的栈牌。
“哟，变样子了啊。”叶老板眯起眼睛仔细看，“这是酒菜搭配起来了？”
“是，”成掌柜笑着答道，“您看您最喜欢的盐烧牛肉，最适合搭配的是去年酿的如水，这酒不仅味道芳醇，入口后的酸味也很开胃的。”
叶老板微微扬了下下巴，勾起个笑：“嘿，有点意思。”
“变的不只这个，我们少当家接手，弄了不少新东西呢。”
叶老板看向成掌柜：“云家少爷醒来没多久吧，这就回来接手了？身子全好了？”
“还吃着药膳呢，”成掌柜笑着叹了口气，“少当家对喜久醉实在上心，还没好全就过来筹备打理了，我们也不敢怠慢，就想着多努力些，尽量给他分担点儿。”
叶老板点头：“云家少爷是个孝顺能干的啊。”
“叶老板今天要说书么？”成掌柜伸手招小二，一边试探着问。
“今天不说，明天说。”叶老板继续眯着眼睛看栈牌。
成掌柜看他这样子就笑了，赶紧招呼：“叶老板，叶老板，别站着看这么辛苦，您去找着座位，坐下慢慢看。”
“坐下怎么看？”叶老板奇道。
这时小二凑了上来，笑眯眯地说：“叶老板，您跟我来，还坐窗边可好？咱喜久醉现在有餐牌，您可以坐着喝口茶，慢慢看。”
“餐牌？”
小二赶紧把手里的餐牌双手捧着奉上，叶老板接过来翻开，眼睛顿时亮了起来。
“这就是餐牌？”叶老板趣味津津地看着，“有意思，这东西不错啊。行，我就去坐着慢慢看。”
小二赶紧把乐呵呵的叶老板引到惯常坐的位置，倒上热茶。叶老板也没顾上喝，就专注地看餐牌上的菜单。
还没等他决定好要尝试哪个，这边小二倒是给他端来了一个小碗，摆在桌上。
叶老板一看，是一小碗汤，还有一小杯酒。
“这是怎么，我这才刚要点呢。”叶老板看小二。
小二笑着道：“这是咱喜久醉送的，算前菜。这是萝卜鱼丸汤，这杯是去年酿的庭莺，您先喝着暖暖身子，等着咱给您上菜。”
叶老板笑了：“嘿，这贴心的。这也是你们少当家的主意？”
小二笑着称是。
“行，我就还是点个盐烧牛肉，配上刚刚成掌柜推荐的如水吧。”
“哎，您稍候，马上来，”小二听了，回头对着厨房喊，“盐烧牛肉一份，熟成一年的如水一合。”
这边叶老板端起酒杯，浅尝了一口，愣住了，一脸惊讶地看着手中的酒杯。
怔忪了片刻，他又把酒杯送到嘴边，嘬了第二口。
“小二，小二！过来过来！”他保持着低头盯着酒杯的姿势，高声叫道。
小二其实正等着他呢，赶紧几步过来，弯下身殷勤地问：“叶老板有什么事？”
“你们这酒，是烫酒？”叶老板垂着头问。
“是的，是烫过的酒，您觉得怎么样？”
叶老板猛地抬头，狠狠盯住小二：“烫酒怎么会是这个味道？别唬我，烫酒我喝过，刺鼻呛人得很。你们是做了什么，能让烫酒变成这样？”
虽然半句没提好喝，但小二和柜台里的成掌柜哪里会听不出来叶老板的意思？成掌柜低头记账，不动声色地弯起一抹笑。
小二可高兴了，这可是他一展口才的地方，为了这个时刻他都已经在腹中来回默背了多少遍了。
“叶老板，烫酒也讲究方法，平时用来擦身的酒都直接烧滚，把酒都烫坏了，酒的味道全都跑了，留下的自然是刺鼻呛口的味道。这是咱们少当家想出来的烫酒方法，说是烫，其实是温，把酒温到适合的温度，那可是非常美味的，这里头学问可不小呢。”
叶老板听得一愣一愣的，一脸不可置信，可是那芳醇的味道是自己实实在在尝到了的，骗不得人。他不可思议地将杯中剩下的酒一饮而尽，又瞪大了双眼。
“温度降了，这跟刚才的味道又不一样了。”叶老板满脸惊奇地看向小二。
“叶老板您果然懂酒！是这回事啊，温度不一样，酒的风味也会改变的。您放心，咱少当家把喜久醉里每种酒都仔细品过了，端出来的绝对是最适合的温度，最佳的美味。”
叶老板深深呼出了一口气，显然还未能完全从震撼中回过神来。
小二在一旁候着，等了一会儿，才出声唤他：“叶老板，叶老板？”
“哎？”叶老板才回过神来。
“您点的盐烧牛肉一会儿就好，您先喝口汤？不然该凉了。”
叶老板这才点点头，端起汤碗喝了一口，又夹了一颗鱼丸放入口中。恰到好处的温热程度，海带吊出的细致的咸味，以及鱼丸弹性十足的嚼劲，让他缓缓露出了个微笑。
身体暖和起来的叶老板心情很好，他默默回味着适才喝到的烫酒，突然想起了什么，又把小二招来，有些急切地问：“我刚刚点的如水，也会给我烫好吗？”
看出来叶老板对烫酒兴趣颇浓，小二很是开心，脸上的笑收都收不住。
“您要不喜欢，我这就给厨房说一声让别烫？”虽然高兴，但小二还是以退为进地试探了一下。
“这如水烫了也能这么好喝？”叶老板显然有些上瘾。
“那当然，庭莺味道比较沉稳，如水活泼得多，烫过之后酸味更鲜明，回味更深呢。”
叶老板乐了：“嘿，我说你这小二，说得天花乱坠的，看着也不像胡说，这可是喝了不少好酒吧？”
“嘿嘿，那是啊，”小二挠了挠头，“不尝过怎么能给您推荐呢？咱觉得好的才敢给客官们尝不是？叶老板您等着，我这就去给您上菜来，酒可要烫的？”
本来胃口就被吊起的叶老板一听最后这句话，忙迫不及待地挥手赶人。
“我可不就等着呢吗？行，就试试你这烫的，赶紧去。”
给叶老板上好菜，小二跑回柜台，冲着成掌柜一顿傻笑，笑得成掌柜忍不住给了他脑瓜子一下。
“该干嘛干嘛去，这才第一个客人呢，看把你傻乐成这样。”
嘴上这么说，成掌柜自己都抑制不住笑意。第一个客人是叶老板，看样子还成功勾引了人家对烫酒产生了兴趣，神明是多么眷顾喜久醉啊。叶老板这里成了，明儿要在茶馆里对着满座的客人一提，喜久醉完全不需要宣扬，就能有不少好奇的客人上门。
果然不吱一声，直接让客人在不知情地情况下喝下烫酒，比花唇舌去推荐要管用得多。这边说得多动听，都比不上客人自己尝到的味道。本来成掌柜和小二都有些担心，这算不算是骗客人，要是客人生气了，掌柜和小二可都得挨骂，对喜久醉的名声也不好。
结果，顺利送走几个客人之后，成掌柜不得不承认，少当家这招着实有用。不花钱的酒客人不会有太大抱怨，不明说是烫酒，客人也能没有抵触地喝下，而体会到烫酒的美味之后，这几个客人都选择了尝试烫酒。
成掌柜乐滋滋地记着账，叶老板临走前还特意问了桃樽，想必是真的打算在茶馆里说上一说，想象着明天下午听过书的客人会有多少上门光顾，成掌柜就差点没忍住要笑出声来。
20、逛街 。。。
过了正午的饭时，进来用餐的客人就少了，几乎都是来买酒的。本来喜久醉作为酒屋，生意真正红火的时候是从黄昏才开始。成掌柜估计着大概没什么客人上门了，就留了个小二在柜台，自己抱着账本跑进了里间。
式燕已经坐在里间里了，正给夏越与方管事烫着酒，看到成掌柜推门进来，很有礼貌地欠身问了声好。
“成子你这就跑进来了？”方管事看他。
“这都什么时辰了，外头又下雪了，估计是没人来了。”成掌柜挤到方管事旁边坐下，接过式燕递过来的酒，笑着道了声谢。
夏越待成掌柜一口温酒下肚，才问：“客人对烫酒的接受程度如何？”
“少当家你神了，”成掌柜眼睛亮亮的，满面笑容，“我原来还是担心的，虽然咱的烫酒是好东西，但毕竟骆越长久以来都认为烫酒难喝，我是真怕客人喝了也不接受的。”
说着成掌柜抬首将杯中剩余的酒干掉，继续道：“不过今天来的几个客人，喝了送的那一杯之后，全都要了烫酒。我真想不到会这么顺利。”
“顺利就好，”夏越也笑了，心里暗暗松了口气，“只是不能松懈，不可能所有的客人都能马上接受的，如果有客人实在排斥，也不必坚持，客人要喝普通的常温酒，就给他常温酒好了。”
成掌柜连忙点头。
“对了，”成掌柜看向方管事，嘴角勾着一抹得意的笑，“你猜今天第一个上门客人的是哪个？”
“常客？”方管事在心里把会踩着刚开张时上门的熟客数了数，突然有些激动地瞪圆了眼，“莫不是……”
成掌柜有些无趣地撇了撇嘴：“你怎么这么快就猜到了？是啦，就是叶老板。”
闻言方管事也难掩喜色，追着成掌柜问：“叶老板怎么说？他可喜欢？今天是说书的日子么？”
“哈哈哈，”成掌柜笑得开怀，“看你急的。叶老板什么都没说，但是……他一共喝了这个数。”
看着成掌柜比出来的指头，不只方管事，连夏越都吃惊了。
“四、四合？”
“四合如水，都是烫的，点了一份盐烧牛肉，又追加了一碟子盐焗鸡肾。我看着他一杯一杯的就没停过，走的时候脸红红的，哈哈。”
方管事心里一阵振奋，叶老板嗜酒，可也没这样一顿喝去四合过。这要不是觉得好喝，哪会不停口地喝了这么多？
“喝了这么多，今天不说书吧？”方管事有些担心。
“叶老板一进来我就问了，今儿不说，明天说。他走时还特地来问了我桃樽怎么这么神奇，里头的酒一直都没冷掉。”
听成掌柜这么说，方管事心里更有底了。
“看样子，叶老板很可能会在前说时提到我们啊，少当家，这真是不得了的幸运啊。”
前说指的就是叶老板开始说书前磕着花生米跟客人闲扯的那段。夏越也是听说过这个城里有名的说书先生的，在成掌柜说起的时候他也想到了这一层，心里也很是欢喜。
原先还想着要靠常客在平日里对熟人提及，成为谈资，然后再一点点渗透到城里，带起话题，才算是完成对喜久醉的宣传。可是叶老板如果能在前说上讲上那么几句，就能省了不少功夫和时间，夏越就算把每一步都计算到了，也没想到会有这样的意外之喜，的确可说是天赐的好运。
三个人又商谈了一会儿，互相补充了一些意见。
申时过后，喜久醉陆续迎来了用晚饭的客人。夏越依然留在里间，式燕不放心，去了酒窖，方管事也出去招呼几位熟客。
晚饭时间过后，喜久醉开始坐满客人，这些客人都是吃过饭，来酒屋喝酒的，这叫晚酌。晚酌才是酒屋最主要的生意。
酒藏的藏人们就是在晚酌时来到喜久醉的，一同来的还有云老爷。一行人在柜台与成掌柜打过招呼后，被引到里间，夏越微笑着在里头等着。
烫酒的魅力给藏人们带来的震撼，比普通酒客要大许多。
他们的职业就是酿酒，尤其是杜师，他酿了一辈子的酒，从不知道一种酒的味道还能有如此多的变化，这里的酒几乎都出自他的手，但他喝的时候几乎认不出是自己酿的酒。
杜师震惊地抬起头，看了看一脸温和的少爷，又看了看在一旁低眉敛目认真烫酒的少夫人，最后看向云老爷。
“老爷，这真的是我酿的酒吗？”杜师的声音颤抖着，眼眶泛起了红色。
云老爷笑得很自豪，他一把拍上相识了几十年的杜师的肩：“老伙计，这千真万确是你酿的酒，是你用心制麴制酛，精心培育，掐准了时机上槽的酒。”
“我的酒……我的酒原来可以这么美味吗？我还以为是少夫人用了什么仙法呢。”
式燕闻言连忙摇头，藕色锦袍衬得他一脸柔和：“我不会什么仙法，烫酒是相公教的。”
“少爷！”
夏越看着满桌的人都直勾勾地盯着自己，有些想笑，可看到这些藏人眼中的激动，他又觉得心里有些酸胀。酒对他们来说，就是一切，再没有谁能比藏人们更热爱酒了吧。
这么想着，夏越露出了个轻柔的微笑，慢慢地给藏人们解释烫酒，让式燕示范给他们看，还拉着杜师亲手教他烫酒。他相信云家酒藏的藏人们，也嘱咐过了，他们不会把烫酒方法泄露出去的。
“热气不会夺走酒的美味，相�